Hướng dẫn Cách làm ruốc từ thịt lợn

  • Trang chủ
  • xà bông
  • Cách làm món xá xíu ngon tại nhà mà không tốn công

    Cách làm món lòng heo chà bông thơm ngon, đơn giản tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Ở miền Bắc gọi là làm lòng lợn, hãy chuẩn bị nguyên liệu và xem hướng dẫn 4 bước sau đây để có cách làm ngon nhất.

    mục lục

    • thành phần
    • Các bước thực hiện
      • vật liệu thực tế
      • nâu thịt
      • Xay và cắt nhỏ thịt
      • chà bông
      • Làm cho chà mềm và mịn
    • Yêu cầu sản phẩm cuối cùng
    • Lưu ý Mẹo
    • phương pháp ghi nhớ
    • thêm thông tin

    Bánh thịt lợn

    Tùy theo nguyên liệu chế biến mà có các loại chà bông khác nhau như: chà bông gà, chà bông cá hồi, chà bông cá lóc, chà bông tôm, và phổ biến nhất là chà bông heo. So với các nguyên liệu trên thì thịt lợn có giá thành tương đối rẻ, nhiều thịt, thịt thơm ngon nên cách làm cũng tiện hơn.

    Cuộc sống hiện đại luôn bận rộn với công việc và học tập, nhiều người không có thời gian vào bếp nên thường chọn cách đi ăn ngoài hoặc ăn tạm đồ khô, mì gói để chống đói. Vì vậy, những món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến và để được lâu như món chà bông heo rất được ưa chuộng. Chà bông có thể lấy ra ăn ngay với cơm trắng, cháo trắng, xôi, bánh mì hoặc dùng để làm cơm chiên, bánh mì nướng muối ớt rất ngon và tiện lợi.

    Hiện chà bông được bán khắp nơi với giá hàng trăm nghìn đồng / kg. Tuy nhiên, một sự thật đáng buồn là chà bông mua từ nước ngoài về thường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là tình trạng hàng giả, hàng nhái đang xuất hiện ngày càng nhiều. Vì lợi nhuận, người ta có thể sản xuất chà bông giả từ khoai mì còn sót lại hoặc chà bông chết, thịt thối thành món ăn giòn rụm, vàng ruộm bằng đủ loại hóa chất độc hại. Để đảm bảo sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em, bạn chỉ nên mua máy chà bông ở những địa chỉ uy tín hoặc tự làm chà bông tại nhà.

    Với mong muốn phục vụ những bữa ăn ngon, chất lượng cho gia đình bạn, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm ruốc từ thịt lợn Đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị ngon nhất. Bạn có thể học theo công thức dưới đây để làm món chà bông cho cả nhà hoặc mua sắm online, đây là hình thức kinh doanh phổ biến của dân văn phòng, bà mẹ cho con bú, sinh viên, nội trợ để tăng thu nhập.

    thành phần

    • Thịt lợn thăn: 1 kg
    • Sả: hai cây
    • Hành tím: 2 cái
    • Đường cát trắng: 4 muỗng canh
    • Gia vị: 2 muỗng canh
    • Muối: 1 thìa cà phê
    • Nước mắm ngon: 6 muỗng canh
    • Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

    vật liệu thực tế

    Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Củ sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

    Thịt lợn mua về rửa thật sạch, để ráo, cắt bỏ da và mỡ thừa xung quanh rồi thái thịt thành miếng vuông vừa ăn hoặc miếng lớn có kích thước 3 x 5 cm. Trong một tô lớn, cho thịt heo vào cùng với gia vị muối, đường, nước mắm ngon, tiêu xay, hành tím băm nhỏ, chanh băm nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ rồi dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý: Nếu muốn chà bông nóng hổi, ​​bạn có thể cho thêm một chút ớt cayenne băm nhỏ hoặc ớt bột vào gia vị.

    Nướng thịt

    Xay và cắt nhỏ thịt

    Bạn có thể thực hiện bước này theo hai cách khác nhau:

    Cách 1: Sử dụng máy xay thịt:

    Sau khi thịt chín, đợi nguội bớt thì thái thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào cối xay nhuyễn để thịt nhỏ lại. Lưu ý rằng bạn phải sử dụng hai cối xay bằng nhựa, nếu bạn sử dụng lưỡi dao bằng thép không gỉ, thịt có thể bị nát.

