Luộc vịt trong bao lâu? Cách luộc vịt Ngon, mềm, chín đều, không bị hôi

Luộc vịt không chỉ là cho vịt vào nước rồi luộc chín. Để có được món vịt luộc ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu (chọn vịt), sơ chế hợp lý, biết cách khử mùi hôi đặc trưng của vịt, cách nêm gia vị khi luộc, thời gian luộc vừa đủ. Vịt nên nấu chín nhưng không quá mềm … Đây là những bí quyết nấu ăn và những thí nghiệm nấu ăn mà không phải ai cũng biết. Nhưng đừng lo vì hôm nay trade-union.com.vn sẽ bật mí tất tần tật Cách luộc vịt ngon. Sở hữu những bí quyết độc đáo này, bạn có thể tự tin làm món vịt luộc ngon và đẹp mắt như nhà hàng.

Bạn đang xem: Hột vịt lộn để được bao lâu?

*

vịt luộc

So với các phương pháp chiên, nướng, kho, chiên nhanh … Luộc là phương pháp chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, đồng thời mang lại sự nhẹ nhàng, tiết kiệm trong khẩu vị.

Vịt luộc là món ăn ngon được nhiều người ưa thích, thịt có vị ngọt tự nhiên, thanh mát, ăn không ngán như thịt gà. Trong số các món ăn từ thịt vịt, vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất nhưng không phải vậy. Nhiều chị em thường thắc mắc, tại sao khi luộc vịt vẫn có mùi khó chịu, thịt quá dai hoặc quá mềm, có khi còn sống, bên trong có màu đỏ …

Nguyên liệu vịt luộc

Vịt: 1 con nặng khoảng 2-2,5 kg Gừng tươi: 2 củ Hành khô: 1 ống giấm gạo và rượu trắng

Cách chọn vịt ngon

Muốn có được món vịt luộc ngon, mềm thì việc đầu tiên là phải chọn được vịt ngon, vịt còn sống là ngon nhất, mua vịt đông lạnh thì thịt sẽ không bị cứng và ngọt. Khi mua vịt, bạn nên chọn những con vịt đã trưởng thành, đầy vú, cổ dày, bụng tròn, lông mọc đầy. Vịt chín có hương vị thơm ngon và độ cứng hoàn hảo nhất, vịt đã mọc đủ lông nên quá trình làm lông diễn ra rất nhanh, không mất nhiều thời gian sơ chế.

Không nên chọn những con vịt quá béo, nhiều mỡ vì ăn sẽ rất ngán. Không nên chọn những con vịt quá non hoặc quá lớn, vịt con sẽ không ngon, nhiều lông mềm và mất nhiều thời gian sơ chế. Vịt già thịt dai, vị ngọt giảm đi rất nhiều.

Các bước luộc vịt ngon

Bước 1. Sơ chế vịt

Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm cho rồi chế biến tại chỗ hoặc tự sơ chế tại nhà. Vịt sau khi cắt tiết được nhúng qua nước sôi để làm sạch lông. Bạn sẽ thấy có chất lỏng màu đen ở các lỗ chân lông trên thân vịt, nhớ bóp kỹ rồi rửa sạch vì làm vịt có mùi hôi.

phao câu cá Đó là nguyên nhân chính dẫn đến mùi tanh của thịt vịt luộc, bạn nên cắt bỏ phao câu hoàn toàn vì nó có mùi khó chịu và không tốt cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc cái lưỡi bẩn của mình trong ống nội soi nhé!

Sau khi làm sạch lông, bạn mổ bụng vịt lấy hết ruột. Ruột vịt có thể làm sạch luộc với vịt hoặc chặt nhỏ để làm món ruột vịt xào bún, đậu rán, xào hoa Thiên lý …

*

Ruột vịt có thể dùng để chế biến các món ăn khác

Bước 2. Khử mùi hôi thịt vịt

Đây là bước quan trọng, dù đã làm sạch lông và bỏ phao câu thì thịt vịt vẫn có mùi đặc trưng, ​​nếu chưa chế biến sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.

