Hãy cùng blog nhóm tìm hiểu cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút đơn giản mà tốt cho sức khỏe nhé.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động cả ngày. Để tìm một món ăn nhanh, rẻ và bổ dưỡng thì không thể bỏ qua bánh bao.

Bánh bao là món ăn sáng thường xuyên của mọi gia đình Việt vì tính tiện lợi. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, các mẹ thường tìm công thức làm bánh bao đơn giản, ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bánh bao là món bánh dễ làm và ngon. Cuốn bên ngoài là lớp vỏ mềm ngọt xốp, bên trong là nhân trứng cút ngon tuyệt. Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam cách đây khá lâu. Người Việt đã rất khéo léo trong việc biến tấu món bánh bao truyền thống của Trung Quốc để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.

Công thức cách làm bánh bao mà mình chia sẻ dưới đây sử dụng bột mì pha sẵn rất đơn giản, dễ làm ai cũng có thể áp dụng thành công.

Hãy làm việc cùng nhau! In Công thức 4.94 trong số 15 phiếu bầu

Cách làm bánh bao và công thức làm bánh bao hiện đại rất đơn giản và dễ dàng. Bất kỳ phụ nữ nào cũng có thể áp dụng thành công.

thành phần

  • 500g bột bánh bao (hoặc bột mì đa dụng 11)
  • 1/2 gói men khô trong gói chứa 1 kg bột bánh bao (7 g men khô)
  • 180 ml sữa tươi có đường
  • 1 lòng trắng trứng
  • 400 gam thịt lợn
  • 10 quả trứng cút
  • 3 thìa đường
  • 1 thìa hạt allspice
  • 1 thìa hạt tiêu
  • 0,5 thìa muối
  • 20 gram hành tây
  • 20 gram hành tím
  • 30 g đậu Hà Lan
  • 10 gam mộc nhĩ

Hướng dẫn

Bước 1: Ủ bột bánh bao

  • Đầu tiên, bạn cho 500 gam bột mì vào một chiếc tô lớn. Tiếp theo ta lấy nửa túi men khô bên trong bột hòa với 180 ml sữa tươi rồi ủ cho đến khi men nở đều. Bạn âu yếm trong 10 phút.
  • Tiếp theo, ta cho 2 thìa đường cùng chút muối vào bột rồi đổ hết men vào âu. Tiếp theo, bạn lấy lòng trắng trứng cho vào bát rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Nhào cho đến khi bột thật mịn, sau đó lăn lại vào âu có phết chút dầu ăn để chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Cách làm vỏ bánh bao

Bước 2: Làm bánh bao

  • Trong khi nhào bột, bạn có thể làm nhân bánh. Đầu tiên, bạn sơ chế trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Bạn có thể đem ngâm đậu, hành tây, mộc nhĩ.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Hành tím băm nhỏ, phi thơm cho vàng.
  • Thịt ba chỉ bạn thái mỏng rồi tán nhuyễn. Sau đó trút tất cả củ kiệu, hành tây, mộc nhĩ, hành tây đã xào qua, cho các gia vị còn lại vào thịt băm trộn đều.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Bạn có thể đem trứng cút bóc vỏ và tẩm nhân thịt cho ngấm gia vị để nặn nhân bánh. Bạn gắp một miếng thịt rồi dùng tay miết phần nhân ra một mặt phẳng rồi cho 1-2 quả trứng cút vào giữa rồi vo tròn lại.
  • Các thành viên khéo léo sao cho thịt bao đều trứng cút và trứng cút không bị lộ ra ngoài.
Cách làm vỏ bánh bao

Bước 3: Tạo hình bánh bao

  • Khi bột đã nghỉ đủ lâu, lấy ra và nhào thêm 5 phút để đảm bảo bột đủ mềm.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Sau khi nhào xong, bạn chia bột thành từng phần nhỏ để nặn nhân bánh. Bạn nặn bột thành hình tròn rồi cán bột cho dẹt.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Cán bột xong, bạn cho viên thịt đã bọc trứng vào giữa và cán bột thành hình tròn.
  • Nếu bạn là người mới bắt đầu làm bánh bao và bạn chưa nặn bánh bao thành hình thì bạn chỉ cần nặn bánh bao thành hình tròn rồi cho vào khuôn bánh bao hơi nén lại là có được chiếc bánh bao đẹp rồi.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Khi bạn đã nặn xong tất cả những chiếc bánh bao, hãy đặt chúng lên một tờ giấy làm bánh bao để làm nóng.

