Hướng dẫn Cách làm thịt heo muối

Thịt lợn kho sả, kho tương, thịt lợn kho nước mắm là những cách chế biến món thịt lợn ngon lạ miệng. Đây cũng là món ăn chống ngán khi ăn tết thay vì chỉ có thịt chiên, rán. Không chỉ vậy, cách làm thịt muối cũng rất đơn giản, thịt sau khi muối có thể bảo quản được lâu mà không sợ bị hư, mốc nếu biết cách bảo quản.

  • Cách nấu thịt kho tàu để chuẩn bị cho ngày Tết
  • Công thức làm xúc xích ngon cho cả nhà

Bí quyết chọn thịt lợn tươi để ướp muối

Thịt lợn tươi sạch là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn cũng như sức khỏe của cả gia đình. Vì vậy, để tránh mua phải thịt bẩn, thịt bơm tẩm hóa chất, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Thịt lợn tươi sạch có màu đỏ hồng, da trắng hồng, màng ngoài hơi se lại, khô và dính. Mỡ lợn có màu sáng. Khi ấn vào, thịt lợn hơi ấm, thịt đàn hồi nhanh, mỡ lợn rắn chắc, không bị chảy nước.
  • Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng. Còn thịt lợn tẩm ướp hóa chất thường có màu nhạt, khi sờ tay vào mỡ lợn bị nát, dính. Thịt lợn thối có mùi tanh và hôi.
  • Để món thịt muối ngon, nên chọn những miếng thịt ba chỉ, độ dày của lớp mỡ từ 1,5-2 cm, phần không có mỡ nhiều hơn hoặc bằng lớp mỡ. Lưu ý, thịt và mỡ phải liên kết, không tách rời và có chất lỏng màu vàng chảy ra.
  • Mua thịt ở những cơ sở uy tín, có niêm phong kiểm tra chất lượng của cơ quan chức năng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn

3 Cách Chế Biến Thịt Mắm Thơm Ngon Ngon Miệng Thưởng Thức Ngày Tết

Cách làm thịt muối tiêu chanh thơm nức mũi

thành phần:

  • Thịt ba chỉ: 1 kg.
  • Tỏi băm nhỏ: 2 thìa cà phê.
  • Chanh băm: 3 muỗng canh.
  • Ớt cayenne cắt nhỏ: 1 2 muỗng cà phê (tùy theo sở thích của mỗi người).
  • Gia vị: muối, đường, gia vị, tiêu.

một công việc:

Bước một: chuẩn bị thịt

  • Cắt thịt thành 4 lát và rửa sạch. Bạn có thể cho muối vào rửa thịt cho hết mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, nếu không thích ăn da, bạn cũng có thể bỏ vỏ.
  • Dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Bước hai: Ướp thịt

  • Thêm nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê gia vị, nửa thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê tiêu, tỏi và ớt cayenne băm nhỏ vào thịt. Trộn đều và để ít nhất hai tiếng để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Để ngon hơn, bạn cũng có thể ướp thịt và để qua đêm.

Bước 3: Rán thịt

  • Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu vào. Bạn có thể giảm lượng dầu ăn nếu thịt chứa nhiều mỡ vì thịt xông khói thường tiết ra mỡ trong quá trình rán.
  • Khi dầu ăn nóng, giảm lửa và cho thịt heo vào.
  • Khi thịt chín vàng đều hai mặt, vớt ra khăn giấy để thấm bớt dầu.
Cách làm thịt heo muối

Bước 4: Cho chanh đã cắt nhỏ vào đảo đều

  • Cho sả vào chảo xào thịt đến khi vàng và thơm.
  • Cho thịt đã chiên vào đảo đều cho đến khi sả bám đều vào thịt.

góc chung: Một số chị em thường hấp sả với thịt nhưng gia vị ngấm vào sả rất dễ ngấm lâu, khi ăn có vị mặn và khi chiên dễ bị cháy. Vì vậy, để giữ được mùi thơm đặc trưng của sả, bạn chỉ nên phi chanh trong dầu ăn rồi trộn với thịt ba chỉ chiên.

