Mứt dừa là một trong những món ăn được các chị em rất ưa chuộng. Với công thức làm mứt dừa mini sữa đặc của chúng tôi dưới đây, bạn sẽ càng thích hơn ngay!

Ngày nay, mứt dừa được biến tấu với sữa đặc để tạo nên hương vị thơm ngon, mọng nước, dai dai và hấp dẫn đến không ngờ. Hãy cùng Phununews tìm hiểu cách làm mứt dừa non sữa đặc nhé!

thành phần:

1 kg cùi dừa bánh tẻ

500 gram đường trắng

Khoảng 200 gam sữa (theo sở thích của từng người).

một công cụ:

Bát, dao, đĩa, thìa và thớt trơn,

rổ rá,

chảo rộng

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc:

Bước 1:Cạo sạch lớp màu bám trên dừa bánh tẻ.

Bước 2:Tiếp tục nạo xung quanh quả dừa để được những sợi dài.

Bước 3:Ngâm dừa trong nước vài giờ để loại bỏ dầu. Sau đó lấy ra và để khô.

Bước thứ tư:Ngâm dừa với đường cát trắng trong tô lớn thêm vài tiếng để đường ngấm vào dừa. Lưu ý: Lâu lâu nhớ khuấy một lần để đường thấm đều một lớp đường.

Bước thứ năm:Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho hỗn hợp dừa nạo sợi vào, sau đó cho sữa đặc vào, tiếp tục đảo đều.

Bước thứ sáu:Khi đường và sữa đã cạn, dừa cũng bắt đầu khô lại một chút, bạn hãy để lửa ở mức tối đa và dùng đũa khuấy đều để các sợi dừa không bị dính vào nhau.

Khuấy đều cho đến khi đường và sữa khô lại, bám quanh dừa thành một lớp bột trắng mịn là món mứt cuối cùng.

Chúc các bạn may mắn với cách làm mứt dừa non sữa đặc này nhé!

Cách 2: Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 gói 200 g + Rắn hổ mang: 1 kg + Bột trà xanh: 2 thìa cà phê + Đường: 500 g + Bột cacao: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt dừa non sữa + cacao + chà bông xanh

Chuyển tiền ra nước ngoài:Mứt dừa non mềm và chắc, khác hẳn với mứt dừa làm bánh rán thông thường. Nhưng nhược điểm của loại mứt này là tốn dừa non, vì khi ta làm 1 kg mứt dừa non sẽ tốn rất nhiều dừa non. Dừa non các bạn nên mua loại có cơm dừa dày, nếu không sẽ làm mứt đắt. Nếu được, tôi nên mua lại những trái dừa mà cửa hàng bán cho khách sau khi lấy nước, đôi bên cùng có lợi đúng không?

Bước 1: Thêm dừa

Bạn hãy cắt dừa non làm 4 rồi lấy thìa đặc để gọt bỏ phần cùi dừa, vì đây là loại dừa nhỏ nên mình khó lấy được những sợi dừa dài và mỏng, nhưng mình không cần quan tâm đến điều này. vấn đề nhiều, chúng ta vẫn có thể làm điều đó với những sợi dừa ngắn

Bước hai: Cắt cùi dừa

Chúng ta cắt dừa thành những miếng cỡ đầu đũa ăn cơm, vì khi cắt thành những miếng nhỏ như thế này thì thời gian sên mứt sẽ nhanh hơn so với khi ta nguyên miếng.

Bước 3: Rửa sạch dừa

Chúng ta phải loại bỏ dầu dừa bằng cách cho phần dừa đã cắt ở bước 2 vào nước, rửa nhiều lần cho đến khi nước trong.

Bước 4: Luộc dừa

Đun sôi một nồi nước sau đó cho dừa vào đảo đều khoảng 1 phút thì chắt bỏ nước, đổ dừa vào chao cho ráo nước.

Bước 5: Đun dừa với đường

Cho khoảng 1/3 lượng đường + sữa vào chảo đun với lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng lên thì khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo cho 1/3 trái dừa vào đảo đều trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều tay.

Bước 6: Để lửa riu riu.

Khi nước đường cạn dần và mềm thì ta vặn lửa nhỏ nhất, lúc này chỉ nên đun sôi, dùng đũa khuấy liên tục để đường bám đều vào mứt. Vì là loại mứt dừa đặc nên nếu sên chưa khô thì sau khi chúng ta để vài tiếng là mứt sẽ ra nước và ướt ngay. Vì vậy, khi đường tinh thể bám vào dừa, bạn tiếp tục khuấy trong vòng 10-15 phút. Khi cắn thử, nếu thấy bên trong mứt khô + đàn hồi là được (khi sên mứt trên bếp lửa nhỏ và đảo liên tục, tránh để lửa lớn sẽ bị khét. đường được đốt cháy).

Bước 7: Xếp mứt dừa ra khay

Khi hoàn thành lượng nước cốt dừa này, bạn cho mứt ra khay để mứt khô rồi để nguội. Còn phần đường dư trong chảo, bạn cho một ít nước và ½ lượng đường còn lại, đun sôi cho đến khi đường tan hết rồi cho 1/2 phần dừa còn lại vào.