Bước 4: Hấp bánh

  • Cho tất cả những chiếc bánh bao đã hấp vào nồi hấp và ủ trong 10 phút trước khi hấp.
Cách làm vỏ bánh bao
  • Sau khi nở, hấp bánh qua nồi nước sôi trong 20 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra độ chín của bánh rồi lấy ra.

Dinh dưỡng: 350 calo

Cách làm bánh bao chi tiết

Bước 1: Ủ bột bánh bao

Bạn có thể cho 500 gam bột làm bánh bao đã trộn sẵn vào âu hoặc tô lớn để nhào bột dễ dàng hơn.

Trong gói bột bánh bao có một gói nhỏ men khô, bạn đổ nửa gói men khô đó vào 180ml sữa tươi khuấy đều cho đến khi men tan hết thì đậy nắp lại. Ủ men khoảng 10 phút để men nở đều.

Tiếp theo, bạn cho 2 thìa đường và một chút muối vào bát bột, rồi đổ men nở vào giữa bát.

Sau đó tách lấy lòng trắng trứng gà và cho vào bát. Lưu ý: Không lấy lòng đỏ trứng, chỉ lấy lòng trắng trứng vì nó sẽ giúp vỏ bánh bao mở ra đẹp mắt, mềm, dai và xốp. Bạn có thể thay lòng trắng trứng bằng hai thìa cà phê bột nở.

Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Cho một chút dầu ăn vào bột và nhào cho đến khi bột dẻo. Nhào bột từ 10 đến 15 phút cho đến khi bột mềm và mịn.

Sau khi nhào bột, bạn cán bột thành từng viên tròn rồi cho vào bát đã phết sẵn một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy bát lại và để bột lên men trong một giờ để bột nở gấp đôi.

Trong cách làm bánh bao này, chúng tôi sử dụng gói bột bánh bao có sẵn một gói men khô để tiện lợi và dễ tìm mua phù hợp với những người chưa có nhiều kinh nghiệm về bột.

Nếu bạn không muốn dùng bột bánh bao làm sẵn, hãy dùng 500 g bột 11 với 7 g (2 muỗng cà phê) men khô. Bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm vỏ bánh tại bài viết Cách Làm Bánh Bao Sữa. Đảm bảo vỏ bánh rất mềm và thơm.

Bước 2: Làm bánh bao

Trong lúc chờ bột nổi lên, bạn hãy thực hiện bước tiếp theo của cách làm bánh bao nhân. Đó là nhân bánh.

Đầu tiên, bạn cho trứng cút vào luộc chín. Đun khoảng 4 đến 5 phút, trứng cút chín. Sau khi trứng chín. Lấy nó ra và bóc nó ra.

Mẹo nhỏ để bạn bóc vỏ trứng dễ dàng hơn là khi trứng chín, bạn đổ hết nước sôi và cho nước lạnh vào tô trứng và để khoảng 1 – 2 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước và đậy vung lắc nhẹ để vỏ trứng bong ra. Làm như vậy, bạn sẽ có được những quả trứng cút đã bóc vỏ hoàn hảo.

Cách làm vỏ bánh bao

Tiếp theo, bạn đem đậu và hành tây thái nhuyễn thành hạt lựu nhỏ. Sau đó đem mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra rồi băm nhuyễn. Hành tây thái mỏng.

