Hướng dẫn Cách làm khô gà ngon nhất

Ẩm thực Việt Nam có nhiều loại thực phẩm khô được yêu thích, trong đó có khô gà. Nếu bạn quan tâm đến cách làm khô gà thì có thể tham khảo bài viết sau.

Đúng như tên gọi, khô gà được làm hoàn toàn bằng thịt gà. Gà được ướp trong hỗn hợp gia vị rồi đem phơi khô sẽ trở thành món ăn vặt, kích thích vị giác với vị ngọt tự nhiên của thịt gà và các loại rau thơm.

Khô gà tuy chỉ là một món ăn vặt nhưng lại thấm đẫm một nét xưa rất riêng. Vì từ nhỏ chúng ta đã được ăn khô gà và nó mang hương vị truyền thống khó có thể quên được. Khi thưởng thức, chúng ta có thể dễ dàng nhận ra vị mặn của nước mắm, vị thơm của lá chanh và vị cay của ớt.

Với mức độ ngày càng phổ biến, khô gà đã trở thành món ăn vặt không thể thiếu trong thực đơn của các cửa hàng thức ăn nhanh, cửa hàng nước giải khát phục vụ sinh viên.

Các chị em văn phòng yêu thích khô gà như một món ăn sáng tiện lợi để ăn giữa giờ làm việc. Nếu các bạn trẻ tụ tập với nhau, nếu chuẩn bị vài lon khô gà vừa trò chuyện vừa lai rai với nhau thì thật là thú vị.

Không khó để bạn mua được khô gà vì món này được bày bán rất nhiều. Tuy nhiên, chúng tôi đặt ra nhiều nghi vấn liệu việc điều trị có lành mạnh hay không? Khô gà có nóng quá không? Khô gà có sử dụng đường hóa học và chất bảo quản không?

Để khắc phục tình trạng này, tại sao bạn không tự tay làm khô gà để thưởng thức ngay tại nhà nhỉ? Sau đây blog sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô gà. In công thức 5 từ 1 phiếu bầu

Thịt gà trước khi làm khô được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau với các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, đủ vị ngọt, mặn, cay. Với cách làm khô gà bằng tay, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị và màu sắc món ăn theo ý mình. Khô gà truyền thống nổi tiếng nhất là khô gà lá chanh Chuẩn bị 30 phút Nấu 1 giờ 15 phút Tổng thời gian 1 giờ 45 phút Khẩu phần: Ăn vặt Đặc sản: Việt Nam Từ khóa: Khô gà xé phay: 500g Thành phẩm Lượng calo: 211 calo

thành phần

gia vị gà

  • 1 củ gừng tươi
  • 3 củ hành khô tươi
  • 1 thìa cà phê muối

gia vị gà

  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa hành khô băm nhỏ
  • 1 thìa chanh băm
  • 1 thìa ớt băm
  • 25g lá chanh thái nhỏ
  • 2 thìa nước mắm
  • 6 muỗng canh đường trắng
  • Nửa thìa bột nghệ
  • ½ muỗng canh bột ngũ vị
  • 1 thìa gia vị
  • 1 thìa ớt bột Hàn Quốc / Việt Nam
  • 4-5 giọt dầu điều

gia vị gà

  • 25 gram lá chanh
  • 5 quả ớt khô

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mua ức gà chất lượng tốt.
  • Rửa sạch ức gà.
  • Chuẩn bị các loại gia vị bằng cách rửa sạch, cắt nhỏ hoặc đo lượng phù hợp.

Bước 2: Luộc gà và chặt miếng

  • Luộc ức gà với hành tây và gừng xay trong 10-15 phút.
  • Ngâm trong nước sôi khoảng 5-10 phút.
  • Ngâm trong nước đá 10 phút để gà săn lại.
  • Cắt thịt gà thành các miếng bằng nhau.

Bước 3: Nướng gà với gia vị

  • Phi thơm hành khô, tỏi, chanh và một chút dầu ăn.
  • Cho phần gia vị gà còn lại vào đảo cùng.
  • Cho nước luộc gà và thịt gà xé nhỏ vào đảo qua cho ráo nước, săn lại và thấm gia vị.

