R cach lam latte art tai nha 29b10f5dbf988dda1f95a6fbf6be5806
Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Bài viết

Cách pha cà phê espresso không cần máy

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Bài viết

Máy ủi Puck Tamper & Tamper: Bí mật …

Pha cà phê nghệ thuật là phương pháp rót sữa vào cà phê trong cốc để tạo ra những hình thù thú vị. Và để tạo nên những hình thù thú vị này, yếu tố chính ngoài cà phê chính là sữa. Sữa đánh bọt giúp nhân viên pha chế tạo ra nghệ thuật pha cà phê tuyệt đẹp – cappuccino. Vậy làm cách nào để tạo ra một ly bọt sữa chuẩn và hoàn hảo?

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Bọt sữa tiêu chuẩn có nghĩa là bọt phải có kích thước nhỏ, cấu trúc mềm và chắc, khi nó đẹp sẽ không bị vỡ ra và hơn hết là khi bạn thưởng thức lớp bọt mềm mịn nhẹ nhàng chạm vào môi thật..thật là quyến rũ. Phương pháp đánh bọt sữa tiêu chuẩn chỉ có thể được thực hiện một hoặc hai lần, nhưng nó đòi hỏi một quá trình đào tạo rất nghiêm túc. Nhiều người nghĩ rằng sữa tạo bọt là “quá đơn giản”, nhưng quan niệm này là hoàn toàn sai lầm sau khi bạn biết các quy trình của phương pháp tạo bọt sữa này. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bọt sữa này nhé!

1. Dụng cụ đánh sữa tạo bọt phù hợp nhất?

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Đầu tiên, nếu bạn muốn tạo bọt sữa phổ biến nhất để pha Cappuccino – Latte, thì bạn cần chọn đúng dụng cụ. Có lẽ bạn chỉ cần tìm kiếm trên mạng là có thể tìm ra vô số cách làm váng sữa khác nhau từ những dụng cụ quen thuộc. Nhưng Vietblend dám cá rằng dù bạn có khéo tay đến đâu cũng không có được bọt sữa chuẩn như ngoài tiệm.

Bí quyết của điều này nằm ở linh kiện và dụng cụ: dụng cụ chuẩn nhất là máy pha cà phê chuyên dụng. Vì là sản phẩm chuyên dụng nên ngoài chức năng chính là pha cà phê, máy còn có chức năng khác là tạo sữa. Bọt sữa được tạo ra bằng cách sử dụng hơi nước nóng để đánh bọt và làm nóng sữa. Điều này rất khác với việc sử dụng máy đánh trứng để tạo bọt bằng chuyển động quay của cánh khuấy. Đây là sự khác biệt.

Vậy sử dụng máy pha cà phê như thế nào để đánh bông sữa phổ biến nhất? Dưới đây Vietblend sẽ hướng dẫn bạn vận hành máy pha cà phê.

2. Cách tạo bọt sữa:

Những điều bạn cần lưu ý:

– Nên ưu tiên dùng sữa tiệt trùng, nếu là sữa tiệt trùng thì nên là sữa tiệt trùng.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Luôn sử dụng sữa tươi, lạnh, dễ trộn lẫn với không khí để tạo bọt sữa. Không sử dụng lại sữa đã đông lạnh.

Thay sữa không nhất thiết phải để lạnh, nhưng để có kết quả tốt nhất, tốt nhất nên bảo quản sữa ở nơi thoáng mát. Quan trọng nhất là dụng cụ vắt sữa và bát vắt sữa phải sạch sẽ và khô ráo.

Kỹ thuật làm đông sữa tiêu chuẩn:

Đặt bọt sữa cách bề mặt sữa 1 cm.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Mở van để ngửi vòi sữa (thường thì tùy kinh nghiệm của bản thân, mở 3/4 hoặc hết van vắt sữa). Sau đó đặt một tay vào đáy bình sữa để cảm nhận hơi nóng, lâu ngày sẽ phát ra tiếng gợn sóng (do sữa đang nóng lên).

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Từ từ giảm que đánh trứng 1 cm để duy trì tiếng rít dài (âm thanh của không khí được thêm vào sữa để tạo thành bọt sữa).

– Khi sữa ấm lên khoảng 35-40 ° C, nâng xô vắt sữa lên thêm 1 cm để làm nóng sữa và phá các bọt lớn hình thành trong quá trình tạo bọt sữa.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

– Khi sữa đạt nhiệt độ 55-60 ° C, tắt máy ngay vì sau khi tắt máy, sữa sẽ tiếp tục nóng lên. Nhiệt độ vắt sữa tốt nhất là từ 60 đến 65 độ C.

Xông hơi trên đầu phun trong 1 giây và làm sạch đầu phun sau khi sử dụng.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Lắc đều máy trộn sữa theo chiều kim đồng hồ và gõ nhẹ vào đáy bình sữa để loại bỏ bọt lớn.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Những lưu ý về quá trình tạo bọt sữa:

Nên sử dụng nhiệt kế khi sữa có bọt để ổn định trong quá trình vắt sữa.

Không nhúng máy đánh trứng vào bất kỳ chất lỏng nào ngoại trừ sữa và nước.

Không sử dụng dao hoặc bất kỳ miếng mài mòn kim loại nào để làm sạch vòi sữa. Điều này sẽ làm xước vòi sữa, tạo điều kiện tích tụ vi khuẩn.