Cuối cùng là sơ chế thịt. Cắt thịt thành từng lát, sau đó tán nhuyễn. Nếu người không có máy xay, họ có thể băm nhỏ, hoặc đơn giản là mua thịt xay sẵn. Lưu ý khi chọn thịt, bạn nên chọn những phần thịt nạc và không có mỡ như phần mông hoặc phần nách.

Khi thịt chín, bạn chuẩn bị hành tím cắt khúc để xào. Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tây vào phi cho vàng đều.

Chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu thì bạn tiến hành ướp thịt.

Ta lấy thịt xay cho vào tô, sau đó cho mộc nhĩ, đậu que và hành tây đã băm nhỏ vào. Sau đó cho nốt phần còn lại của hạt gia vị, đường, muối và toàn bộ phần hành đã xào vào trộn đều. Khi đã trộn xong phần nhân, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 30 phút để thịt có thể tỏa đều hương vị.

Cách làm vỏ bánh bao

Thịt được tẩm ướp gia vị, lấy trứng cút bóc vỏ và bắt đầu đổ bánh. Ta gắp một miếng thịt băm ra và cho một quả trứng cút vào giữa rồi khoanh tròn miếng thịt lại. Viên thịt sao cho thịt bao quanh hết trứng cút, không để trứng cút ra ngoài.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết số trứng cút đã chuẩn bị.

Bước 3: Cách làm Bánh bao – Tạo hình

Khi hoàn thành chiếc bánh bao, bạn lấy bột ra đã ủ vừa đủ thời gian để chuẩn bị nặn bánh. Khi lấy bột ra, bạn nhào bột thêm 5 phút nữa để đảm bảo bột mềm và xốp. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau.

Sau khi chia bột, bạn lấy một tờ giấy ăn lót xuống mặt phẳng để cán bột. Bạn lấy phần bột đã chia ra và nặn thành hình tròn, sau đó lấy cán hoặc một chiếc cốc cao để cán bột ra.

Khi cán bột, bạn cho thịt viên vào giữa túi trứng cút và viên thành hình tròn. Nhớ đảm bảo bột liên kết tốt để nhân bánh không bị trào ra ngoài.

Viên bột vo tròn cho vào khuôn bánh bao và ấn nhẹ. Khuôn làm bánh bao dùng để tạo hình những chiếc bánh bao cho đẹp mắt hơn, những người mới bắt đầu làm nên chuẩn bị khuôn này để tạo hình những chiếc bánh bao đẹp và đẹp mắt.

Cách làm vỏ bánh bao

Sau khi bánh bao trong tình trạng tốt, cắt một miếng giấy làm bánh bao để đặt bánh bao lên.

Bước 4: Hấp bánh bao

Khi đã đổ bánh bao xong, bạn cho toàn bộ số bánh bao vào xửng hấp và ủ trong vòng 10 phút rồi hấp chín.

Trong khi chờ bột nghỉ, bạn cho nước vào nồi hấp, để nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho bánh bao vào hấp khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp nên để nhiệt độ cao. Sau khi bánh chín, bạn tắt bếp đợi khoảng 5 – 7 phút rồi lấy bánh ra cho đến khi hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành bánh bao

Bằng cách làm theo quy trình của chúng tôi để làm những chiếc bánh bao này, bánh bao của bạn sẽ nở đều, bóng và không bị dính ra ngoài. Vỏ bánh mềm, xốp và ngọt. Thịt bên trong chín hẳn và thơm. Bánh khi ăn có vị ngọt, xốp và không bị khô. Thịt ngon, trứng cút bọc bên trong chín đều.

Cách làm vỏ bánh bao

Những lưu ý khi làm bánh bao

bột rắn

Trong quy trình làm bánh bao, các bước thực hiện rất đơn giản nhưng lại mất thời gian. Khi làm bánh bao, khâu quan trọng nhất là ủ bột, bạn phải đảm bảo rằng men, bột và nhân đã được ủ đủ lâu thì mới có thể làm được những chiếc bánh bao hoàn hảo.

