Hướng dẫn Cách làm một hộp Bánh Phủ

Bánh phu thê hay còn gọi là Bánh phu thê tượng trưng cho tình nghĩa vợ chồng thủy chung, bền chặt. Chính vì vậy, loại bánh này có mặt ở khắp ba miền đất nước và thường xuyên xuất hiện trên các mâm quả cưới hỏi. Cách làm bánh Phu Thê trong hộp vuông hoặc lục giác bằng lá dừa cũng thể hiện sự hài hòa, cân xứng giữa trời và đất, tương hợp của triết lý âm dương.

Mỗi vùng miền sẽ có một cách làm Bánh Su Si khác nhau nhưng hương vị đặc trưng và thơm ngon nhất vẫn là bánh của người Huế. Bánh được gói trong hộp lá dừa xanh, có độ cứng đặc trưng của bột lọc, vị bùi bùi của cùi dừa bào nhỏ, vị bùi bùi của đậu xanh và mùi thơm dẻo không lẫn vào đâu được của lá cẩm. Hỗn hợp cách làm bánh phu thê mang đến một hương vị vừa quen, vừa lạ, pha chút mới lạ.

Cách làm một hộp bánh phủ

Bánh phu thê tượng trưng cho tình nghĩa vợ chồng (Ảnh: Internet)

Đặc biệt, người Huế có truyền thống làm bánh quanh năm để phục vụ trong các dịp lễ tết, cưới hỏi. Không chỉ bởi sự cầu kỳ, tinh tế trong cách làm mà nhờ bàn tay điêu luyện nhiều năm của người làm nên bánh ở đây càng thơm ngon, độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Bột sắn dây: 200g

– Đậu xanh bỏ vỏ: 50 g

Dừa bào sợi: 20 gram

Đường: 120 gram

Lá nếp: 1 nắm

Lá dừa: 2 bó

Nước lọc: 350 ml

Tinh dầu bưởi. – dầu ăn

– Dụng cụ: tủ hấp, máy trộn, thớt, rây,

Hướng dẫn cách làm bánh tráng lá dừa

Bước 1: Làm bánh phu thê

Vo sạch đậu xanh rồi ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đậu mềm. Lấy đậu ra và hấp trong xoong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm.

Cho đậu xanh vào máy xay cho đến khi chúng mềm và mịn.

– Bật bếp, cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào bát sên với đường cho đều rồi tắt bếp, để nguội và vo thành những viên tròn.

Cách làm một hộp bánh phủ

Xay nhuyễn đậu xanh

Bước 2: Làm vỏ bánh

Chặt lá nếp cho vào máy xay cùng một bát nước xay nhuyễn, chắt lấy nước bỏ bã.

Bột sắn dây cho vào tô lớn rồi cho 70 gam đường, 20 gam dừa nạo, nước cốt lá nếp, nước lọc vào khuấy đều. Chú ý đừng làm cho hỗn hợp quá đặc hoặc quá lỏng.

– Cho phần bột này vào nồi đun trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại, nửa sống, nửa dẻo thì tắt bếp.

Bước 3: Gói bánh bằng lá dừa

– Đầu tiên để làm ra một hộp bánh Phú Thị, anh đem lá dừa đi rửa sạch và phơi khô. Cắt một chiếc lá dừa dài 21cm rồi xếp 5 cạnh bằng nhau sao cho mép giấy trở thành mép hộp, xếp một góc 45 độ với cạnh hình vuông bên trong. Dùng tăm nhọn để giữ cố định.

– Cắt lá dừa thành từng miếng nhỏ lót dưới đáy hộp, chú ý lót lâu hơn một chút để bánh nở ra dễ dàng.

Dùng thìa nhỏ cho một ít bột mì vào khuôn, sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và ấn đều. Dùng 1 thìa bột mì phủ lên bề mặt để bột phủ đều phần nhân.

Cách làm một hộp bánh phủ

– Bọc bánh phu thê trong các hộp vuông thông thường.

Bước 4: Hấp bánh và thưởng thức

– Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho từng chiếc bánh vào đậy nắp lại để hấp khoảng 10-15 phút. Lưu ý chỉ hấp ở lửa nhỏ, không cần đậy nắp hộp bánh để có thể dễ dàng theo dõi độ chín của bánh.