Bạn có thể dùng muối hột (nên có sẵn một túi muối to ở nhà) để xát từ trong ra ngoài vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng, chà và rửa lại. Gừng có tác dụng khử mùi hôi của vịt Hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng và giấm gạo để rửa vịt rồi rửa lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Bước 3. Luộc vịt

Thịt vịt ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu và cách luộc vịt. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi (vừa đủ ngập cả con vịt), cho vào đó 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành khô rang hoặc 1 củ gừng rang. Các thành phần này sẽ giúp vịt luộc có được mùi thơm rất ngon và hấp dẫn.

*

Luộc vịt với các nguyên liệu như gừng nướng và hành nướng sẽ làm cho thịt vịt đậm đà hơn

Khi luộc vịt không để lửa lớn, khi nước vừa sôi thì giảm lửa nhỏ, đun khoảng 20-30 phút cho vịt chín từ từ.

Luộc vịt trong 20 phút, dùng đũa xiên vào vịt, nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín bên trong. Vớt ra, để nguội rồi băm nhỏ là có thể ăn được ngay.

Xem thêm: Các Trường Đào Tạo Ngành Kinh Tế TP.HCM Bạn Cần Biết! Các trường đào tạo chuyên ngành kinh tế

Lưu ý khi luộc vịt:

Với phương pháp luộc gà ta cho gà vào nồi nấu ngay từ đầu, cách luộc vịt thì khác, Khi nước sôi, cho vịt vào luộc chín.. Nếu luộc vịt trong nước quá lâu, thịt vịt sẽ rất mềm và không ngon vì nước đã hết chất ngọt.

Khi vịt luộc xong mà chưa muốn ăn ngay, bạn có thể tắt lửa và để vịt chín trong nồi, thịt vịt sẽ luôn mềm và nóng hổi, ​​khi ăn thì vớt ra. và băm nhỏ. Nếu là vịt già thì tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho đến khi nguội, vịt sẽ không bị dai. Và nếu bạn muốn ăn lạnh thì khi vịt chín vớt ra cho vào tô nước lạnh (hoặc nước đá lạnh), vịt sẽ nguội nhanh và da vịt sẽ giòn và dai như ý. ăn trong đó. Chất phục hồi.

Nước luộc vịt rất ngọt, bạn có thể nêm gia vị vừa ăn để nấu canh rau, canh măng, bún riêu hay bún riêu.

Bước 4. Cắt vịt, bày ra đĩa.

Với thịt vịt, khi luộc vịt còn nóng, cắt ngay thịt sẽ mềm và ngon hơn (khác với thịt gà phải cho vào tủ lạnh trước khi thái). Cắt vịt thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa.

*

Một bát vịt luộc trông khá đẹp mắt phải không?

Thịt vịt luộc có thể ăn kèm với rau mùi, hành lá, rau thơm và đậm đà hương vị Trung Hoa.

Bước 5. Làm vịt sốt gừng.

Bạn nên lợi khi luộc vịt nên cho nước mắm gừng pha sẵn, đợi vịt chặt miếng rồi ăn ngay. Công thức làm nước mắm gừng như sau:

thành phần:

Nước mắm ngon: 3 muỗng canh đường cát trắng: 1 muỗng canh mùng tơi 1 củ hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn 1 củ hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Một nửa và ép lấy nước.

Cách làm vịt luộc chấm nước mắm gừng:

Cho nước mắm và đường vào bát khuấy đều rồi cho gừng và tỏi băm nhỏ vào, thêm chút nước cốt chanh vào khuấy đều. Bạn có thể thay đổi lượng gia vị và thêm ớt tùy thích.

*

Gừng và nước mắm sẽ giúp món vịt luộc đậm đà hơn

Ngoài nước mắm gừng, thịt vịt luộc còn có thể chấm muối tiêu chanh.

Nhu cầu thành phẩm vịt luộc

Thịt vịt chín từ trong ra ngoài, không quá dai cũng không quá mềm, khi ăn có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi gừng hấp dẫn, da vịt nguyên vẹn, không bị rách, căng bóng. Vịt chặt miếng vừa ăn. Thật đáng yêu.

Xem Thêm: Tài liệu Dịch vụ Phòng Khách sạn, Tiêu chuẩn Vtos cho Dịch vụ Phòng

Cách luộc vịt ngon không khó nhưng lại đúc kết nhiều bí quyết khác nhau. Chúng tôi hy vọng với những mẹo nhỏ mà chúng tôi chia sẻ, bạn đã biết cách nấu món vịt luộc ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.