Thịt xào tôm thơm ngon hấp dẫn với cách làm tôm xào thịt

Ẩm thực Việt Nam xưa nay luôn có những món cơm ngon, trong đó nổi bật nhất là món chả ram tôm đất. Cách làm thịt bằm chấm mắm tôm Việc này không khó nhưng bạn cần phải khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến thì mới có được món mắm tôm ngon này. Cùng vào bếp thôi nào Mắm tôm thịt Giúp cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Bạn đang xem: Cách nấu mắm tép chưng thịt

*
*

Mắm tép chưng thịt rất kích thích vị giác và đưa cơm (Ảnh: Internet)
2 Cách làm mắm tôm đơn giản tại nhà 2.2 bước thực hiện 3 Cách làm mắm tôm thịt nạc 3.2 bước thực hiện 4 Cách làm mắm tép chưng thịt 4.2 bước

Mắm tôm là gì?

Mắm tôm được làm từ nguyên liệu chính là tôm đồng lên men với muối và các loại sa tế. Tôm thẻ có kích thước như một con tôm nhỏ, có màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong, thường sống ở vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa, v.v. Mắm tôm được xếp vào hàng đặc sản của ẩm thực Việt Nam. Nó có hương vị đậm đà nhưng không quá mặn như nước mắm nguyên chất hay mắm tôm, mắm ruốc.

Mắm tép ủ càng lâu thì món ăn sẽ càng thơm ngon, hương vị kích thích vị giác một cách mạnh mẽ. Người Việt Nam thích dùng mắm tôm để làm mắm tôm, hoặc dùng mắm tôm làm mắm nêm cá nướng, chấm thịt luộc, rau sống, ăn kèm bún, rau thơm, dưa leo. Ngọt mát.

Thịt kho tàu thơm phức là món ăn ngon rất thích hợp ăn trong những ngày mưa gió hay tiết trời se lạnh. Với cách làm mắm tép chưng thịt giúp dậy mùi thơm đặc biệt của mắm tép, bữa cơm gia đình bạn đã có thêm một món ăn thật ngon và hấp dẫn.

Để làm món mắm tép chưng thịt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tép. Nếu không hài lòng với mắm tôm bán ngoài chợ, bạn có thể tự làm mắm tôm theo công thức đơn giản sau đây.

Cách làm ruốc tôm đơn giản tại nhà

thành phần

1kg tôm đồng tươi 500g gạo 1 bát rượu trắng 100g muối

Các bước thực hiện

Chế biến tôm

Bạn nên chọn những con tôm tươi, có màu hồng nhạt, còn nguyên con và không xay. Ta cho tôm vào rổ, nhặt kỹ và loại bỏ hết tạp chất và chất bẩn trong tôm, lắc với muối và rửa nhiều lần với nước. Thường xuyên rửa tôm cho đến khi nước dùng để rửa tôm trong và không còn cặn. Đây là bước quan trọng vì tôm phải thật sạch thì mắm tôm mới ngon và không bị nát.

*
*

Vớt tôm cho thật đều, lắc muối hột rồi rửa lại bằng nước sạch (Ảnh: Internet)

Đun một nồi nước sôi để nguội, cho rượu trắng vào nấu tan rồi đổ tôm vào khuấy nhẹ tay, rửa sạch tôm trong hỗn hợp này rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Khi tôm khô, bạn đổ tôm vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn. Có thể thay cối bằng máy xay nhưng việc giã nhuyễn tôm trong cối sẽ cho thành phẩm ngon hơn.

Cơm lam thính

Làm nóng chảo trên bếp, cho cơm vào và nướng trên lửa nhỏ. Rang gạo đến khi ngả sang màu vàng, hơi cháy xém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục tán nhuyễn gạo đã rang và cho vào bát riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi làm mắm tôm.

*
*

Gạo được nướng cho đến khi vàng nâu rồi xay cho giòn (Ảnh: Internet)Ngâm mắm tôm

Bạn có thể chuẩn bị một cái thố thủy tinh hoặc một cái hũ sành để ngâm, rửa sạch và lau khô nước mắm. Sau đó mẹ xếp một lớp tôm vào hũ, xen kẽ giữa một lớp muối và cuối cùng là một lớp dưa cải. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu rồi đậy chặt nắp lại.

Để lọ nguyên trạng 10-15 ngày trong môi trường khô ráo, ấm áp hoặc phơi nắng ở nhiệt độ vừa phải.

Có thể dùng bát thủy tinh để quan sát màu của mắm tôm. Chú ý không mở nắp lọ thử trong thời gian ngâm. Khi thấy mắm tôm có màu đỏ hồng tươi, nước mắm đặc và có mùi thơm nhẹ là thành phẩm đạt yêu cầu, có thể ăn được.

