Hướng dẫn Cách làm nước mắm rau câu dừa nước

Để món rau có mùi thơm và vị đậm đà, nhất định bạn nên dùng nước mắm. Vậy nước mắm chay làm bằng gì? Làm thế nào để bạn làm cho nước mắm rau? Và nguyên liệu nào có thể thay thế nước mắm truyền thống?

1. Thức ăn thực vật là gì?

Đầu tiên, chúng ta hãy làm quen với nước mắm truyền thống. Nước mắm theo cách hiểu thông thường là nhựa cây từ cá, tôm và một số động vật thủy sinh khác được ướp muối từ lâu, nước mắm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Làm nước chấm hoặc gia vị cho các món ăn.

nước mắm rauKhác với nước mắm thông thường, nước mắm thực vật được làm từ những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, thuần khiết tự nhiên, qua các công đoạn chế biến khác nhau để cho ra những sản phẩm nước mắm khác nhau.

Trên thực tế, có rất nhiềuCách làm nước mắm chấm rau củ ngon, vì nguồn nguyên liệu thực vật rất đa dạng và phong phú. Sau đây là một số công thức pha nước mắm chay đơn giản mà ngon xin chia sẻ với các bạn.

2. Gợi ý Cách Làm Món Chay Dứa (Dứa)

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • cạn kiệt: 100 phút
  • số lượng: gia đình
Cách làm nước mắm rau câu dừa nước

Nguyên liệu làm nước mắm thực vật từ dứa (thơm)

  • Dứa chín: 2
  • Nước tương: 1/4 nồi
  • Nước lọc: 15 bình
  • Muối: một bát
  • Đường: 4 bát
  • Bột gia vị rau củ: 1/4 nồi
  • Chai thủy tinh: 1pc

Làm nước mắm rau từ dứa (thơm)

  • Bạn có thể chọn 2 quả dứa chín, gọt sạch vỏ và mắt rồi cắt thành những miếng vừa phải, không quá to.
  • Lấy một cái chảo lớn, cho tất cả các nguyên liệu và dứa vào đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ đun khoảng 90 phút, nêm thêm chút xì dầu để tạo màu cho nước mắm rồi tắt bếp, mở vung. Bắc chảo để nguội rồi vớt dứa ra.
  • Lấy chiếc khăn xô con, cho nước mắm dứa từ từ lọc hai lần để nước mắm được tinh và sạch hơn. Sau khi lọc, đổ lại vào nồi đun sôi, để nguội.
  • Sau khi nước mắm nguội, bạn đổ nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín nắp và dùng dần. Để nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
  • 3. Cách làm món chay từ nấm bí

    • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
    • cạn kiệt: 60 phút
    • số lượng: gia đình

    Nguyên liệu làm nước mắm chay từ nấm

    • Bào ngư tươi: 2 kg
    • Muối
    • Nước uống.

    Làm nước mắm rau nấm

  • Nấm bào ngư tươi, cắt bỏ chân, ngâm nước xốt pha loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
  • Chuẩn bị một âu lớn để nấm vào ủ trong hai ngày hai đêm. Khi nấm nở, cho 3 lít nước + 5 xíu muối vào đun sôi, để nguội rồi đổ vào nồi nấm.
  • Đậy nắp và ủ trong vòng 3 tháng cho đến khi ăn. Nước sốt nấm chay có vị đặc trưng của nước mắm, rượu vang đỏ trong, thơm mùi bào ngư, các bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm món nấm kho chay tại bài viết: 12 Cách Chế Biến Món Chay Ngon Nhất: Nguyên Liệu Và Cách Chế Biến
  • 4. Cách làm món đậu nành thuần chay

    • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
    • cạn kiệt: 60 phút
    • số lượng: gia đình
    • thời gian ủ: 2 tháng

    Nguyên liệu làm nước mắm chay từ đậu nành

    • Đậu nành: 1 kg
    • Muối
    • Nước uống

    Làm nước mắm chay từ đậu nành

  • Đậu nành nhặt, bỏ hạt hư, rửa sạch rồi ngâm nước 12 tiếng cho nở đều rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho đậu vào nấu cho đến khi vỏ bong ra, để ráo và chắt lấy nước cốt.
  • Đổ đậu vào nồi có nắp và ủ trong 2 ngày 2 đêm. Dự tính cho vào nồi khoảng 7 lít nước đậu + nước lọc, thêm vào nồi 7 chút muối trắng, đun sôi đến khi nguội rồi đổ sang một nồi khác.
  • Hết hai ngày hai đêm, lấy đậu đã ủ men, đổ vào bát nước muối, đảo đều rồi đem phơi nắng. Chờ hai tháng có thể ăn cá. Càng nhiều càng tốt.
  • 5. Cách chế biến món ăn thuần chay từ thuốc tẩy

    Cách làm nước mắm rau câu dừa nước
    • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
    • cạn kiệt: 60 phút
    • số lượng: gia đình
    • thời gian ủ: 4 tháng

    Nguyên liệu làm nước mắm chay hạt điều

    • Hạt điều không hạt: 5 kg
    • Muối hạt: 0,5 kg
    • Mũ: 1pc

    Làm nước mắm chay từ hạt điều

  • Bạn chọn những hạt điều to và đều, rửa sạch và lau khô sau đó cắt đôi để lấy hạt.
  • Dùng tay bóp hạt điều sau đó cho toàn bộ hạt điều, nước điều và muối vào hũ đậy kín nắp, đem phơi nắng 30 ngày.
  • Sau 30 ngày phơi nắng, vắt hạt điều lại, lọc kỹ và bỏ hạt điều. Phơi ngoài nắng 100 ngày để làm mắm Loại mắm nào từ hạt điều thích hợp để chấm các món rau xào, bạn thử tìm hiểu nhé!
  • 6. Cách làm món ăn thuần chay có hương vị

