Hướng dẫn Cách làm thịt ba chỉ giả bò

Kinh Hwa và gia đình trẻ của cô hiện đang sống ở Tokyo, Nhật Bản. Hai cách làm giả thịt bò khô của Quỳnh Hoa là một trong những bài dự thi trong thử thách “Cùng nhau đón Tết” của nhóm Bếp Yêu Thương (Esheep Kitchen). Chị Quỳnh Hoa chia sẻ: “Tết nào mình cũng làm món thịt bò khô giả cầy để cả nhà ngồi nhâm nhi xem Táo Quân, uống bia. Mình xin chia sẻ với Yêu Bếp 2 cách làm món thịt bò khô giả cầy cực dễ. Thành công. Cho thành phẩm khó “chấm” và dễ “gây nghiện” cho cả nhà làm và thưởng thức Tết. ”

Khô bò giả thành từng khối vuông.

Cùng xem cách làm thịt lợn khô Quỳnh Hoa như thế nào nhé!

Cách làm thịt heo khô kiểu 1

1. Thành phần

– 1 gói ngũ vị hương

– 6 cây hồi

– 3 thanh quế

– 3 quả bạch đậu khấu

bột điều

– 200 ml rượu nếp ngon

– 1 kg nạc thăn / mông – loại có gân (nếu dành cho trẻ em thì chọn loại không có gân)

– 5 củ chanh

Một miếng gừng nhỏ

– 3 tép tỏi

2 quả ớt cay (nhiều hay ít tùy theo gia vị)

– Ớt bột Hàn Quốc (để có màu đẹp, ít gia vị), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

2. Làm thế nào để làm điều đó

Hồi, quế, thảo quả rang thơm. Sau đó ngâm rượu nếp cẩm với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, đến khi rượu có màu đỏ đẹp và mùi thơm. (Cho nhiều vào tủ lạnh, khi nào lấy ra lấy ra dùng rất tiện. Để càng lâu rượu càng thơm.)

– Thịt nạc thăn mua về, rửa sạch cho hết chất bẩn. Luộc chín, để nguội rồi dùng tay thái thành sợi hoặc dùng vồ để thịt mềm dần theo ý muốn.

Xay nhỏ sả, gừng, tỏi và ớt tươi.

– Trộn đều thịt với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã xay, thêm khoảng 3 thìa rượu gạo ngâm hoa hồi quế, thêm gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ớt bột Hàn Quốc (độ dày vừa ăn). Bọc một lớp mỏng thực phẩm, cho thịt vào tủ lạnh 8 – 10 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Khi thịt thấm gia vị, cho tất cả thịt và gia vị vào nồi nhỏ, nấu cho đến khi hết gia vị. Nướng thịt trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho đến khi khô. Nếu không, bạn có thể rang trên chảo cho đến khi thịt khô như ý muốn.

Cách làm thịt ba chỉ giả bò

Thịt heo khô xé sợi

Cách làm thịt heo khô kiểu 2

1. Thành phần

– Nạc thăn: 1,5 kg – 2 kg (chọn phần thịt thăn lưng hoặc thịt có gân, gân càng tốt, thái dọc thớ, bản rộng, dày khoảng 2 – 3 cm)

Sả: 7-8 cái

Tỏi: 4-5 nang

Gừng: 1 miếng

– Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (tăng / giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị, có thể dùng ớt bột Hàn Quốc cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Việt)

– Tương ớt: 2 thìa cơm

Bột canh (hạt nêm): 1 thìa cơm (tăng / giảm muối cho vừa khẩu vị)

Đường: 2 thìa cơm (độ ngọt ít nhiều tùy khẩu vị)

Năm hương vị: nửa gói

Bột bò kho (gia vị nấu bò kho trong siêu thị): 1/2 gói

Màu hạt điều: 1 thìa cơm

Bò khô cuộn

2. Làm thế nào để làm điều đó

Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập cho nửa quả chanh lên trên. Để nhanh hơn, bạn có thể cho vào máy xay nhỏ.

Phần sả còn lại rửa sạch, đập dập.

Cắt thăn theo thớ. Sợi càng dài thì khi nấu chín càng ngon. Tráng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó bắc một nồi nước lên thịt, đun cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt chín, lọc bỏ thịt, giữ lại nước.

Trộn gừng, tỏi, sả, sả xay và các gia vị trên (đường, bột năng, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm cho bò kho và ½ thìa màu điều) vào nồi nước sôi.

Thịt sau khi luộc có thể để nguyên con hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.

– Đặt nồi nước dùng đã trộn gia vị lên bếp, đổ thịt đã xé nhỏ hoặc miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt để gia vị thấm đều vào thịt.

Thịt heo khô xé sợi chỉ cần dùng nghệ và hạt điều là có được màu sắc hấp dẫn.

Trộn ½ thìa bột điều còn lại, khuấy đều. Cuối cùng, làm khô thịt trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, bạn có thể đổ thịt vào chảo chống dính và để khô như ức.

Ảnh: NVCC

Chiến dịch “Cùng nhau chọn Tết vui” được tổ chức tại cộng đồng Bếp ăn tình thương với 1,5 triệu thành viên Việt Nam trên khắp thế giới và cả thành viên nước ngoài với thông điệp Hãy cùng nhau đón Tết an lành. Thông qua chiến dịch, Love Kitchen Group hy vọng sẽ giữ vững vai trò là cộng đồng dẫn đầu xu hướng mới, nếp sống văn minh mới, đồng thời truyền bá và truyền cảm hứng về nét đẹp văn hóa Tết, ẩm thực và nếp sống Tết. Tết dương lịch.

Không cần đi chợ, chị em làm khô gà lá chanh bằng chảo không dầu trong một nốt nhạc

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.