Mẹo luộc chân gà trong bao lâu, cách luộc chân gà giòn, vàng, nhanh chín

Thịt gà là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta, thường xuất hiện trong các mâm cơm của gia đình Việt Nam. Ngoài ra, chân gà cũng là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các quý ông thích ngồi lai rai. Vậy cách luộc chân gà như thế nào để được thơm ngon, luộc chân gà mất bao nhiêu phút để chín tới mà không bị nát, hãy cùng trade-union.com.vn đi tìm câu trả lời nhé!

Cách chọn chân gà luộc ngon

Chân gà là thực phẩm không khó nhưng để tìm được nơi bán chân gà ngon, chất lượng thì không phải dễ. Vì vậy bạn cần chọn chân gà ở những cơ sở được cấp phép, niêm phong và cách ly hoặc nên đến siêu thị chọn mua chân gà để đảm bảo không mua phải chân gà tẩm hóa chất, chất tẩy trắng, hoặc các loại hóa chất khác. Nếu muốn mua chân gà ở chợ, bạn cũng nên lựa chọn kỹ càng. Dưới đây là một số thí nghiệm mà bạn có thể áp dụng để chọn được chân gà ngon và tươi.

Bạn đang xem: Chân gà luộc để được bao lâu?

+ Chân gà tươi: Chú ý màu chân gà thường có màu trắng hồng, nếu chân gà còn tươi bỗng dưng da không bị, xương nhìn có màu đỏ. Chân gà tươi không có mùi hôi, không dính dầu mỡ khi sờ vào sẽ có mùi hôi của chân gà thối. Chân gà nên được lấy còn nguyên màng và móng.

+ Lưu ý những khuyết điểm và vết hằn trên chân gà: Chân gà có nhiều khuyết điểm hoặc đốm xanh đỏ, chai sần đen thì không nên mua vì có thể gà được nuôi không lành mạnh, dễ mắc bệnh. , không an toàn.

+ Đôi khi người bán muốn tăng lợi nhuận nên ngâm chân gà vào nước để tăng kích thước và giúp chân gà béo hơn nhưng ăn sẽ không ngon và giá thành đắt đỏ, để phát hiện chân gà ngâm nước bạn có thể để ý. Chân gà rất béo, không có nếp nhăn Ở da, các ngón chân không cong và ép vào nhau mà có xu hướng duỗi thẳng và tách rời nhau. Nếu dùng tay sờ và chạm vào chân gà thấy rất mềm, vỡ ra nước, mình không chắc và có nước chảy ra nếu dùng tay ấn vào quá mạnh hoặc khi đập vào chân gà theo chiều hướng. của móng tay ở chân.

Hiện nay trên cả nước có rất nhiều giống gà khác nhau, gà ta chân nhỏ nhưng ít mỡ và giàu canxi, nếu nướng hay luộc cũng rất giòn. Chân gà giả to hơn nhưng nhiều mỡ. Ở đây còn có chân gà đông lạnh, khá to nhưng lớp vỏ dai và giòn. Trên thị trường thường rất khó thu gom đủ chân gà đông lạnh cho một bữa ăn, giá cả lại đắt hơn nên hầu hết chúng ta đều chọn chân gà nội hoặc chân gà công nghiệp.

Luộc chân gà trong bao nhiêu phút để chân gà ngon mà không bị nát?

Luộc chân gà bao nhiêu phút tùy thuộc vào loại chân gà và loại chân gà luộc. Bạn có thể luộc chân gà để ăn tại chỗ hoặc luộc cho các món khác nhưng điều bắt buộc là chân gà luộc chín vừa đủ, giòn, không xay, không nở. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn một số cách luộc chân gà nhé!

Chuẩn bị chân gà

Đối với chân gà đông lạnh mua ngoài siêu thị, bạn chỉ cần rã đông sau đó rửa sạch và lau khô. Bạn có thể rã đông từ từ bằng cách cho vào ngăn đá, rã đông nhanh trong lò vi sóng hoặc để ở nhiệt độ phòng để rã đông.

– Đối với chân gà tươi mua ngoài chợ về bạn cần bóc màng, rửa sạch, cắt bỏ móng chân rồi lọc lấy nước. Để đảm bảo vệ sinh, một số bà nội trợ thường có thêm một bước ngâm chân gà trong nước ướp pha loãng hoặc nước giấm pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra, rửa sạch và lau khô.

– Chân gà sau khi làm sạch bạn có thể để nguyên con hoặc chặt chân gà, thường nếu luộc để ăn thì nên để nguyên chân, nếu luộc chân gà ngâm nước cho ráo nước thì bạn có thể chặt làm đôi. giúp chân gà nhanh chín hơn, thấm gia vị.

Luộc chân gà

Cách 1: Luộc chân gà với lá chanh sả

Ở món ăn này, chân gà bắt buộc phải có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt, dai, giòn và có mùi thơm của chanh và lá chanh.