Bước 8: Đun sôi cacao

Nấu đến khi đường khô lại thì rắc một chút cacao lên, dùng đũa khuấy đều rồi từ từ giảm lửa đến khi sôi lăn tăn. Tiếp tục làm tương tự đối với mứt dừa màu trắng đục.

Bước 9: Làm mứt dừa trà xanh

Để không bị nhầm lẫn mùi vị, bạn hãy nhúng mứt dừa với trà xanh vào một chảo khác. Các bước sên mứt trà xanh cũng sẽ giống như cách sên mứt dừa vị cacao.

Cách làm mứt dừa khô

Nguyên liệu làm mứt dừa khô

+ Rắn hổ mang: 500g (chọn mua cùi dừa về làm mứt sẽ ngon hơn)

+ Đường: 200 gam.

+ Vani: 1 ống.

Cách làm mứt dừa khô

Bước 1: Bạn lấy lõi dừa ra, gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi nạo thành những miếng dài, mỏng.

Bước 2: Ngâm dừa khoảng 4-5 tiếng cho đến khi dừa chảy hết dầu, làm như vậy mứt sẽ giữ được lâu.

Bước 3: Sau khi để dừa ra hết dầu, chúng ta vớt dừa ra để ráo rồi nêm một chút đường. Lưu ý không nên cho nhiều đường vì sau này mứt sẽ quá ngọt khiến người ăn có cảm giác ngán, chỉ cần ngâm theo tỷ lệ dừa: đường là 0,8: 1 là được.

Bước 4: Sau khoảng 12h, khi đường đã tan hết, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dừa vào đun với lửa vừa. Khi đường sôi thì vừa đun, trong quá trình đun bạn nhớ khuấy liên tục để đường bám đều vào miếng dừa.

Bước 5: Khi đường bám đều vào dừa thì tắt bếp để nguội rồi cho vani vào khuấy đều. Chờ mứt nguội rồi cho vào từng hộp để bảo quản.

Cách làm mứt dừa cà phê

Cách làm mứt sữa đặc

Nguyên liệu làm mứt dừa cà phê

+ 1 kg cùi dừa: Bạn mua loại dừa vừa phải.

+ 400g đường trắng

+ 100 gam sữa đặc có đường: việc sử dụng sữa sẽ làm tăng hương vị và độ ngọt của mứt, nếu không dùng thì tăng lượng đường lên 500 gam.

+ 30 gam cà phê hòa tan.

+ 2 quả vani.

Các bước làm mứt dừa cà phê

Bước 1: Chọn mua dừa

Nên chọn mua dừa bánh tẻ vì loại dừa này nhìn sơ qua sẽ thấy không quá non cũng không quá già và màu vỏ dừa tươi hơn.

Lưu ý không nên chọn dừa non và mềm vì đây là dừa non dùng để uống chứ làm mứt dừa cà phê sẽ không ngon. Và nếu bạn bắt gặp những quả dừa già có lớp vỏ ngoài đặc quánh màu nâu đen + lõi dừa dày và cứng thì không nên chọn vì loại này chỉ thích hợp để làm dầu dừa hoặc lấy nước cốt dừa nấu canh ..

Bước 2: Nạo dừa

Với cách nạo dừa mà 7monngonmoingay.com đã cung cấp ở trên thì mình không nói lại nữa, chỉ lưu ý sau khi nạo dừa bạn phải rửa sạch và nhúng qua nước sạch nhiều lần cho đến khi hết tinh dầu. Dừa vì yếu tố này nó quyết định độ trắng sạch sau khi thành phẩm.

Bước 3: Ngâm dừa với đường và hương liệu.

Dừa rửa sạch để ráo, sau đó cho một chút đường + cà phê hòa tan vào trộn đều. Sau đó ngâm từ 10-12 tiếng cho đến khi tan hết đường.

Bạn có thể tham khảo công thức ướp như sau: 1 kg cùi dừa / 400 g đường / 100 g cà phê hòa tan là tốt nhất. Ngâm cho đến khi sợi dừa trong và đường tan hết.

Bước 4: Mứt dừa dạng thỏi

Mình để ý 1 kg cùi dừa chia làm 2 đến 3 mẻ tùy theo cách bạn dùng chảo lớn hay nhỏ. Vì vậy chúng ta phải chọn một chiếc chảo lớn, có đáy dày để thỏi dừa chín đều nhất.

Sau đó cho cả nước đường và cùi dừa đã ướp gia vị vào chảo đun trên lửa lớn cho đến khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ. Thỉnh thoảng ta dùng đũa lật dừa vài lần để không bị cháy và dừa chín đều. Đừng khuấy quá nhiều nếu không dừa sẽ bị nát.

Đun đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi sệt thì để lửa nhỏ nhất rồi nấu, lúc này bạn phải khuấy bằng tay và liên tục.

Ta thấy đường kết tinh bám đều vào dừa và cùi dừa khô lại thì cho vani vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Ta tiến hành đổ dừa đã sơ chế lên khay cho đến khi dừa nguội và khô hơn thì cho vào hộp để bảo quản.

Chúc các bạn may mắn với công thức làm mứt dừa mà mình vừa chia sẻ.

Theo thethaohangngay

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.