Mứt đu đủ nghe lạ mà quen. Từ quả đu đủ xanh mang ý nghĩa mừng đầy đủ, năm mới tết đến, chị em làm mứt để mời khách. Cách làm mứt đu đủ chín không quá khó và hoàn toàn có thể thay thế mứt dừa, mứt bí Mục lục 1. Cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản nhất 2. Cách làm đu đủ chín 3. Cách làm mứt đu đủ miếng 4. Cách làm mứt đu đủ mứt miếng 4 Cách làm mứt đu đủ mứt đu đủ (ngũ sắc)

Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm mứt đu đủ non đơn giản nhất giúp bạn có thêm một món ăn mới cho ngày Tết Nguyên Đán sắp tới.

Nguyên liệu làm mứt đu đủ

– Đu đủ xanh 1 kg

700gm đường trắng

Một bát nước chanh tinh khiết

– một chút muối, phèn chua và vani

Cách làm mứt đu đủ xanh

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh truyền thống

Cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản nhất

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng

Gọt vỏ đu đủ xanh. Khổ qua cắt bỏ ruột rồi sắt thành hai nửa cỡ đầu đũa. Ngâm các lát đu đủ vào chậu nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rửa sạch.

Bước thứ hai: muối dưa

Cho đu đủ vào âu lớn, thêm chút muối rồi lắc đều, dùng tay bóp trong vài phút cho đến khi đu đủ mềm thì rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Ngâm nước chanh

Ngâm đu đủ trong chậu nước chanh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho hết mùi chanh.

Bước 4: Mái đu đủ

Đun sôi một nồi nước với một ít phèn chua, sau đó cho đu đủ vào chần sơ qua khoảng một phút rồi vớt ngay ra ngâm với nước lạnh 5 phút cho đến khi nguội rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Ngâm đu đủ

Cho đu đủ vào tô, thêm 700 gam đường (nếu muốn ăn ít đường thì bớt đường) trộn đều rồi ngâm khoảng 6-7 tiếng để đường tan và ngấm vào đu đủ.

Ngâm đu đủ với đường cho đến khi ngấm

Bước 6: Mứt đu đủ dạng thỏi

Cho tất cả hỗn hợp vào nồi đun đến khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để đu đủ không bị nát. Khi đường khô lại thì cho một chút vani vào, bắt đầu đảo đều tay cho đến khi mứt đu đủ khô hẳn, phủ trên bề mặt một lớp đường kết tinh trắng thì tắt bếp. Tiếp tục đảo nhẹ tay cho đến khi mứt đu đủ khô hẳn thì dừng lại.

Đánh mứt cho đến khi mứt khô lại và có thể thấy một lớp đường trắng kết tinh.

Mứt đu đủ cực chất

Mứt đu đủ có màu xanh nhạt đặc trưng của đu đủ xanh, có dạng bột màu trắng. Miếng mứt có độ giòn nhẹ, ấn vào thấy bên trong chảy ra một lớp nước, giống như mứt bí. Mứt có vị ngọt và giòn rất thích hợp để thưởng thức cùng với một vài tách trà nóng.

Mứt đu đủ giòn ngon

giữ cho

Mứt sên khô đặt trong túi ni lông hoặc lọ thủy tinh để nơi thoáng mát có thể dùng được đến một tháng.

Một số cách làm mứt đu đủ khác

Ngoài cách làm mứt bí xanh đơn giản, truyền thống thì còn rất nhiều cách làm mứt khác mà bạn có thể thực hiện để có thêm nhiều lựa chọn trong khay mứt sắp tới của mình.

1. Cách làm đu đủ chín

thành phần:

1 quả đu đủ chín (khoảng 1 kg) (chọn loại vừa chín tới, không bị nhũn)

– 500 gram đường

– nước vôi tinh khiết

– Phèn chua và vani

Các bước làm mứt đu đủ chín

Bước 1: Mua một quả đu đủ chín, gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước chanh 6-8 tiếng cho đến khi đu đủ săn chắc, khi sên không bị nát. Sau đó rửa đu đủ với nước sạch nhiều lần cho hết nước vôi trong.