    Cách làm nước mắm rau câu dừa nước
    • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
    • cạn kiệt: 15 phút
    • số lượng: 4 người

    Chuẩn bị các thành phần cho một lọ thuốc may mắn:

    • Đậu phụ: 1 bìa nhỏ
    • Nước tương: 150 ml
    • Nấm đông cô, nấm đông cô
    • Tiêu xanh, tiêu đen, ớt cay, tỏi, hành
    • Gia vị: muối, đường, bột ngọt

    Làm nước mắm kho:

  • Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt khối vuông, để ráo, chiên ngập dầu đến khi đậu chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Đặt một tờ giấy thấm rồi đặt miếng đậu lên trên để thấm bớt dầu thừa.
  • Nấm đông cô rửa sạch, cắt khối vuông. Chuẩn bị 1 nồi nấu chậm. Bắc nồi lên bếp phi hành tỏi trong dầu cho thơm rồi cho xì dầu vào. Tiếp theo, nêm đường + mì chính + muối cho vừa ăn, liều lượng tùy theo khẩu vị của mỗi người và gia giảm lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Trong khi nước sôi, bạn cho đậu phụ đã chiên và nấm đông cô vào, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dùng đũa thử xem nước nhỏ giọt từ từ là được. Chúng tôi thêm ớt cay, tiêu xanh xay, tiêu đen và hành lá để tạo mùi thơm cho sản phẩm.
  • 7. Cách làm rau câu nước dừa

    Cách làm nước mắm rau câu dừa nước
    • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
    • cạn kiệt: 10 phút
    • số lượng: 4 người

    Nguyên liệu làm nước mắm rau câu nước dừa:

    • Nước dừa 450 ml
    • Nước tương: 2 thìa cà phê
    • Đường vàng, muối, gia vị

    Làm nước mắm chay từ nước dừa:

    • Trộn nước dừa, xì dầu, đường và muối theo đúng tỷ lệ. Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Sau khi hỗn hợp khô lại, nước mắm chuyển sang màu vàng, tắt bếp, để nguội là bạn đã có thành phẩm nước mắm chay nước dừa.

    Mời các bạn tham khảo Cách Làm Nước Xốt Chay tại bài viết: Top 19 Nước Xốt Chay Ngon Và Đơn Giản Cho Người Ăn Chay

    8. Cách làm các món chay

    Cách làm nước mắm rau câu dừa nước
    • Thời gian chuẩn bị: 3 phút
    • cạn kiệt: 3 phút
    • số lượng: 4 người

    Nguyên liệu để làm nước mắm me rau củ:

    • Me chín: 50 g tương đương 3-5 quả
    • nước 200 ml
    • Đường trắng: 2 thìa cà phê
    • Nước tương: 2 thìa cà phê
    • Muối ớt tươi vừa đủ

    Cách làm nước mắm me chay:

    • Lấy nước sôi để nguội ngâm me để được hỗn hợp sền sệt. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Lấy đường trắng, nước tương, muối trộn đều vào nước me. Đổ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội, cất và sử dụng.

    9. Cách làm món chay với muối

    Cách làm nước mắm rau câu dừa nước

    Cách làm nước mắm chấm rau củ ngon

    • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
    • cạn kiệt: 5 phút
    • số lượng: 4 người

    Nguyên liệu để làm mắm muối rau củ:

    • Nước đun sôi để nguội: 250 ml
    • Đường đỏ (đường vàng): 3 muỗng canh
    • Muối: hai thìa cà phê
    • Chanh tươi: nửa quả
    • Ớt: 1 trái
    • Nước tương: 2 thìa cà phê

    Làm nước mắm chay với muối:

    • Lấy một cái âu lớn, cho nước, muối và đường vào khuấy tan rồi cho nước cốt chanh và xì dầu vào khuấy đều. Cho ớt đã bỏ hạt và thái nhỏ vào hỗn hợp. Nếm thử Nếu hương vị hài hòa với nhau thì nước chấm đã phát huy hiệu quả.

    Thêm gợi ý trong những ngày không ăn chay, muốn chấm nước mắm mặn ngon thì tham khảo công thức: TẠI ĐÂY

    Đây là một số gợi ýCách làm nước mắm chấm rau củ ngon Đó là cách dễ nhất để làm điều đó. Nếu bạn ăn thử nước mắm chay. Ẩm thực chay Việt Nam nghĩ rằng bạn sẽ ghiền lần đầu tiên. Chúc các bạn thành công với hũ mắm chay tiếp theo của mình nhé!

    Bài viết liên quan: Giới thiệu Cách Làm Mì Xào Chay Thơm Ngon Tiết Lộ Công Thức Làm Hến Xào Chay Ngon Không Khó Cách Làm Hến Xào Chay Thơm Ngon Tiêu Dùng Cơm Gốc Và Ý Nghĩa Gì Để Ăn Chay 4 Ngày Trong Tháng Theo Đạo Phật Người Ăn Chay Ăn Hẹ Được Không? Món chay thay thế cho hẹ Cách chế biến nấm hương với hạt tiêu và gạo Ăn chay thực dưỡng là gì? 3 Cách Ăn Chay Hướng dẫn làm món đậu hũ nhồi mướp đắng ngon tuyệt

    Các video liên quan

    Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.