Bước 4: Lau khô gà là bạn đã hoàn thành

  • Làm khô gà trong chảo chống dính hoặc trong lò nướng điện.
  • Khi gà khô hoàn toàn, để nguội và thưởng thức.

Khẩu phần: 100g | Lượng calo: 211 calo

Cách làm gà khô chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính của khô gà gồm có thịt gà xé và hỗn hợp các loại gia vị.

Chọn mua gà ngon và kết hợp các loại gia vị để các hương vị hòa quyện với nhau sẽ tạo nên món khô gà dai dai, khi ngửi thấy có mùi thơm rất ngon.

So với cách chế biến gà truyền thống, khô gà được làm từ thịt chất lượng cao và được tẩm ướp, sấy khô nên khô gà có hương vị đậm đà hơn và thời gian bảo quản lâu hơn. Bạn có thể yên tâm thưởng thức và bảo quản.

Đối với thịt gà, bạn có thể mua ức gà. Trong cửa hàng tạp hóa hay siêu thị đều có bán những khay ức gà nấu sẵn.

Ức gà là phần thịt trắng được coi là tốt cho sức khỏe. Vì ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo nên phần thịt này ai cũng có thể sử dụng được, kể cả trẻ em và người đang ăn kiêng.

Để sơ chế ức gà, bạn bóp với chút muối trắng cho hết mùi hôi rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Khi sơ chế khô gà chúng ta sử dụng rất nhiều loại gia vị. Tôi đã chia thành 3 nhóm: gia vị gà luộc, gia vị gà nướng và gia vị gà nướng. Bạn sơ chế vừa đủ để khô gà đậm đà và thấm gia vị.

  • Để nêm gia vị cho gà luộc và gà quay, rửa sạch rồi băm nhuyễn gừng và hành khô. Ớt cay và lá chanh khô, bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên hạt.
  • Về phần ướp gà, bạn rửa sạch các loại rau thơm (gồm lá chanh, chanh, hành khô, tỏi và ớt cayenne) rồi băm nhỏ để sau này gà dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Luộc gà và chặt miếng

Chúng ta cần luộc gà trước khi nướng khô.

Cho ức gà vào nồi cùng với bột gừng và hành khô. Cho nước ngập mặt gà, đun sôi khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp. Không vớt gà ra nhanh mà tiếp tục ướp trong nước sôi khoảng 5-10 phút.

Tiếp theo, bạn vớt gà ra và ướp trong thau nước đá khoảng 10 phút để gà chín, dai và giòn hơn.

Nước luộc gà, xin đừng đổ ra ngoài! Bạn ninh khoảng 200ml nước luộc gà cùng với gia vị để ướp thịt sau này.

Vớt gà ra rổ cho ráo nước. Dùng dao cắt ức gà thành từng miếng vuông.

Tiếp theo, bạn đeo bao tay nylon vào và dùng tay xé thịt gà thành những sợi dài bằng thớ thịt. Bạn cố gắng cắt nhỏ cho đều nhưng không được thái nhỏ quá. Như vậy khi sấy gà sẽ khô đều và không bị cháy cạnh, khô cứng.

Cách làm khô gà ngon nhất

Bước 3: Nướng gà với gia vị

Ướp gia vị cho gà là một khâu quan trọng khi làm khô gà. Trộn đều hỗn hợp gia vị trước khi ướp gà để các hương vị hòa quyện vào nhau ngon hơn.

Phi tỏi băm, hành và chanh trong dầu ăn trên chảo khô trên lửa vừa. Khi dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho nốt phần gia vị còn lại vừa ăn vào chảo, đảo đều tay.

Cách làm khô gà ngon nhất

Trong số các loại gia vị này, dầu điều, ớt bột và nghệ không chỉ làm tăng hương vị của khô gà mà còn mang lại màu đỏ cam đẹp mắt.

Bạn có thể tùy chỉnh lượng đầu vào để tạo ra màu bạn muốn. Nếu bạn muốn nó có màu đỏ tươi, thêm màu dầu điều và ớt bột. Nếu bạn muốn có nhiều cam hơn, hãy thêm bột nghệ. Đối với ớt bột, nếu bạn chỉ cần màu đỏ, hãy sử dụng ớt bột Hàn Quốc.