    Phương pháp thứ hai: xay và xé nhỏ thịt bằng tay:

    Bạn có thể đặt từng miếng thịt lên thớt sạch, dùng chày hoặc vồ để xay thịt nhẹ nhàng cho đến khi thịt mềm, hoặc bạn cũng có thể cho vào cối để xay thịt. Tiếp theo, bạn dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ như đầu tăm, không nên xé nhỏ quá vì sẽ khó tạo thành bông.

    Chà bông trong chảo

    NB:

    Khi làm chà bông, nên đảo đều tay để chà bông đến khi khô và vàng đều. Không nên xào quá lâu vì sẽ làm ruốc bông bị khô cứng và có thể bị nát, ăn không ngon; Cũng không nên rang ướt sẽ nhanh bị thối và hỏng.

    Cách 2: Dùng lò sấy để làm khô chà bông

    Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 ° C, cho bông gòn vào sấy khoảng 10 phút rồi lấy ra xới đều, cho 2 thìa dầu ăn vào bông gòn và tiếp tục sấy cho đến khi nó hoàn toàn khô. Vừa lau vừa lấy ra đảo 10 phút một lần để chà bông đều.

    Làm cho chà mềm và mịn

    Sau khi thực hiện xong bước 3 là món chà bông giăm bông đã hoàn thành, bạn có thể thực hiện bước này để món chà bông mềm và mịn hơn, hoặc không làm cũng được.

    Bạn có thể cho chà bông vào máy xay sinh tố và xay vài vòng để làm tơi bông, nhưng điều này sẽ khiến chà bông hơi vụn. Nếu kiên nhẫn hơn, bạn có thể cho chà bông vào cối giã cho đến khi thật nhuyễn, như vậy bạn sẽ có một chiếc máy chà bông đạt tiêu chuẩn tốt nhất.

    Chà bông heo thành phẩm đạt yêu cầu

    • Thao tác của máy gọt vỏ quá dày đối với thịt, vì vậy bạn cần chuẩn bị nhiều thịt hơn số lượng mong muốn của máy gọt. Ví dụ bạn muốn làm 1 kg ruốc bông thì bạn cần chuẩn bị khoảng 34 kg thịt.
    • Bạn có thể dùng lòng hoặc thăn để làm món chà bông heo, nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt thăn. Khi làm thịt mông, bông sẽ trắng và bông hơn, khi làm thịt thăn sẽ đậm đà và giòn hơn. Phần làm chà bông heo phải hoàn toàn nhẹ, không có mỡ hoặc hỗn hợp nhiều chất béo.
    • Chọn thịt thăn vừa được mổ thịt, thịt có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, sờ vào không bị dính và không có mùi khó chịu.
    • Muối là thành phần không thể thiếu trong món chà bông. Để ruốc bông bảo quản được lâu và không bị hư, thối thì trong thịt phải cung cấp một lượng muối nhất định. Vì vậy, ngoài việc dùng nước mắm ngon, người ta cũng phải cho thêm muối để làm chà bông, vì vậy món chà bông thường có vị hơi mặn. Nếu muốn ăn nhạt, bạn có thể cho ít muối hơn, nhưng chỉ nên dùng tăm bông chấm trong thời gian ngắn.

    phương pháp ghi nhớ

    Sau khi xoa bông gòn, bạn để nguội rồi cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Nếu làm đúng theo hướng dẫn, bạn có thể sử dụng trong 3 tháng mà không bị thay đổi mùi vị của bông.

    thêm thông tin

    Cách sử dụng món xoa bụng heo như thế nào?

    Bụng lợn có thể ăn với cơm trắng, cháo trắng, xôi, bánh hỏi, bánh mì; Làm các món ăn vặt như: cơm rang chà bông, bánh mì nướng muối ớt, ngoài ra có thể dùng lòng heo để làm món ăn chơi hay ăn vặt lúc rảnh rỗi hoặc làm món nhậu. Sợi chà bông nhỏ và mềm mại, dùng được cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

    Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.