Thời gian ủ bột phụ thuộc vào một số yếu tố như nhiệt độ môi trường và nhiệt độ bên trong khối bột. Vì nhiệt độ ở Việt Nam rất ấm nên thời gian ủ một giờ như công thức là đủ để khối bột tăng gấp đôi. Tuy nhiên, vào những ngày mát mẻ ở miền Bắc, có thể mất nhiều thời gian hơn một chút để bột đủ chín.

Cách làm vỏ bánh bao

Cách để ý đơn giản nhất là bạn cho bột vào âu / tô lớn bằng nhựa hoặc thủy tinh. Khi bắt đầu ủ, bạn có thể ấn nhẹ để bột phân bố đều trên bề mặt đáy hộp rồi mới san đều bột ra bên ngoài hộp. Sau khi thấy bột nở gấp đôi vạch đã đánh dấu là bột đã sẵn sàng để sử dụng.

Và nếu nhà bạn có lò nướng bật chế độ nướng thì bạn có thể ủ bột trong lò ở chế độ ủ (30 – 40 ° C) trong vòng một tiếng là được.

Bánh hấp

Khi hấp bánh, bạn cũng cần lưu ý một số điểm để bánh chín đều, căng, không bị xẹp, khô.

Nếu không có nồi hấp tre, bạn nhớ đậy nắp thật kỹ như khi hấp bánh da heo, bánh chuối, … để nước không chảy tràn mặt bánh làm bánh bị mềm.

Giỏ hấp cũng phải đủ cao so với đáy nồi để nước không chạm đáy nồi khi đun sôi mạnh làm ướt vỏ bánh.

Bạn phải theo dõi và căn chỉnh đủ thời gian để bánh chín và lấy ra. Nên tránh hấp bánh trong thời gian dài vì như vậy bánh sẽ bị khô và không còn ngon.

Sau khi hấp đủ thời gian để bánh chín, bạn hãy mở nắp ngay. Tắt bếp và đợi khoảng 5-7 phút cho bánh lắng lại, tránh để bánh bị xẹp khi lấy bánh ra đặt tủ hấp.

nhân bánh

Đây là phần mà bạn có thể thay đổi theo ý thích của mình.

Trên đây là công thức làm bánh bao nhân thịt cút truyền thống. Bạn có thể thêm một số nguyên liệu sau vào cách làm nhân bánh thơm ngon của mình để hấp dẫn hơn:

  • Lạp xưởng
  • trứng muối
  • Char siu
  • Lạp xưởng
  • phô mai

Ngoài trám mặn, bạn cũng có thể làm trám chay và trám ngọt:

  • nhân nấm thuần chay
  • Bột đậu đỏ:
  • nhân đậu xanh
  • Nhân trứng đánh tan.
Cách làm vỏ bánh bao

Không khó để làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, bổ dưỡng phải không các bạn.

Các chị, các mẹ chỉ cần lưu ý một chút trong quá trình chuẩn bị là có thể làm được những mẻ bánh trôi tàu thơm ngon, tốt cho sức khỏe cho cả gia đình. Bánh bao nóng cùng một ly sữa bổ dưỡng sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho một ngày bận rộn.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao này và thay đổi để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Kiểm tra các công thức nấu bánh bao hấp dẫn nhất trong blog!

  • bánh kếp thuần chay
  • bánh bao sữa
  • Bánh bao với Kimsa

* Hình ảnh: ảnh ghép

Xin chào các bạn! Tôi tên là En Thi. Rất vui khi bạn tìm thấy công thức trong blog. Đối với tôi, ẩm thực không chỉ để thưởng thức mà còn là niềm đam mê. Hãy cùng tôi và bạn bay trong niềm đam mê này! Chi phí vận hành blog hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của người đọc. Hãy ủng hộ chúng tôi bằng cách sử dụng liên kết giới thiệu bên dưới mỗi khi bạn mua sắm.

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.