R cach lam mi rau cu healthy cdf46db6750679b05e57cb680a55c494

Vài năm trở lại đây, việc tự làm mì ống thu hút rất nhiều sự quan tâm của các mẹ cũng như nhiều tâm hồn yêu bếp núc. Vì mì tự làm không có chất bảo quản nên luôn tươi ngon và tốt cho sức khỏe. Và đối với những gia đình có trẻ nhỏ, mì tươi sẽ là trợ thủ đắc lực giúp các bé ăn ngon miệng hơn mà không phải lo lắng về những hóa chất không tốt thường có trong nhiều loại mì kém chất lượng.

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Hủ tiếu không máy của chị Nguyễn Lan Hương (hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội).

Trong bài viết này, aFamily sẽ hướng dẫn bạn cách làm mỳ Ý tại nhà của mẹ Nguyễn Lan Hương (hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội). Là người có nhiều kinh nghiệm làm mì tươi, chị Lan Hương có một phương pháp làm mì không cần máy rất đơn giản, dễ làm và hiệu quả. Và đối với những bà mẹ đã đầu tư mua máy, người vợ tốt bụng này cũng có một công thức khá chuẩn để giúp món mì trở nên ngon và dẻo. Thú vị hơn, món bún của chị Lan Hương còn có nhiều loại rau củ quả có màu sắc hấp dẫn, đảm bảo khiến các bé thích mê, không thể chối từ khi thưởng thức.

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Món bún đẹp mắt của chị Nguyễn Lan Hương khi nấu lên có màu rất nhạt và khá ngon, không bị hăng khi thưởng thức.

Mời các bạn và gia đình cùng khám phá món Mì Không Dùng Máy thơm ngon, hấp dẫn của Mẹ Nguyễn Lan Hương.

Cách chiết rau câu từ rau câu trộn với bột tạo màu cho mì.

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Nghiền 1/2 quả thanh long đỏ, sau đó để ráo nước.

– Lấy 1/4 quả bí đao (loại dài), bỏ hạt, đun với 70ml nước cho đến khi chín mềm rồi tán nhuyễn (lấy cả thân) trộn với bột mì để làm mì.

Điều tương tự cũng áp dụng cho nhiều loại rau và trái cây khác.

Công thức nấu mì cuộn bằng tay không cần máy

Nguyên liệu mì cuộn bằng tay

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Bột gạo: 160 g

– Bột sắn dây: 20 gam

Bột khoai tây: 20g

Muối: 1 gam

Dầu ăn: 5 gam

Nước luộc già: 160g (gồm nước và nước rau ngót lọc lấy nước) Lưu ý: Nếu đang làm bún trắng, không tạo màu với rau thì có thể tăng cường thêm bột sắn dây. Nhiều hơn và tăng lượng nước lên 180 gram – 200 gram.

Bột gạo để gói mì khi cán: 20g

Lưu ý: Muốn sợi mì dai và trong hơn thì tăng tỷ lệ bột sắn, giảm tỷ lệ bột gạo tương ứng.

Cách làm mì cuộn tay

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Mang một cái tô lớn để nhào bột.

– Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, chừa một khoảng trống ở giữa rồi đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều, đợi bột nguội thì đeo bao tay nhào thành khối bột tròn mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong 30 phút.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào lò vi sóng quay trong hai phút. Bước này giúp bột đàn hồi và kết dính hơn. Lưu ý: Nếu bạn chỉ trộn bột với nước trắng thường thì có thể bỏ qua bước này.

Nhào bột một lần nữa và xoa xung quanh bột.

Trải một lớp bột mỏng lên mặt quầy, dùng cây lăn để cán bột mỏng tùy thích (thường dày 0,5 cm).

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Xoa bột lên bề mặt trên của miếng bột khi gấp lại (nếu bạn muốn sợi mì được dài) rồi dùng dao cắt theo kích thước bạn muốn.

Công thức nấu mì cuộn siêu nhanh với gói bún khô

thành phần

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Mì màu Lan Hương được làm từ củ cải đường.

Bột cuộn: 200 gram

– Bột gói mì khi cuốn: 30 g

– Nước sôi 100 độ: 200 g

Muối: một lượng rất nhỏ

Dầu ăn: 5 gam

Chuẩn bị các

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Cho bột năng và chút muối vào âu trộn đều, sau đó đổ từ từ nước sôi vào và dùng đũa khuấy đều.

Mang bao tay nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay.

Bọc bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong 15 phút.

Trải một lớp bột mỏng lên mặt quầy, dùng cây lăn để cán bột mỏng tùy thích (thường dày 0,5 cm).

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Xoa bột lên mặt trên của miếng bột rồi dùng dao cắt to hay nhỏ tùy thích.

Cách làm khô mì

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Cách 1: Cho mì lên giá phơi ở nơi thoáng mát, có gió cho mì khô rồi mới bảo quản.

Phương pháp thứ hai: sấy mì trong lò ở nhiệt độ 100 độ trong một giờ.

Mì lưu trữ

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Nếu mì tươi: đổ bỏ phần bột thừa trên mì và cho vào túi ziplock. Giữ nó trong tủ lạnh khoảng một tuần và trong tủ đông khoảng một tháng.

Nếu mì ống bị khô: Sau khi khô, hãy niêm phong túi zip-top hoặc cho vào lọ kín trong một tháng.

Còn đây là hình ảnh món mì sau khi nấu chín, mời các bạn cùng gia đình xem kỹ hơn nhé.

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe
Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Cách làm mì nhiều màu từ rau củ bằng máy chuyên dụng

thành phần

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Bột gạo: 100 gram

– Bột sắn dây: 50g

Bột khoai tây: 50g

Bột mì: 50 gram

– Nước sôi: 115 ml

Dầu ăn: 10 ml

– Muối: 2 g

Chuẩn bị các

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Trộn đều bột gạo, bột sắn, bột khoai và muối với nhau.

Đổ 115 ml nước sôi vào phần lõm ở giữa bát. Dùng đũa khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Đặt bát bột vào lò vi sóng hoặc hấp trong hai phút.

– Sau khi khuấy đều bột, đổ nốt phần bột còn lại và dầu ăn vào dầm nhỏ lửa. Cho tất cả các thứ vào máy, ấn cho cốc vào máy xay và ép với sợi mì lớn trong 10 phút, sợi mì rất đẹp.

– Nếu thích, bạn có thể ép lần thứ hai với các khuôn tùy chọn bằng cách cắt mì và cho vào máy. Bạn có thể chọn chế độ 1cup để pha và ép trong 10 phút. Lúc này sợi mì sẽ đẹp và hoàn hảo hơn.

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Chúc bạn và gia đình ngon miệng và hài lòng với món mì tươi ngon với bộ công thức này!

Thông tin về các Tác giả

Cách làm mì thuần chay tốt cho sức khỏe

Nguyễn Lan Hương sinh ra và lớn lên tại Hà Nội. Thiếu nữ Hà Thành xinh đẹp khiến chị em và cộng đồng mạng mê mẩn với những chia sẻ về cách cắm hoa đẹp, khoảnh khắc ngọt ngào bên cây đàn piano hay góc nhìn sâu sắc về cuộc sống. Và đặc biệt, có rất nhiều cách để chế biến những món ăn vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe. Gọi những bữa cơm gia đình là “cơm nhà ấm áp yêu thương”, hầu hết những món ngon mà bạn chia sẻ đều rất có lợi cho chị em và những ai yêu thích nấu nướng.

Khi bận rộn, mình làm món phở xào này, cả nhà ăn no nê mà không sợ bị tăng cân nhé!

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.