Đu đủ chín cắt miếng nhỏ rồi ngâm với nước chanh trong.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước với vài cục phèn chua. Luộc đu đủ trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho đu đủ vào nồi thêm 500g đường (nếu thích ngọt có thể cho nhiều hơn) Khuấy đều và để khoảng 5-6 tiếng cho đến khi đường tan hết và ngấm vào đu đủ.

Bước thứ tư: Cho tất cả hỗn hợp vào nồi, khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đến khi nước cạn gần hết thì cho vani vào khuấy đều. Khi đường keo lại, bạn khuấy đều và nhẹ tay để mứt không bị nát. Khi thấy lớp đường trắng kết tinh bám vào đu đủ thì tắt bếp. Tiếp tục đảo một lúc cho đến khi mứt khô hẳn.

Sản phẩm hoàn thiện

Mứt đu đủ chín có màu đỏ đẹp mắt, đường trắng kết tinh. Mứt ngọt khi ăn có độ giòn, mềm và có mùi thơm như mùi đu đủ.

Mứt đu đủ chín có màu sắc bắt mắt

Có thể cho mứt vào hộp thủy tinh để nơi thoáng mát. Mứt không nên để lâu vì dễ hỏng.

2. Cách làm mứt đu đủ miếng

Để cắt đu đủ nên làm từ đu đủ xanh. Các bước thực hiện tương tự như cách làm đu đủ truyền thống. Bạn có thể nắn miếng đu đủ thành nhiều hình dạng khác nhau tùy theo sở thích.

Lưu ý: Nên giảm nhiệt độ đu đủ ở nhiệt độ thấp nhất, khi mứt có lớp đường trắng kết tinh thì nên sên một lúc cho đến khi khô hẳn.

3. Cách làm mứt đu đủ màu (ngũ sắc)

thành phần:

– 1 quả đu đủ xanh

– 500 gram đường

Muối, phèn chua, vani

Phần làm ngũ sắc:

Cà rốt làm cam

– Lá dứa chuyển sang màu xanh

Củ cải đỏ

Củ nghệ làm cho nó có màu vàng

Bắp cải tím tạo màu tím

Cách làm mứt đu đủ ngũ sắc

Bước 1: Tiền xử lý đu đủ

Các bước sơ chế đu đủ ban đầu giống như cách làm mứt đu đủ truyền thống

Bước 2: làm năm màu

– Làm xanh lá cây: Rửa sạch và thái nhỏ lá dứa sau đó để ráo nước.

Lấy màu vàng: Gọt vỏ nghệ tươi, xay và ép lấy nước.

Tạo màu đỏ: gọt vỏ củ dền, nghiền nát và ép lấy nước.

Tạo màu tím: Bắp cải tím nghiền ép lấy nước.

Làm cam: xay nhuyễn cà rốt để lấy nước cốt.

Làm nước ép đủ màu cho mứt đu đủ

Bước 3: Gia vị mứt đu đủ

Chia đu đủ thành 5 phần bằng nhau, chia đường thành 5 phần bằng nhau cho vào 5 nồi. Lần lượt ngâm đu đủ, đường và nước màu, đảo đều khoảng 3-5 tiếng rồi lấy ra sên.

Bước thứ tư: thỏi mứt đu đủ

Lần lượt cho từng phần vào sên, không trộn phẩm màu. Cách sên mứt cũng tương tự như phương pháp truyền thống.

Cách làm mứt đu đủ xanh

Mứt đu đủ nhiều màu sắc bắt mắt

Mứt Đu Đủ Ngũ Sắc có màu sắc đẹp mắt, miếng ăn giòn ngon và vị ngọt thanh rất hấp dẫn.

Cách làm mứt đu đủ xanh

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn! 4/5

Nguồn: http: //khampha.vn/bep/cach-lam-mut-du-du-don-gian-ma-ngon-dai-khach-dip-tet-c39a753323 … Nguồn: http://khampha. vn / bep / cach-lam-mut-du-du-don-gian-ma-ngon-dai-khach-dip-tet-c39a753323.html

Cách làm mứt đu đủ xanh

Mứt Đu Đủ Khô Với Hương Vị Chanh Dây Thơm Ngon Đón Tết Làm phong phú thêm khay mứt Tết năm nay với mứt đu đủ sấy dẻo chanh dây! Bấm để xem >>

theo TH (khám phá)

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.