*
*

Mắm tôm thành phẩm có màu tươi, nước mắm đặc và mùi thơm nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở bước này, bạn cần chú ý xem màu của tôm và độ sánh của nước mắm theo yêu cầu thì bạn hãy lấy nước mắm ra và thưởng thức. Sau khi đã có thành phẩm mắm tôm chuẩn thì với 2 cách làm mắm tép chưng thịt sau đây sẽ giúp bạn có được món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm mắm tép chưng thịt nạc

*
*

Cách làm nước mắm thịt nạc nhanh chóng, dễ làm (Ảnh: Internet)

thành phần

500g nạc vai heo 5 thìa mắm tôm 3-4 củ hành tím 1 củ riềng 2 nhánh chanh tươi 2 củ tỏi Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện

vật liệu thực tế

Lưu ý khi mua thịt nên chọn phần thịt vai có chút mỡ, không nên chọn miếng thịt nhiều nạc khi ăn sẽ rất khô và cũng không nên chọn thịt có nhiều mỡ vì sẽ gây cảm giác buồn nôn.

Thịt sau khi mua về được rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc luộc qua nước sôi để khử mùi hôi khó chịu rồi cho vào máy, xay nhuyễn. Chú ý không xay thịt quá kỹ.

Chanh tước bỏ xơ, rửa sạch và thái nhỏ.

Tỏi, hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

Xem thêm: Bảng tham khảo thức ăn và giấc ngủ cho 7 bé, 7 tháng phát triển của bé

Riềng gọt sạch vỏ và phần đen rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt nạc ướp

Ướp thịt xay với 3 thìa đường, 5 thìa mắm tôm, thêm riềng, sả băm nhỏ và chút tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị và ướp khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tôm thịt nạc

Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt mềm. Đảo đều cho đến khi thịt ra nước rồi tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi nước thịt cạn bớt. Trong quá trình đun, nếu thấy thịt quá khô, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn.

*
*

Chiên thịt với mắm tôm cho đến khi thịt săn chắc và thơm (Ảnh: Internet)

Lưu ý để thịt chuyển sang màu nâu sẫm, săn chắc và có mùi thơm thì tắt bếp, có thể cho thêm ớt hiểm, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc để thịt nguội rồi cho vào hộp thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Cách làm mắm tép chưng thịt heo

*
*

Mắm tôm với lòng heo đậm đà nhưng vẫn béo ngậy (Ảnh: Internet)

thành phần

300 g thịt ba chỉ, 5 thìa mắm tôm, 1 củ gừng, 2 nhánh sả, 2 củ hành tím, gia vị: nước màu, đường

Các bước thực hiện

vật liệu thực tế

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Chanh bỏ sợi, rửa sạch và thái nhỏ.

Trộn đều mắm tôm với đường và chút nước cho hơi sánh.

Bóc vỏ hành, rửa sạch và băm nhuyễn.

Thịt ba chỉ ướp

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm đã nấu mềm vào nấu khoảng 1-2 phút, đảo đều tay. Sau đó đổ ra bát để nguội.

Trộn đều thịt với hỗn hợp nước mắm và nước màu, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt heo

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu rồi phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Sau đó cho thịt vào chảo. Khi thịt chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho chanh thái nhỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức. Theo sở thích, bạn có thể cho thêm ớt sừng băm nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

*
*

Mắm tép chưng thịt ăn với cơm nóng rất ngon (Ảnh: Internet)

Một số ghi chú đang được xử lý

– Nên mua tôm khi tôm vào mùa sinh sản từ tháng 9 đến tháng 10, lúc này thịt tôm rất ngọt, cứng và có vị béo ngậy.

Khi đổ mắm tôm nên dùng muôi hoặc thìa sạch để tránh làm hỏng mắm tôm. Mắm tép có thể để được một năm nhưng sau khi mở nắp nên sử dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng để giữ được hương vị tốt nhất.

– Nếu bạn muốn nấu mắm tôm như một nguyên liệu thì cho mắm tôm vào túi vải, vắt bớt nước rồi cho vào nồi đun đến khi đun ở lửa vừa, nếu bạn muốn nước mắm đặc hơn. , nấu lâu hơn.

với Cách làm thịt bằm chấm mắm tôm Chia sẻ đơn giản là bạn có thể tự tay làm mắm tôm ngon, vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế nguyên liệu mắm tôm để làm mắm tép chưng thịt với các bước tương tự.

Xem thêm: Khoảng cách từ Quy Nộn từ Quy Nộn đến Quy Nộn và cách di chuyển chi tiết, Chuyến đi khám phá Phú Yên từ Quy Nộn

Nếu bạn muốn nhiều hơn những thứ này Công thức nấu ăn ngon Việt Nam Còn không, bạn vui lòng để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số hotline miễn phí 1800 6148 để Đào tạo Bếp trưởng Á Âu liên hệ tư vấn cho bạn khóa học ẩm thực phù hợp.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.