Khi bánh làm xong, bạn lấy ra và dùng nắp thiếc đậy kín từng chiếc bánh lại. Để có được chất lượng thơm ngon như cách làm bánh ú Huế, bạn nên sử dụng nguyên liệu là bột sắn dây trong khi nhào bột. Bột sắn dây giúp bánh sau khi hấp có được màu trong mờ làm nổi bật những cọng dừa non, gói trong hộp lá dừa màu sắc hài hòa.

Cách làm một hộp bánh phủ

Bột sắn dây để làm bánh foo fu

Bạn nên chọn bột Tai Kee để làm món bánh này. Bột dạng hạt trắng mịn, khi nấu chín có độ cứng rất tốt. Các sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để mua bột sắn dây, bạn hãy đến Siêu thị Đại Vạn Phát tại 259B Hai Bà Trưng, ​​P.6, Q.3, TP.HCM.

Trên đây là công thức cách làm bánh phu thê kiểu Huế rất tiện lợi cho các bạn học và ghi nhớ để sử dụng. Bên cạnh nguyên liệu là bột sắn dây, bạn sẽ còn có thể làm được nhiều món bánh thơm ngon để mời mọi người cùng thưởng thức.

Không giống như bánh mì miền Bắc và miền Nam, bánh mì Huế có hộp lá dừa xanh bọc bên ngoài và có hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức món Bánh Huế chính gốc, thực khách chắc chắn sẽ không khỏi xuýt xoa bởi lớp vỏ bánh trắng ngần, nhân đậu xanh mềm, thơm ngon.

Thông tin dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vỏ, nhân cũng như các bước làm hộp đựng bánh tét lá cẩm từ lá dừa đặc trưng của người Huế. cùng loại Món ngon Huế Kiểm tra nó ra và chúng ta hãy bắt đầu!

Cách làm một hộp bánh phủ

Bánh phu thê là một trong những lễ vật không thể thiếu trong đám cưới của người Việt (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột sắn dây: 200g Đậu xanh bỏ vỏ: 50g dừa nạo sợi: 20g Đường cát trắng: 2 gói Nước lọc: 350ml Hương hoa bưởi: 2-3 giọt

Dầu ăn, lá nếp, lá dừa

Các bước thực hiện

* Làm bánh cho vợ

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 2 – 3 tiếng trong bát nước ấm. Tiếp theo, bạn vớt ra để ráo rồi cho vào nồi hấp cách thủy, hấp trong vòng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm, cho nước cốt Bước 2: Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho vào chảo, trộn đều 50g đường, 2-3 giọt vỏ hoa bưởi và một chút dầu ăn.

Bước 3: Khi đậu xanh thành hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp, đợi nguội rồi vo thành từng viên nhỏ.

* Làm vỏ bánh phu thê

Bước 1: Cắt nhỏ lá nếp cẩm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một bát con nước lọc. Sau đó lọc lấy nước, bỏ bã. Bước 2: Đổ nước vo gạo nếp cẩm ra một chiếc bát tô lớn. Sau đó cho 20 gam dừa nạo, 70 gam đường và 200 gam bột sắn vào khuấy đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi lớn bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Trong khi nấu, bạn chỉ cần dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột một nửa sống, một nửa chín và đặc lại thì tắt bếp.

* Gói với bánh lá dừa

Bước 1: Lá dừa rửa sạch. Để làm hộp, lấy một miếng khoảng 20 cm mỗi tờ. Tiếp theo, bạn cắt đều một mặt của tờ giấy, dần dần và dùng tăm ghim Bước 2: Để làm nắp hộp, bạn đo lá dừa dài 21cm và xếp thành 5 cạnh bằng nhau, lá trở thành mặt của hộp. Sau đó bố trí một góc 45 độ với cạnh của hình vuông bên trong.

Cách làm một hộp bánh phủ

Hình chiếc nắp hộp được làm bằng lá dừa (Nguồn: Internet)

Bước 3: Lấy một phần lá dừa khác, cắt nhỏ lót dưới đáy hộp, để lâu hơn một chút để sau này lấy bánh ra dễ hơn. Bước 4: Trích một ít bột mì để tạo lớp sau đó cho các viên đậu xanh vào rồi tiếp tục đổ một lớp bột nữa sau đó dùng thìa dàn đều sao cho bột bao phủ hết phần nhân.

* Hấp bánh và thưởng thức

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đầy nửa nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và cho toàn bộ bánh vào xửng hấp. Bước 2: Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn tắt bếp và lấy bánh ra. Sau đó, dùng lá dừa làm nắp hộp và dùng để mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng bên gia đình, bạn bè!

