R cach lam sua chua tu sua tuoi va sua bot a0ac9f8bb9af56d012144436b94dc6e3

Sữa mẹ, sữa tươi, sữa công thức không chỉ là sản phẩm hỗ trợ đắc lực giúp bổ sung dưỡng chất cho bé mà còn là nguyên liệu làm sữa chua tuyệt vời. Sữa chua tự làm rất tốt cho trẻ em vì nó tránh được chất bảo quản và không gây khó chịu hoặc tiêu chảy.

Vì vậy, để trẻ được thưởng thức sữa chua ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe, mẹ có thể thực hiện đơn giản như sau.

Cách làm sữa chua từ sữa tươi và sữa bột

Hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa công thức

Hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa công thức

Thành phần được sử dụng để làm sữa chua từ sữa bột trẻ em

  • Sữa công thức: 8 thìa sữa (dùng thìa trong hộp sữa bột)
  • Nước ấm: 200ml (nhiệt độ nước tuân theo hướng dẫn sử dụng của hộp sữa công thức)
  • Sữa chua không đường: 2-3 thìa cà phê
  • Tô sữa chua
  • Tủ ấm hoặc máy làm sữa chua

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Để yaourt dùng để thải men cái khoảng 1-2 tiếng trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý: Sữa chua làm men cần để thật ráo nước.
  • Bước 2: Tiệt trùng các dụng cụ dùng để pha sữa: hũ đựng sữa chua, muôi, thìa, bát, … bằng cách đun sôi dụng cụ này trong vòng 30-60 giây, sau đó vớt ra và để khô hoàn toàn.
  • Bước 3: Pha lượng sữa công thức mẹ dùng cho con đã chuẩn bị ở trên với nước ấm để được 300-350ml sữa. Sau khi pha, để sữa nguội xuống nhiệt độ thích hợp từ 40-45 ° C.
  • Bước 4: Đổ men đã nguội và loãng hoàn toàn vào công thức đã chuẩn bị ở trên. Sau đó khuấy nhẹ, không khuấy mạnh theo một chiều cho đến khi men và sữa hòa quyện vào nhau.
  • Bước 5: Chia đều hỗn hợp này vào các lọ, vớt bọt ở miệng lọ, đậy nắp lại.
  • Bước 6: Ủ hỗn hợp trên bằng tủ ủ, máy làm sữa chua hoặc một trong các phương pháp ủ men ở phần tiếp theo

Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng sữa tươi không đường

Cách làm sữa chua từ sữa tươi và sữa bột

Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng sữa tươi không đường

Các vật liệu được sử dụng để làm

  • Sữa tươi không tiệt trùng: 1 lít
  • Đường: 50g – 100gm vừa ăn, có thể cho không hoặc có thể thay bằng sữa đặc.
  • Sữa chua không đường: 2-3 thìa cà phê vừa ăn
  • Tô sữa chua
  • Tủ ấm hoặc máy làm sữa chua

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Để yaourt dùng để thải men cái khoảng 1-2 tiếng trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý: Sữa chua làm men cần để thật ráo nước.
  • Bước 2: Tiệt trùng các dụng cụ dùng để pha sữa: hũ đựng sữa chua, muôi, thìa, bát, … bằng cách đun sôi dụng cụ này trong vòng 30-60 giây, sau đó vớt ra và để khô hoàn toàn.
  • Bước 3: Đun sữa tươi thanh trùng trên lửa nhỏ đến nhiệt độ khoảng 80 ° C, nếu có bọt ở mép nồi thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nếu bạn thích sữa chua có vị đậm đà thì cho thêm đường hoặc nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì có thể dừng thêm đường.
  • Bước 5: Đổ men đã nguội và loãng hoàn toàn vào phần sữa tươi đã chuẩn bị ở trên. Sau đó khuấy nhẹ, không khuấy mạnh theo một chiều cho đến khi men và sữa hòa quyện vào nhau.
  • Bước 6: Chia đều hỗn hợp này vào các hũ, vớt bọt trên miệng hũ, đậy nắp lại.
  • Bước 7: Ủ hỗn hợp trên bằng tủ ủ, máy làm sữa chua hoặc một trong các phương pháp lên men được mô tả ở mục 4

Hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé

Cách làm sữa chua từ sữa tươi và sữa bột

Nếu mẹ nhiều sữa thì làm sữa chua từ sữa mẹ giúp bé tăng cường dinh dưỡng và khả năng miễn dịch

Các vật liệu được sử dụng để làm

  • Sữa mẹ mới vắt ra hoặc sữa mẹ đông lạnh: 200 ml
  • Sữa chua không đường: gói 100 g
  • Tô sữa chua
  • Tủ ấm hoặc máy làm sữa chua

