Hướng dẫn Cách làm sạch đuôi bò

Nguyên liệu nấu lẩu

Đuôi bò 1 kg

Gân bò 500 gram

– Khoai môn 350 g

Củ sen 250g

100g sả

sa tế – 2 thìa cà phê

Ớt bột 2 thìa cà phê

Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

– Trái dứa

– Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi

Cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Ta hơ đuôi bò trên lửa than, cạo hết lông cho cháy rồi rửa sạch với nước muối.

Để đuôi bò không bị nhiễm bẩn, nên rửa sạch bằng rượu và dùng gừng giã nhỏ chà xát lên bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước. Đuôi bò ta cắt thành từng khúc, cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng xay vào đun sôi rồi vớt ra để ráo.

Củ sen, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: Ngâm đuôi bò

Cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm nhỏ, nửa quả chanh băm nhỏ, ớt bột và một nửa số tỏi băm nhỏ vào chảo. Cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, sau đó cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm đuôi

Rửa sạch gân thịt với nước muối pha loãng. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho gân vào cùng với gừng xay trong 5 – 7 phút rồi vớt ra khỏi nồi để khử mùi hôi.

Cho gân bò vào tô khác với 500 ml nước và để khoảng 20-25 phút cho đến khi mềm. Chờ cho đến khi nó nguội và sau đó đặt nó sang một bên.

– Cho đuôi bò đã ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và cho sả băm nhỏ vào đun khoảng 15 phút thì tắt bếp, mở vung đun đến khi nguội. Dự trữ nước dùng để nấu nước dùng.

Cho ½ phần sả băm, hành tím băm, tỏi băm còn lại, 1 thìa súp dầu ăn cho đuôi và gân vào xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu lẩu đuôi bò

– Cho dầu ăn vào chảo khác phi với hạt điều để hạt ra màu, vớt hạt điều ra để giữ màu cho hạt điều rồi cho vào nồi nước luộc đuôi bò.

Đun sôi nồi nước luộc đuôi bò, sau đó nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cho gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm nước chấm

– Dứa, chanh, tỏi, ớt sừng băm nhỏ. Cho ớt và tỏi vào đảo đều.

Phi thơm sả trong dầu ăn. Cho mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho chua ngọt vào trộn đều với nước mắm đã pha.

Khi ăn bạn có thể bắc lên bếp cho nóng rồi chấm rau với nước chấm tự làm sẽ rất ngon. Thịt mềm cùng với vị dai của gân và những miếng khoai môn ngọt lịm khiến nồi lẩu càng thêm hấp dẫn.

Vậy là hoàn thành xong hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò cực hợp cho tiết trời se lạnh này rồi. Chúc các bạn may mắn làm được món ngon này để có thể chiêu đãi mọi người trong những dịp sum họp gia đình.

Lẩu Bò Giấm Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Lạnh

Trời lạnh rồi các chị em hãy chế biến ngay nồi thịt bò ngâm dấm thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Bấm để xem >>

Theo Anh Tú (T / h) (khám phá)

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.