Mẹo hay

Hướng dẫn Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

R cach lam khoai lang ken bang bot nep 8652f7dd814453446d1a845bf8b6cce9

Nhà có nhiều khoai lang, nên làm món gì ngon và lạ miệng nhất cho cả nhà? Vậy thì bạn nhất định phải thử món khoai lang ngâm chua. Món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn được rất nhiều em nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã biết hết các công thức làm bánh khoai lang kén từ bột mì cũng như từ bột nếp chưa? Hãy bỏ túi một số công thức nấu ăn từ khoai lang cho mùa đông lạnh giá sắp tới.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

Kén khoai lang là gì?

Trước khi tiến hành cách làm khoai lang kén, chúng ta hãy cùng trả lời câu hỏi: Vì sao khoai lang kén lại hấp dẫn đến vậy?

Khoai lang kén là một món ăn vặt được làm từ khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn sau đó trộn với một số loại bột như bột sắn và phủ một lớp mè đen sau đó chiên lên. Món ăn này thường xuất hiện ở các quán ăn nhanh, quán cà phê nước chanh, hay các nhà hàng cao cấp.

Nguyên liệu làm khoai lang kén

Khoai lang giải khát được cho là dễ chế biến, chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như khoai lang, tinh bột sắn, bột sắn, vừng và đường là bạn có thể làm được món khoai lang kén.

Tùy theo khẩu vị mà có một số nơi còn biến tấu món khoai lang lắc chua cay thành nhiều hương vị khác nhau như cho thêm nước cốt dừa hay phô mai béo ngậy để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm kén khoai tây bằng bột mì

Tôi đã học cách làm những món khoai lang ngâm bột này từ một đầu bếp làm việc trong một nhà hàng. Khi ăn rất xốp và ngon nên mọi người nên thử nhé.

Chuẩn bị vật liệu

  • Khoai lang: 2 củ (có thể chọn khoai tím hoặc khoai thường)
  • Bột mì: 50 gram
  • Dầu ăn: 300 ml
  • Đường: 1,5 muỗng canh (nếu thích ngọt có thể cho thêm)

Các bước làm khoai lang kén bằng bột mì

Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hấp chín. Nấu trong 15 phút cho đến khi khoai tây mềm.

Cho khoai vào tô, thêm 45 g bột sắn dây, 1,5 thìa đường vào, tán nhuyễn khoai khi còn nóng để đường tan nhanh hơn. Sau đó nhanh tay nhào khoai thành hỗn hợp nhuyễn.

Bước 2: Khi khoai tây trở thành một khối bột dẻo, bạn dùng ngón tay nặn khoai tây thành hình trụ dài giống hình cái kén. Phủ một lớp bột mì để khoai không bị dính. Nếu muốn vỏ bánh giòn, bạn có thể cuộn trong vụn bánh mì.

Chuẩn bị một chảo chống dính, cho 300 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên cho đến khi chín vàng là có thể thưởng thức.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

Bên cạnh cách làm khoai lang kén bằng bột năng, chúng ta cũng nên thử làm bằng bột nếp nhé. Khoai sau khi chiên có độ dẻo, thơm, độ kết dính vừa phải, ăn rất thích.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

các vật liệu cần thiết

  • Khoai lang: 500 gram
  • Bột chiên xù: 150 g
  • Bột nếp: 30 gam
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Dầu ăn: 300 ml
  • Đường: 2 muỗng canh

Các bước làm khoai lang kén bằng bột nếp

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín mềm. Dùng nĩa và nghiền khi khoai còn nóng.

Trộn khoai tây với 20 gam bột nếp và 2 thìa đường, thêm 100 ml nước cốt dừa để cải thiện mùi vị. Khi bạn hoàn thành, trộn đều.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

Bước 2: Nặn khoai thành những miếng vừa phải gọi là kén.

Lăn kén khoai tây qua một lớp bột nếp mỏng rồi bày ra đĩa. Tiếp theo, bạn trộn 150 gam bột chiên giòn với 150 ml nước rồi khuấy đều, nhúng khoai vào vụn bánh mì rồi cho vào chảo dầu nóng chiên, khi khoai chín vàng là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

Cách nấu khoai lang kén bằng chảo không dầu

Không có sự khác biệt thực sự về thành phần hoặc phương pháp khi nói đến cách làm kén khoai lang bằng nồi chiên không khí nóng. Nó rất khác với nồi chiên ngập dầu, vì vậy tôi sẽ không lặp lại quá trình tạo hình khoai tây nữa mà tôi sẽ đi thẳng vào chiên.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

Làm nóng nồi chiên không khí đến 180 độ trong 5 phút.

Cho khoai vào chảo ngập dầu, để ý có lớp giấy bạc bên dưới, nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Lần 2 lật mặt khoai và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút.

Cách làm khoai lang kén bằng bột nếp

kết thúc

Với 3 cách làm khoai lang kén trên đây, mọi người tha hồ lựa chọn và trổ tài làm món ăn vặt này cho cả nhà nhé. Vào những ngày mưa gió mát rượi mà ăn món này thì ngon tuyệt cú mèo. Ngồi nhâm nhi cả ngày không bao giờ chán. Chấm tương ớt hoặc tương cà nóng hổi, ​​thú vị không đùa được đâu. Nếu nhà đông con, thì mọi thứ sẽ sạch sẽ.

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.