Một số phương pháp chế biến ốc đá giá bao nhiêu? Nấu ăn ngon là gì? Nơi mà bạn đã mua nó? Làm thế nào để bạn nâng?

VHO- Đặc sản ốc núi đá hay còn được người dân địa phương gọi là ốc “sò”. Người dân tộc Thái ở huyện Mã Châu, tỉnh Hòa Bình thường chế biến ốc đá thành nhiều món đặc sản rất hấp dẫn, làm say lòng biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị ngon, lạ của loại ốc này. Bạn đang xem: Cách nấu món ốc đá

*

Ốc núi đá thường xuất hiện từ tháng 4 đến hết tháng 8 dương lịch, tức là vào mùa mưa, thời tiết nồm ẩm. Những tháng còn lại, chúng vùi mình dưới đất, trong kẽ đá hoặc những lớp lá dày.

Bạn đang xem: Cách nấu món ốc đá

Thức ăn chính của loài ốc đặc trưng này là các loại cây dại mọc trên núi, trong đó có những cây thuốc quý. Người Thái ở vùng Mai Châu thường lên rừng săn ốc núi về chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn như: luộc, xào lá lốt, hấp gừng, hấp sả, xào sả ớt, trộn gỏi. Tuy nhiên, món ăn phổ biến và được nhiều người biết đến nhất ở Thái là ốc hấp.

Trao đổi với phóng viên, chị Hà Thị Hạnh, trú tại bản Lác (thị trấn Mai Châu, huyện Mai Châu, Hòa Bình) cho biết: “Tôi đi săn ốc đá nhiều năm nay, rất hiếm vì chúng chỉ sống. trong hang động. Chúng không bò. Ốc sên cho đến mùa mưa để tìm thức ăn và sinh sản. Rừng cây rậm rạp và ẩm ướt. “

Xem thêm:

Nhiều du khách thập phương khi đến Mai Châu tham quan, trải nghiệm đều tò mò về món ăn làm từ ốc đá. Tuy nhiên, nhiều thực khách lắc đầu ngán ngẩm, sợ hãi trước món ăn này, vì cho rằng đây là loài nhuyễn thể có chất nhầy rất ghê rợn tạo cho người ăn cảm giác sợ hãi. Nhưng khi tận mắt chứng kiến ​​cách chế biến món ốc hấp, thực khách sẽ ngay lập tức muốn nếm thử, bởi khi hấp ốc núi đá trên lửa sẽ tỏa ra mùi thơm và vị giòn ngon khó cưỡng. . ..làm bất kỳ bữa tối nào bạn không thể từ chối.

Theo bà Hà Thị Hạnh sống tại bản Lác: Cách chế biến món ốc núi hấp sả rất đơn giản, khi hái trên rừng về, chúng tôi rửa qua lớp đất bám trên vỏ ốc bằng nước sạch, không cần. ngâm. Trong nước là các loại ốc khác được rửa nhẹ để giữ lại chất dinh dưỡng. Bởi thức ăn chính của loài ốc này là các loại cây dại mọc trên núi, trong đó có những cây thuốc quý. Sau khi rửa sạch, ta đổ ốc và một chút nước cùng các gia vị như: muối, mì chính, ớt hiểm, chanh… Ta đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều rồi bốc hơi lên. Sau khoảng 35 phút, chúng ta sẽ có món ốc đá hấp thơm ngon, hấp dẫn.

Xem Thêm: 184 Món Ngon Đầu Bếp Tại Nhà Kết Hợp Món Ngon Miền Nam

Nói với phóng viên, anh Nguyễn Đức Minh, tổ 2, xã Thanh Châu, huyện Mai Châu, bày tỏ: “Tôi rất thích các món ăn được chế biến từ ốc đá, bởi hương vị của ốc rất lạ và ngon hơn các món khác ở đây. thời tiết mưa nhiều tôi cũng được mùa, hết mùa mưa, muốn ăn cũng không tìm được nơi mua, vì loại ốc này quý hiếm, chỉ xuất hiện theo mùa ”.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.