Luôn vệ sinh để vòi luôn sạch sẽ, nếu không vi khuẩn sẽ bám vào và phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Lau sạch hoàn toàn vòi phun bằng khăn ẩm hoặc ngâm cánh khuấy trong nước nóng 3-5 phút.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Lượng bọt sữa cần cho một ly cà phê không nên quá nhiều mà vừa đủ. Bọt sữa tiêu chuẩn là biểu tượng của hương vị thơm ngon và văn hóa thưởng thức nghệ thuật pha cà phê, và một chút cà phê sẽ để lại một chút bọt sữa trên môi. Khi đã biết đến nghệ thuật pha cà phê và thưởng thức một ly Cappuchino – Latte đẹp mắt thì ai cũng muốn tự tay mình pha chế, ngay bây giờ hãy cùng Vietblend class học cách pha chế những công thức pha chế ngon nhé. Ly cà phê đáng yêu này!

Tìm hiểu thêm về các khóa học tại:http://bit.ly/khoahocvietblend2019Phương bắc: Số 10 ngách 1 ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, Phường Láng Hạ, Hà NộiPhía nam: Số 74 Trần Quang Sương Residences, Phòng 14, Quận 3, TP. Hồ Chí Minhđường dây nóng: 1900 6948 | 034 8888589 (Miền Bắc) – 096 7161488 (Miền Nam)

Học cách pha chế latte art cơ bản là bước khởi đầu cho những ai muốn trở thành một barista chuyên nghiệp trong tương lai. Vì vậy, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách pha cafe latte nghệ thuật thơm ngon và 3 cách tạo hình đơn giản mà đẹp mắt do các baristas chuyên nghiệp hướng dẫn.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Latte với hương vị quyến rũ và thiết kế nghệ thuật đẹp mắt

Cà phê là thức uống quen thuộc và trở thành một phần văn hóa đặc sắc của mỗi quốc gia. Hương thơm nồng nàn cả khu phố, vị đắng ngọt của cà phê hòa quyện cùng sữa không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn giúp bạn tỉnh táo, tập trung làm việc suốt cả ngày. Tại Việt Nam, hiện nay, ngoài các món cà phê được chế biến theo cách truyền thống, các món cà phê du nhập từ các nước phương Tây cũng được nhiều thực khách, đặc biệt là giới trẻ ưa chuộng như Mocha và Cappuccino. Và tất nhiên không thể không nhắc đến Latte.

Latte là một loại cà phê sữa có nguồn gốc từ Ý. Thức uống này bao gồm hai thành phần chính là cà phê espresso và sữa. Trong đó cà phê espresso đại diện cho 1/3, sữa nóng đại diện cho 1/3 và 1/3 cuối cùng là bọt sữa. Ngoài hương vị hấp dẫn, lớp bọt sữa đẹp mắt đầy tính nghệ thuật chính là điểm nổi bật của thức uống này.

Nguyên liệu để làm Latte art. Cà phê

  • 8-10g bột cà phê nguyên chất
  • 250 – 300 sữa tươi tiệt trùng ướp lạnh
  • Đồ dùng: máy pha cà phê, dụng cụ đánh sữa, cốc lạnh, cốc sứ, nhiệt kế …

Cách pha cà phê Latte Art cơ bản

Chiết xuất cà phê espresso của Ý

Sau khi chọn được những hạt cà phê chất lượng cao, bạn có thể cho vào máy và xay nhỏ. Thời gian xay càng nhanh càng tốt để tránh cà phê tiếp xúc với không khí lâu dẫn đến cảm giác đắng.

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Espresso là một thành phần không thể thiếu trong một ly latte

Lấy khoảng 8-10g cà phê bột, dùng máy gạt để ép với lực từ 12-13kg và bắt đầu cho vào máy để chiết xuất ra khoảng 30-32ml nước cà phê. Kết quả là bạn đã chuẩn bị một thành phần chính cho món cà phê của mình.

Cách làm bọt sữa mềm

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Tạo bọt sữa là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của Latte

Trước khi tạo bọt sữa, bạn cần xả sạch vòi hơi, dùng khăn lau sạch hơi nước và cố định vòi.

Bạn có thể cho khoảng 250-300ml sữa tươi đã nguội vào thay, đặt bình sữa dưới vòi có bọt, đặt vòi sang một bên, vặn vòi để tạo xoáy và tạo bọt trong 10-15 giây, Khi nhiệt độ sữa đạt 65 ° C, Tắt thiết bị.

Bạn có thể sử dụng nhiệt kế trong quá trình đánh bột để xác định chính xác nhiệt độ của sữa, đảm bảo bọt sữa đều và mịn. Lưu ý khi nhiệt độ vắt sữa đạt 50 – 55 ° C thì đóng vòi hơi. Để trong vài giây, bọt sữa sẽ đạt nhiệt độ tiêu chuẩn là 65 ° C.

Tiếp theo, lắc nhẹ để sữa nổi bọt đều.

Khi hoàn thành việc tạo bọt thành công, bạn có thể chọn chế độ vệ sinh để làm sạch vòi.

3 Sáng tạo Nghệ thuật Latte Đơn giản

Cách làm nghệ thuật pha cà phê tại nhà

Đổ sữa nóng đòi hỏi kỹ năng và sự khéo léo cao

Chuẩn bị một cốc sứ trắng 300ml, cho espresso vào cốc trước. Tiếp theo, nghiêng cốc một góc 30 độ rồi từ từ đổ sữa nóng sủi bọt vào.

Tiếp tục đổ sữa đến khi thấy bọt trắng bắt đầu hình thành, sau đó tiếp tục tạo hình hoa, lá, trái tim … tùy theo sở thích của bạn.

Barista Latte Art Standard Cup với hương thơm hấp dẫn và lôi cuốn, hình dáng đơn giản và bắt mắt sẽ là thành phẩm cuối cùng của bạn sau một quá trình pha chế tinh tế.

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.