Sau khi làm sạch, bạn cho chân gà vào tô, thêm chút gia vị, muối, đường vào xóc đều, ngâm khoảng 120 phút cho ngấm gia vị, có thể cho thêm chanh, lá chanh thái chỉ vào cho thơm, thỉnh thoảng đảo đều. để trộn các loại gia vị. Ở một số chỗ như chân gà chuyển sang màu vàng, bạn có thể cho thêm một chút bột nghệ hoặc nghệ tươi băm nhỏ vào ngâm, chân gà sẽ có màu vàng tươi rất đẹp mắt.

Xem thêm: Đặc sản Hà Nội nhất định bạn phải thử một lần trong đời

– Cho chân gà sau khi ngâm vào nồi, đổ nước khoảng ngập chân gà, có thể cho vào nồi thêm vài củ chanh đã rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm, đun đến khi sôi. Sau khi chân gà sôi, giảm lửa và để sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra. Lưu ý nếu chân gà đông lạnh (chân gà to) thì có thể luộc thêm 2-3 phút hoặc sau khi tắt bếp để chân gà trong nồi đậy vung thêm 5 phút rồi mới vớt ra. Lưu ý không nên luộc chân gà quá 10 phút vì cách làm này sẽ khiến chân gà mềm quá, nứt và ra hết nhựa.

– Sau khi vớt chân gà ra, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh cho đến khi tuyết trở lại nhiệt độ bình thường thì vớt ra. Điều này sẽ giúp chân gà có được vị giòn. Nếu muốn luộc chân gà nóng hơn, bạn có thể đun lại nồi nước sôi trước khi ăn rồi tước chân gà vừa ăn. Tuy nhiên, chân gà sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

*

Cách 2: Luộc chân gà với thuốc bắc

Theo quy định, sau khi luộc chín, chân gà có màu thuốc bắc hơi đen, mùi thơm thuốc bắc, vị ngọt, ăn giòn và dai, chân gà khỏe không bị nứt.

Chân gà sau khi sơ chế cho vào tô rồi nêm chút bột nêm, đường, hạt nêm và dầu hào, thêm lon thuốc bắc (mua ở tiệm thuốc bắc) đảo đều rồi ướp trong vòng 2 tiếng ( thỉnh thoảng đảo đều để ướp gia vị).

– Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước rồi cho hoa hồi, quế vào. Khi nước sôi thêm 5 phút, bạn để chân gà trong nồi khoảng 20 phút thì vớt ra nhúng vào bát nước đá hoặc để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi chân gà giòn. .

Nước chấm chân gà luộc

Chân gà luộc thường được chấm với muối chanh (bột canh + chanh), thêm chút ớt cayenne tươi hoặc tiêu tùy theo khẩu vị của mỗi người, thêm vài lá chanh xắt nhỏ để tăng hương vị. Tuy nhiên, cũng có thể dùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để chấm, tùy theo vùng miền và sở thích ăn uống của mỗi người.

Một số món ăn từ chân gà

Ngoài món luộc, chân gà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi món sẽ có hương vị riêng, nếu bạn là người yêu thích món chân gà thì hãy thử những món này nhé.

Đầu tiên phải kể đến món chân gà nướng: Món chân gà này có độ giòn, mặn, thơm ngon của mật ong. Ướp chân gà với các loại gia vị mắm, muối, tiêu, dầu hào, mật ong… Ngâm từ 5 – 6 tiếng rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi chân gà có màu vàng và thơm.

– Sau đó cho chân gà vào ngâm sả: Gà sau khi luộc chín, để ráo ướp (hỗn hợp nước mắm, chanh / giấm, đường, ớt cayenne và sả) trong vòng 5-6 tiếng cho đến khi ăn được. Món ăn này có vị giòn ngọt của chân gà, vị chua ngọt của nước ngâm và mùi thơm của sả.

Chân gà ngâm sả ớt: Luộc sơ qua chân gà rồi rán chín vàng sau đó cho ớt sừng vào xào cho tăng mùi thơm rồi cho chân gà vào đảo đều cho ngấm gia vị. Món ăn này nổi bật bởi vị cay nồng của tiêu, bởi vị béo giòn của chân gà và mùi thơm của sả.

Chân gà nướng muối: Chân gà được tẩm ướp gia vị, lăn trong bột sắn, sả chiên kỹ rồi trộn với bột muối (làm từ đậu xanh, muối và gạo). Gà rang muối giòn bên ngoài, mềm béo bên trong, vị mặn của muối rang và mùi thơm của sả.

CŨNG XEM: Cách Làm Món Thịt Heo Ngon: 20+ Công Thức Món Ngon Từ Thịt Heo

Như vậy qua bài viết trên chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về cách luộc chân gà, cách chọn chân gà ngon, đúng thời gian. Để luộc chân gà trong bao nhiêu phút?Các món ăn từ chân gà. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản là chúng ta đã có một ly Nước Xôi Rươi thơm ngon cùng bạn bè và người thân. Tôi hy vọng bài viết trên hữu ích và làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.