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Để yaourt dùng để thải men cái khoảng 1-2 tiếng trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý: Sữa chua làm men cần để thật ráo nước.
  • Bước 2: Tiệt trùng các dụng cụ dùng để pha sữa: hũ đựng sữa chua, muôi, thìa, bát, … bằng cách đun sôi dụng cụ này trong vòng 30-60 giây, sau đó vớt ra và để khô hoàn toàn.
  • Bước 3: Rã đông sữa mẹ, cho sữa mẹ vào nồi đun nhỏ lửa đến khi nhiệt độ đạt khoảng 70-80 ° C thì tắt bếp. Không nên đun sôi hoàn toàn sữa mẹ sẽ mất chất.
  • Bước 4: Nhúng nhanh nồi sữa trên vào nước lạnh, đợi sữa nguội khoảng 45 độ thì cho nửa gói sữa chua cái vào khuấy đều.
  • Bước 5: Chia đều hỗn hợp này vào các lọ, vớt bọt ở miệng lọ, đậy nắp lại.
  • Bước 6: Ủ hỗn hợp trên bằng tủ ủ, máy làm sữa chua hoặc một trong các phương pháp lên men được mô tả ở mục 4

Cách lên men sữa chua đơn giản và hiệu quả nhất.

Phương pháp 1: Ủ sữa chua bằng chăn:

Cho sữa chua vào hộp xốp rồi dùng chăn bông bọc lại. Đậy kín nắp thùng xốp và ủ trong thời gian ủ.

Nếu trời nắng nóng, khoảng 38-40 ° C, bạn chỉ cần để hộp sữa chua và thùng xốp rồi đậy nắp lại mà không cần quấn chăn.

Cách 2: Ủ sữa chua trong nồi cơm điện:

  • Ủ sữa chua khô: Cho tất cả các hũ sữa chua đã làm ở bước trên vào nồi cơm điện, sau đó đậy nắp lại. Giữ nguyên một vị trí mà không lắc hoặc mở quá nhiều. Vào mùa hè khoảng 10 giờ và vào mùa đông 12-14 giờ.
  • Ủ sữa nước: Đổ nước ấm khoảng 80 ° C vào khoảng một trong các bình chứa, sau đó đậy nắp lại và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng. Vào mùa đông khoảng 8 – 10 giờ.

Cách 3: Ủ sữa chua trong lò vi sóng

Cho 1 cốc nước vào lò vi sóng, sau đó đun sôi. Sau đó tắt lò, cho các hộp sữa chua vào lò vi sóng, đóng cửa lò lại và ủ cho đến khi sữa đông lại. Nếu bạn chắc chắn rằng lò đã nguội nhưng sữa chua vẫn chưa đông lại, hãy đặt một cốc nước sôi khác vào lò và tiếp tục chuẩn bị.

Phương pháp 4: Ủ Sữa chua bằng Máy làm Sữa chua:

Đây là phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất. Tất cả những gì bạn cần là cho tô sữa chua đi kèm theo máy.

Sau đó nhấn nút và để thiết bị tự ủ trong 6-8 giờ hoặc theo hướng dẫn sử dụng của thiết bị.

Cách làm sữa chua từ sữa tươi và sữa bột

Máy làm sữa chua hiện có giá rất rẻ mà hiệu quả

5. Yêu cầu sản phẩm cuối cùng:

Sản phẩm sau đó phải cứng, mịn, không bị chảy nước dưới đáy lọ và có mùi nhờn.

6. Những lưu ý khi làm sữa chua cho trẻ

  • Trong quá trình ủ sữa chua, mẹ không nên lắc quá nhiều sẽ làm hỏng sữa chua.
  • Sữa chua làm từ sữa mẹ hoặc sữa tươi rất dễ lên men, sữa công thức khó lên men hơn nên nếu làm bằng sữa công thức, bạn sẽ cần nhiều sữa chua hơn.
  • Muốn làm một mẻ sữa chua mới thì phải mua men mới về làm, tuyệt đối không dùng lại.
  • Nếu muốn thêm trái cây vào công thức sữa chua, bạn chỉ nên trộn trái cây sau khi đã làm xong sữa chua và bảo quản trong tủ lạnh.

7. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng cách yaourt pha sữa mẹ, sữa tươi và sữa bột cho trẻ

  • Để bé không bị quá lạnh dẫn đến viêm họng, trước khi sử dụng mẹ nên lấy sữa ra để ở nhiệt độ phòng từ 5-15 phút rồi muốn cho bé uống.
  • Nếu muốn cho trẻ bú ngay, bạn có thể hâm nóng bằng cách ngâm hũ sữa chua vào bát nước ấm khoảng một phút. Không dùng nước sôi để đun sữa chua vì cách này làm chết vi khuẩn có lợi trong sữa chua và mất tác dụng đối với bé.
  • Sữa chua nên được bảo quản trong tủ lạnh, và không để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá một giờ. Vì khi đó các vi khuẩn có hại sẽ có cơ hội xâm nhập và phát triển gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
  • Sữa chua tự làm chỉ nên sử dụng trong vòng 4-7 ngày kể từ ngày làm.

Để biết thêm chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Tư vấn Đầu tư ACS_Shopsuabim.vn

CS1: 29 – Ngõ 54 – Nguyễn Chí Thanh – Đống Đa – Hà Nội

Email: Hotline 0906.222.637

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.