Đọc thêm bài: Nấu Cháo Bột Cá Rắn, Đà Vị Huế

Nếu ai đã từng ăn Bánh phu thê hẳn sẽ không thể quên được hương vị quen thuộc của nông sản quê, bột lọc, đậu xanh, dừa, nhưng tùy từng vùng miền mà có những biến tấu khác nhau.

Cách làm một hộp bánh phủ

Đặc biệt bánh phu thê của Huế được làm hoàn toàn thủ công, không chất bảo quản nên chỉ dùng trong ngày để giữ được độ tươi ngon, thể hiện sự tinh tế và trân trọng chiếc bánh truyền thống. Bên trong và bên ngoài phủ lá dừa. Lá dừa được gấp thành hình vuông, dùng răng lá làm giá đỡ cố định cho hộp, lớp trong và lớp ngoài áp sát vào nhau, rất dễ sử dụng. Khẽ mở nắp hộp ra là chiếc bánh vuông trong suốt, điểm vàng của đậu, màu trắng của dừa nạo, ăn vào có vị giòn, ngọt thơm, không còn gì bằng.

Không phải vô cớ mà bánh được gói bằng lá dừa, lá dừa giúp bánh đỡ lạnh và không bị nóng như bọc ni lông nên bánh sẽ giữ được lâu từ 4 đến 5 ngày nếu bảo quản bên ngoài. Hộp bánh được làm bằng lá dừa, một nguyên liệu rất dân dã và gắn liền với đời sống của người dân Việt Nam, nâng tầm giá trị truyền thống của mỗi chiếc bánh. Rương có hình vuông, nghĩa là vuông tròn, tượng trưng cho sự viên mãn – hạnh phúc trăm năm của vợ chồng nên thường được trưng bày trang trọng trong các đám cưới.

Làm bánh hộp lá dừa không khó nhưng cũng cần nhiều công đoạn và thời gian. Để làm bánh thiếc hình vuông và xanh, chúng ta cần chuẩn bị:

+ Lá dừa rửa sạch, cắt thành dải dài 30 cm.

+ Tăm hoặc mép lá dừa để cố định hộp bánh.

+ Lá dứa rửa sạch cắt khúc ngắn dùng để lót đáy hộp bánh (đây là bí quyết giúp bánh có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn)

Cách làm một hộp bánh phủ

Chuẩn bị các:

Bước 1: Chúng ta sẽ làm nắp đáy của chiếc bánh bằng thiếc vì nó được dùng để hấp bánh trước. Gấp lá dừa thành 5 dải, mỗi dải 4 cm.

Bước 2: Dùng kéo cắt một bên giấy (vừa nếp gấp), sau đó gấp thành hình hộp.

Bước 3: Dùng tăm / mép lá dừa để cố định hộp bánh.

Bước thứ tư: Bôi một ít dầu lên nắp dưới cùng của hộp rồi dán hai miếng lá dứa ngắn (xếp chéo nhau) lên trên.

Bước thứ năm: Sau khi đặt bánh vào bên trong và hấp chín, chúng ta tiếp tục làm nắp thiếc cho bánh. Để nắp trên vừa khít với nắp dưới của hộp bánh, chúng ta sẽ thực hiện tương tự như gấp nắp dưới, tuy nhiên mỗi miếng gấp sẽ có chiều dài dài hơn một chút.

Bước thứ sáu: Sau khi bánh chín, đợi nguội rồi đậy nắp hộp vừa chuẩn bị vào. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh đậm đà, truyền thống của quê hương.

Cách làm một hộp bánh phủ

Foo the Coconut Cake – Truyền thống 65 năm tuổi đường dây nóng:0933191569trang mạng: http://banhphuthe.info/ trang người hâm mộ: https://www.facebook.com/banhphutheladua Nhận đặt Bánh phù dâu (Xu xe) phục vụ cưới hỏi. Câu hỏi, bữa tiệc, sinh nhật, hội nghị. Chỉ cần gọi điện là được giao hàng tận nơi, rất hào hứng và vui vẻ. Bánh ngon mới 100%, đặt số lượng lớn sẽ có chiết khấu.

Bánh tét lá cẩm nhân đậu xanh dùng cho người ăn chay và ăn mặn.

bình luận

bình luận

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.