Tate ăn gì để có một năm khỏe mạnh, may mắn

Nấm hương là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nguồn gốc ở Châu Á chủ yếu ở Hàn Quốc và Nhật Bản, nhưng được sử dụng rộng rãi ở Trung Quốc. Loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng nhiều người chưa biết cách chế biến để có thể phát huy hết công dụng của nó. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm nấm đông cô nhé.

Đang xem: nấm hương và nấm hương

thể loại
Đầu tiên làm quen với nấm hương

thứ hai. Cách chế biến nấm đông cô

Ngày thứ ba. Cách nấu nấm đông cô

Nấm hương hay nấm đông cô (Lentinula edodes) là một loại nấm ăn được có nguồn gốc từ Đông Á. Nấm đông cô hình ô, đường kính 2-6 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển sang màu nâu sẫm. Nấm hương có phần chân gắn vào giữa tai nấm. Mặt trên của tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều phiến mỏng xếp nếp, mặt trên nấm có vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, thân nấm hình trụ.

*

Nấm đông cô có tốt không?

Nấm đông cô chứa nhiều protein và đặc biệt giàu khoáng chất và vitamin như vitamin C, B, provitamin D, canxi, niacin, nhôm, sắt, magie … Nó chứa khoảng 30 loại enzym và tất cả các axit amin thiết yếu. cơ thể (tức là các axit amin mà cơ thể không thể sản xuất). Nấm cũng chứa một số cồn hữu cơ chuyển đổi khi nấu chín, mang lại hương vị đặc trưng cho chúng, và các nhà khoa học đã chiết xuất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) từ nấm đông cô. Đây là hai chất chính tạo nên tác dụng dược lý của loại nấm này. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy bệnh nhân ung thư đang hóa trị nếu uống nhiều Lentinan thì hiệu quả của hóa trị sẽ tăng lên, tỷ lệ sống cao hơn và quá trình tiến triển của ung thư sẽ bị cản trở. Vì vậy, ở Nhật Bản, Lentinan được chấp nhận như một liệu pháp bổ trợ trong hóa trị Thành phần hóa học: Trong 100 gam nấm khô có 12,5 gam protein, 1,6 gam chất béo, 60 gam đường, 16 miligam canxi, 240 miligam chất kali và 3,9 gam sắt, vitamin

Cung cấp:

muối rượu

cạn kiệt

Ngâm nấm đông cô qua đêm cho đến khi nấm nở, khi ngâm nhớ lật phần nấm chạm mặt nước. Xả nấm nhiều lần và vắt kiệt nước sau mỗi lần để ráo. Nấu nước sôi, cho nấm vào đun khoảng hai phút, nêm rượu nấu ăn. Nấu thêm 15 phút nữa là nấm đã mềm hoàn toàn.

*

Nấm đông cô khô là loại nấm đã được phơi khô nên phải ngâm nước trước khi chế biến cho đến khi nở ra. Ngâm nấm trong nước 8 tiếng hoặc qua đêm.

Cắt chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lâu khi nấu sẽ không ngon. Vì vậy, bạn cần cắt bỏ phần cứng hoặc toàn bộ chân nấm.

Loại bỏ cát và các hạt bụi bám trên nấm dưới vòi nước.

Rửa nấm nhiều lần và dùng tay bóp nhẹ cho hết nước sau mỗi lần rửa

lời khuyên: Cắt chân nấm, cắt đôi mũ nấm rồi ngâm với nước nóng. Bằng cách này, nước nóng sẽ giúp nấm đông cô nở nhanh hơn đồng thời làm giảm hương vị của chúng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nhanh thì đây là sự lựa chọn của bạn. Thêm một chút muối vào nước luộc nấm. Bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ chất bẩn bám trên nấm đông cô.

Xem thêm:

*

Cung cấp

1 lon nấm đông cô tươi 2 nắp đậu hũ 2 muỗng canh chanh nghiền và ớt cay 2 muỗng canh xì dầu 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê muối

cạn kiệt

Ngâm nấm trong nước muối pha loãng rồi chặt gốc, rửa sạch để ráo. Đun sôi nước tương, cho nấm và đậu đã chiên vào đảo nhẹ, vặn bếp ở lửa nhỏ trong 5 phút, không nấu lâu cho đến khi nấm mất ngon. Cơm rất ngon và có kết cấu rất nhẹ trên thân. Cần phải nhai kỹ và chậm rãi để cảm nhận được chất lượng của món ăn.