Cách làm thịt heo muối

Thịt heo ướp xì dầu

thành phần:

  • Thịt ba chỉ: 1 kg. Nếu không thích ăn thịt mỡ, bạn có thể chọn lòng lợn.
  • Nước mắm ngon: 60 ml.
  • Nước tương: 40 ml.
  • Muối: 2 muỗng cà phê.
  • Đường: 5 thìa cà phê.
  • Rượu trắng: 15 ml.
  • Giấm: 10 ml.
  • hạt tiêu.
  • Gân và dây.

một công việc:

Cách làm thịt heo muối

Bước một: chuẩn bị thịt

  • Thịt lợn rửa sạch, cạo lông rồi để vào rổ cho ráo nước.
  • Cắt thịt thành 4 5 lát.
  • Cho thịt vào tô, thêm 10 ml giấm và 10 ml rượu trắng trộn đều, để ráo.
  • Nó được buộc xung quanh miếng thịt bằng dây để làm cứng miếng thịt sau khi luộc.

Bước 2: Luộc thịt

  • Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, thêm chút rượu trắng rồi cho lên bếp đun đến khi sôi.
  • Vớt thịt ra ngâm với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Thịt heo ngâm nước tương

  • Rửa sạch lọ thủy tinh và lau khô nước bên trong.
  • Cho thịt đã hấp chín vào lọ.
  • Rưới nước mắm, xì dầu, 5 ml rượu trắng và các gia vị như đường, muối, tiêu.
  • Dùng chén hoặc vật nặng ấn thịt xuống cho đến khi thịt ngập hoàn toàn trong xì dầu và nước mắm.
  • Đậy chặt nắp, bảo quản nơi thoáng mát trong 3 ngày là có thể dùng được.

Hướng dẫn làm thịt heo ướp nước mắm

thành phần:

  • Thịt ba chỉ: 1 kg.
  • Nước mắm ngon: 1 lít.
  • Đường: 1 kg.
  • Tiêu bột: 2 muỗng cà phê.
  • Tre trúc.

một công việc:

Cách làm thịt heo muối

Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn

  • Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt

  • Cho thịt vào nồi, bắc lên bếp nấu chín. Sau đó vớt thịt ra cho vào tô nước lạnh.
  • Để thịt ra rổ cho ráo nước.
  • Dùng khăn sạch lau sạch bọt bám vào thịt khi luộc.

Bước 3: Nấu nước mắm cho thịt heo muối

  • Pha loãng 1 lít nước mắm ngon, 1 kg đường trắng. Sau đó bắc lên bếp đun sôi.
  • Khi nước mắm sôi, khuấy đều cho đường tan hết thì cho tỏi băm, tiêu và vài lát ớt cayenne (nếu thích) vào cho có vị cay.
  • Tắt bếp và đợi sốt nguội.

Bước 4: Ướp muối thịt

  • Rửa sạch lọ thủy tinh. Dùng khăn khô lau sạch nước bên trong.
  • Cho thịt đã luộc vào bát thủy tinh. Đổ nước mắm đã nguội vào ngập mặt thịt.
  • Dùng hai lát tre đè lên miếng thịt để thịt không bị nổi lên trên.
  • Đậy chặt nắp, để nơi thoáng mát sau 24h là có thể sử dụng được.

Bảo quản thịt muối như thế nào để không bị hư, mất mùi?

Để thịt muối được lâu mà không bị hôi, bạn cần lưu ý một số điều sau:

  • Thịt sau khi luộc xong phải lau khô và dùng khăn lau cho sạch bọt trên thịt.
  • Lau khô bên trong lọ thủy tinh hoặc nhựa trước khi cho thịt vào. Vì hũ còn nước nên thịt sẽ bị hư hết và không ăn được nữa.
  • Bảo quản thịt nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Khi lấy thịt ra khỏi lọ thủy tinh, dùng đũa sạch và đậy chặt nắp.
  • Thịt heo sau khi ướp muối không cần bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm bánh tét truyền thống ăn là ghiền

Với 3 cách làm thịt kho tàu dễ nấu và không tốn thời gian này, bạn có thể chế biến thật kỹ thịt lợn và biến nó thành những món ăn ngon và lạ miệng. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chế biến ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức trong ngày Tết nào!

Bài viết được chia sẻ bởi Dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.