Hướng dẫn Nước mắm nấu chậm

Hầm với tóp mỡ là món ăn làm từ thịt lợn, tôm khô, có dạng sền sệt, được người miền Nam dùng để chấm với rau luộc hoặc cũng có thể dùng không với cơm trắng. Món ăn có vị ngọt của đường hòa quyện với đạm thịt và tôm khô, phảng phất hương vị cay nồng.

Phương pháp làm mỡ bôi trơn nhìn chung rất đơn giản. Bạn chỉ cần biết phương pháp cộng với công thức chuẩn là có thể hoàn thành món ăn. Bạn có thể tham khảo cách nộp CET dưới đây.

Nước mắm nấu chậm

Thịt ba chỉ kho tộ là món ăn đặc trưng của người miền nam (Nguồn: Internet)

Các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị nước dùng xốp béo

  • 200 gram thịt lợn bụng
  • 50g tôm khô
  • 200 gam nước mắm
  • 50 gram đường cát trắng
  • 5 gam tiêu đen
  • 10 gram tiêu xanh
  • 30g hành tím băm nhỏ
  • 50 gram nước sôi
  • Các loại rau có thể ăn với: Bí đỏ, bắp cải, đậu bắp, cà rốt, mướp đắng, hành NHKS

Các bước làm bẫy mỡ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó thêm vào chảo, khuấy đều và nấu trên lửa vừa.

Bước 2: Xử lý

Khi thịt chín vàng, vớt ra bát riêng, để dầu ngập chảo.

Đun nóng dầu trở lại, sau đó cho 30 gam hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó đổ 200 gam nước mắm, 50 gam nước và 50 gam đường vào khuấy đều và để lửa vừa.

Chuẩn bị một chiếc bát sạch. Khi hỗn hợp nước mắm và đường bắt đầu đặc lại thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp vào nồi.

Đun sôi một ít nước nóng. Sau đó cho tôm khô vào ướp khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm rồi cho vào tô ở trên.

Cho bụng heo đã chiên vàng vào nồi. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa.

Cho hạt tiêu đen và xanh vào cối. Sau đó cho tôm và thịt vào nồi, đậy kín nắp, nấu cho đến khi nước sệt lại thì dừng.

Bước ba: Thưởng thức

Các loại rau củ bạn đã chuẩn bị (nếu có) đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, đun sôi với chút đường cho vừa ăn.

Một số lưu ý khi làm món thịt ba chỉ kho

Chọn bụng lợn: Khi chọn thịt ba chỉ làm tóp mỡ, bạn nên chọn những phần thịt ở gáy hoặc vai, có 7 phần mỡ và 3 phần ít mỡ, không nên chọn cả phần mỡ.

Chọn loại nước mắm: Nước mắm dùng để kho tộ nên chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn quá cũng không nhạt quá. Nước mắm truyền thống sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Chọn tôm khô: Loại tôm khô có màu sắc tự nhiên nên chọn loại vừa và nhỏ, tránh loại có màu và quá to.

Chọn loại nồi: Để món ăn có hương vị miền tây, nên dùng nồi đất thay cho nồi kim loại để nấu.

nhiệt độ: Trong quá trình rang nguyên liệu và nấu canh, bạn phải nhớ để lửa nhỏ. Điều này sẽ giúp món ăn có màu nâu từ từ, độ béo vừa phải, mềm và đặc biệt không bị cháy.

Bản tóm tắt

Đến đây là bạn đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ om sấu rồi đấy. Bây giờ, chỉ cần dọn rau luộc, hầm là có thể thưởng thức được rồi.

Rau luộc vẫn giữ được vị tươi xanh, khi nhúng vào nước dùng béo béo và ăn kèm với những miếng tôm khô, giò xào rất ngon. Với món ăn này chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú.

Kho mỡ giúp món rau luộc ngon hơn (Nguồn: Internet)

Trên đây là công thức và cách làm món ăn quen thuộc với người dân miền nam. Chúng tôi hy vọng nó đã giúp bạn làm được món hầm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi sử dụng cho lên bếp đun tiếp.

Với những hướng dẫn trên, CET chúc bạn chế biến món ăn thành công và ngon miệng cùng gia đình.

Có thể bạn quan tâm

  • Ngon hơn với cách làm chân giò hầm chay đơn giản tại nhà
  • Cách làm cá ngừ nấu chậm với dứa và cà chua ngon
  • Tiết Lộ Cách Làm Cá Kho Miền Nam Cực Ngon

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.