Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon, bổ dưỡng cả nhà sẽ thích mê

Bò kho tộ là món ăn thích hợp cho trẻ nhỏ và cả người lớn vì nó bổ dưỡng và dễ chế biến. Cách nấu bò hầm Không hề khó, chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Một số mẹo để hầm thịt bò ngon

Cách chọn thịt bò hầm

Hầm là phương pháp nấu trong nước với thời gian nấu lâu và nhiệt độ trung bình, mục đích là làm cho thịt chín mềm và mỡ và collagen trong thịt có thời gian chuyển hóa để ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn. Vì vậy, bằng cách làm theo lời khuyên của bếp trưởngThịt để nấu thường là thịt có nhiều cơ, gân, mỡ và thịt dai như thịt bê, đùi, đuôi, gân, gân bò. Nếu ăn được mỡ, bạn có thể chọn phần thịt bò hoặc cả thịt ba chỉ.

Bạn đang xem: Cách nấu bò kho ngon

Thịt mềm

Nếu muốn giảm thời gian nấu mà vẫn muốn thịt mềm, bạn có thể thái thịt thành từng miếng nhỏ theo chiều thớ thịt để giúp “bẻ nhỏ” thịt giúp thịt mềm hơn khi nấu. Gia vị và dưa chua cũng có thể làm cho thịt bò mềm.

Một số nguyên liệu đi kèm với thịt bò thường chứa axit hoặc enzym tự nhiên như hành tây, cà chua, dứa, kiwi, mật ong, giấm gạo hoặc giấm táo. Những thực phẩm này giúp phá vỡ các chuỗi protein dài trong cơ thịt, giúp làm mềm thịt nhanh chóng và tăng hương vị cho thịt bò.

*

Chiên thịt trước khi nấu

Đây là bước rất quan trọng để cải thiện hương vị của món thịt bò hầm và để cắt miếng thịt bò béo ngậy. Chiên thịt trước khi cho vào nồi hầm sẽ giúp bạn tránh bị ngắn thịt bò nổi lên trên nước súp. Trước khi đặt nồi áp suất hoặc nồi điện, chiên thịt trên lửa lớn với một ít dầu cho đến khi bên ngoài thịt có màu vàng nâu. Điều này sẽ giúp cho miếng bít tết có màu sắc tuyệt vời và hương vị “ám khói” rất kích thích.

chậu đã qua sử dụng

Đối với nước luộc thịt bò, nên dùng nồi áp suất hoặc nồi điện có chức năng hẹn giờ và nhiệt độ. Nếu không có nồi áp suất, nồi điện, bạn cũng có thể sử dụng nồi sâu lòng có nắp hoặc chảo gang cũng rất hiệu quả khi phải đun lâu trên bếp.

Xem thêm: Ca Sĩ Giấu Mặt mùa 3: Nghệ Sĩ Và Cầu Thủ Phải Cam Kết “Giữ”

Dùng nước canh thay cho nước lọc

Mặc dù hơi phức tạp nhưng việc sử dụng nước dùng sẽ có tác động rất lớn đến hương vị của nước dùng thịt bò hoặc bất kỳ món thịt hầm nào bạn đang làm. Khi sử dụng nước lọc thông thường, một số hương liệu và gia vị ngấm vào thịt sẽ hòa vào nước làm cho thịt giảm hương vị so với nấu với nước dùng bão hòa. Sử dụng nước luộc gà hoặc bò sẽ mang lại hương vị mới cho món súp và tránh được các loại thịt không ngon thường gặp trong các món hầm.

Đã đến lúc cho rau vào súp.

Nên cho các loại rau (khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, …) vào nồi canh với thịt khi thịt đã chín được một nửa hoặc 2/3 thời gian để tránh nấu chín quá khi thịt không mềm.

»» »Tham Khảo Ngay: Tin Việc Làm Nhanh được ứng viên tuyển dụng Đầu Bếp áp dụng nhiều nhất hiện nay.

Xem thêm: Các Món Ăn Từ Bí Đỏ – Món ngon từ bí đỏ đơn giản, dễ chế biến

Cách nấu nước dùng bò ngon

Bò hầm khoai tây a thức ăn ngon Giàu protein từ thịt bò, chất xơ và vitamin từ cà rốt, rau thơm và tinh bột khoai tây nên rất thích hợp để đổi món cho trẻ nhất là trong những ngày se lạnh.

thành phần

Khoai tây, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, gừng, rau mùi hoặc bột canh rau mùi, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, ngũ vị hương

*

Cách nấu bò hầm

Thịt bò chọn phần đùi, hoặc thịt bò gầu, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với bột canh, nước mắm, tiêu và một chút gia vị khoảng 10-15 phút. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, rửa sạch ngâm nước cho bớt nhựa và tinh bột. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc cắt khoanh tròn. Cần tây gọt vỏ và rửa sạch, cắt bẹ thành từng khúc nhỏ, phần lá cắt khúc. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau. Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi. Gừng lấy một nhánh nhỏ, rửa sạch đất, cạo vỏ rồi thái nhỏ. Rau mùi tàu hoặc ngò gai cắt gốc, rửa sạch, ngò gai cắt bỏ cọng cứng, thái khúc. Cắt ngắn ngò gai.

*

Đặt nồi lên bếp, tráng một ít dầu dưới đáy nồi rồi cho thịt vào chiên khi dầu nóng. Không nên cho tất cả thịt vào cùng một lúc để tránh thịt không đủ nhiệt sẽ bị chảy nước. Khi thịt chín vàng, vớt ra bát để riêng. Cho hành, tỏi băm, gừng băm và cần tây vào đảo cùng với dầu, mỡ cho thịt bò trong nồi. Đảo đều cho đến khi cần tây và hành tây mềm. Đổ thịt bò và toàn bộ phần nước dưới đáy nồi vào đảo cùng với các nguyên liệu trong nồi. Thêm nước lọc hoặc nước dùng nếu có cho đến khi nước ngập mặt thịt khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đậy vung nhẹ để nước dùng không bị đục. Loại bỏ bọt, nếu có. Sau khoảng 30-45 phút nấu, bạn mở vung, kiểm tra lượng nước trong xoong và thêm vào nếu cần, dùng que xiên thử, nếu thịt bò không còn cứng thì trút khoai tây và cà rốt vào nồi, đảo đều. và chúng tôi sẽ. Nấu thêm 15-20 phút, cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra bát lớn. Trang trí với rau mùi tàu, ngò gai và một chút tiêu xay.

Chúng tôi mong rằng qua bài viết này bạn đã biết thêm một số mẹo nhỏ để làm món bò hầm và cách nấu món bò hầm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình!

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.