*

Cung cấp

Cho nấm ăn dầu ăn, sả, ớt sừng, lá chanh, bột nêm, mì chính, xì dầu

cạn kiệt

Ngâm chân nấm theo chùm hoa, cắt đuôi nấm, rửa sạch để ráo (không vắt khô) Cho dầu vào chảo rán chín chân nấm rồi vớt ra bát trộn đều bột nêm, mì chính, cho vào chảo. xì dầu. Ớt sừng băm nhỏ, lá chanh thái nhỏ. Sau đó cho chân nấm vào xào cùng, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau 10 phút đun nóng để hấp thụ.

*

Cung cấp

Mầm bông cải xanh 50g nấm hương khô, 1 miếng đậu hũ, tàu hũ ky (fushu), tỏi, dầu hào, xì dầu, hạt nêm.

cạn kiệt

Hành tỏi rửa sạch, để ráo, băm nhỏ, chia làm hai phần. Nấm hương khô ngâm nở, thái sợi. Đậu phụ ngâm mềm, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Phi tỏi cho thơm, sau đó cho nấm, đậu hũ và đậu hũ vào xào cùng, phi thơm phần tỏi còn lại, cho rau mầm vào xào, khi rau gần chín thì cho nấm, đậu hũ và đậu hũ vào xào cùng. Nêm dầu hào, xì dầu và gia vị cho vừa ăn rồi trút ra đĩa và trang trí Món bắp cải xào nấm đông cô sốt dầu hào rất thú vị bởi mùi thơm của nấm quyện với vị ngon của đậu phụ. Món ăn này không chỉ thơm ngon, sang trọng mà còn rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc những người muốn giảm cân!

*

Với 3 công thức nấu món chay trên đây, bạn sẽ thêm vào thực đơn cho những người thường xuyên ăn chay thêm ngon miệng và bổ dưỡng.

Cung cấp

1 bộ xương gà khoảng 20 con cỡ vừa như su hào, cà rốt, 20 con nấm đông cô, muối hoặc bột nêm, nước mắm.

cạn kiệt

Cho xương vào nồi đầy nước, đun sôi khoảng 2-3 phút để lọc bỏ cặn. Đổ nó đi và rửa sạch. Cho xương vào nồi cùng với tôm khô, đổ nước vào đun sôi, vớt bọt và hạ nhỏ lửa, ninh xương khoảng 45-70 phút tùy loại xương và tùy nhiệt độ. . Nhiều hoặc ít xương được sử dụng .. Lọc bỏ xương, và để lại tôm khô. Kohlabi, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm. Rửa sạch rồi vắt lấy nước. Cắt lát mỏng, sau đó đun nước dùng, đợi nước sôi thì cho bắp cải, cà rốt, nấm rơm vào. Đun sôi hỗn hợp và lọc bỏ mỡ nếu có. Giảm lửa vừa và nêm muối / mắm / gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 5-10 phút, cho đến khi rau mềm. Ăn nóng, với một ít ngò gai và tiêu xay sẽ ngon hơn.

*

Cung cấp:

Nấm hương 12 miếng giò heo 11/3 kg nước 3 lít tỏi 1 đầu tiêu 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê giả gói gia vị 2 gói

cạn kiệt

Ngâm nấm hương khô trong 30 phút cho đến khi mềm, sau đó vắt khô. Rửa sạch tỏi và không bóc vỏ. Sườn heo rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Cho 1 nồi nước vào, cho sườn vào nấu cho sôi rồi vớt ra xả nước lạnh, bắc một nồi nước khác (3 lít) lên bếp đun sôi, cho sườn vào, 1 lon bột nêm và hành tỏi. , nấm đông cô, muối và hạt tiêu trong súp trong một giờ. Nếu có bọt thì vớt ra, có thể nêm thêm chút nước mắm nếu thích rồi tắt bếp Món canh sườn ngon nhất là khi dùng nóng. Chuẩn bị nước tương ớt tỏi để chấm sườn. Hương vị thơm ngon của món canh sẽ khiến gia đình bạn phải xuýt xoa mãi không thôi.

*

Cung cấp

15 tai nấm hương khô 500 ml nước 2 muỗng canh nước tương Kikuman 1 cm Gừng, gọt vỏ cắt lát 1-2 muỗng canh đường Vài giọt dầu mè rang thơm

cạn kiệt

Ngâm nấm đông cô trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm. Cho chân nấm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nấm, cho gừng và xì dầu vào. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, cho đến khi nấm mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, trước khi ăn cho thêm một chút dầu mè. Dùng nóng với cơm.

Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm Bánh gai Hải Dương tại nhà lá gai thơm ngon

*

*

Mình từng là sinh viên CNTT, nhưng với niềm đam mê trồng nấm, mình lập ra trang web này để chia sẻ kinh nghiệm làm việc, nhằm giúp mọi người có thêm kiến ​​thức trong lĩnh vực này.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.