Muốn vừa đỏ vừa cay thì dùng ớt bột Việt Nam.

Đổ phần nước luộc gà đã lọc trước vào nồi hỗn hợp gia vị rồi cho thịt gà xé sợi vào đảo đều. Đảo đều tay để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt gà.

Xin chú ý. Khi nước trong chảo cạn bớt, cho gia vị gà vào đảo đều. Để lửa thật nhỏ và tiếp tục đảo khoảng 10 phút cho đến khi gà khô lại và có mùi ớt và chanh.

Cách làm khô gà ngon nhất

Bước 4: Làm khô gà

Thịt gà sau khi nướng sẽ được lau khô hoàn toàn để ngấm gia vị. Bạn có thể linh hoạt, lựa chọn phương pháp sấy phù hợp! Khô gà được khử nước bằng chảo chống dính, lò nướng, máy khử nước thực phẩm và nồi chiên không khí Nếu bạn làm đúng theo hướng dẫn thì độ khô và mùi vị sẽ như nhau.

Khô gà áp chảo

Nếu không có lò nướng điện, bạn hãy dùng chảo chống dính để làm khô gà. Để lửa nhỏ, đảo đều tay trong 20 phút cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.

Đây là cách làm khô gà truyền thống để làm nên món khô gà ngon hoàn hảo khi chúng ta có thể tận mắt quan sát và nếm thử để kiểm soát độ khô. Nhược điểm của phương pháp này là bạn làm khô gà hoàn toàn bằng tay nên nếu không quen bếp thì bạn sẽ thấy mỏi tay đó.

Cách làm khô gà ngon nhất

Làm khô gà bằng máy khử nước thực phẩm

Trải gà ra khay rồi đặt khay lên các tầng của tủ hấp thực phẩm. Bạn có thể đặt lò sấy ở nhiệt độ 80 ° C trong khoảng 3 giờ. Sấy trong tủ sấy thực phẩm lâu hơn một chút nhưng chất lượng gà thành phẩm rất ngon vì gà mất nước từ từ, vẫn giữ được độ ngọt.

Gà sấy khô

Trải đều gà lên khay có lót giấy thiếc. Trước khi đặt khay, làm nóng lò ở 140 ° C trong 5 phút. Sau đó cho khay khô gà vào phơi khoảng 15 phút. Sau đó lật mặt còn lại và sấy thêm 15 phút.

Khô gà bằng chảo không dầu

Tùy theo công suất của nồi chiên không khí mà bạn có thể sấy gà một lượt hoặc chia thành nhiều mẻ. Đặt gà vào nồi chiên không khí ở 120 ° C trong 10 phút. Sau đó mở vung ra, đảo đều và tiếp tục nướng 2-3 lần cho đến khi gà khô hẳn.

Cách làm khô gà ngon nhất

Cách làm khô gà – nguyên con

Trong cả hai trường hợp, khô gà có các đặc điểm sau:

  • Về màu sắc: Sợi khô gà đồng nhất về kích thước, có màu đỏ cam đẹp mắt, nhìn giòn và không cháy cạnh. Màu đỏ cam xen lẫn màu xanh của lá chanh điểm xuyết thêm vài miếng ớt rất đẹp mắt.
  • Về Vị Khi Nếm: Các hương vị ngọt, mặn, cay hòa quyện vào nhau tạo thành hương vị đậm đà, cho bạn cảm giác càng ăn càng thích. Từng sợi khô vừa phải, dai nhưng giòn và không quá cứng.
  • Về hương vị khi ngửi thoáng qua: Mang hương thơm nổi bật của lá chanh và mùi thơm của ớt cay.
Cách làm khô gà ngon nhất

Khi gà đã chín, để gà nguội hoàn toàn.

Khô gà được sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để sử dụng sau. Bằng cách làm khô gà bằng tay, bạn có thể yên tâm rằng gà có thể giữ được hương vị thơm ngon đến hai tháng. Nên bảo quản gà trong tủ lạnh cho khô ráo để giữ được hương vị lâu hơn.

Vị cay, ngọt, mặn của khô gà được bổ sung bởi mùi thơm nồng của lá chanh, vắt thêm chút chanh tươi chua chua, đảm bảo sẽ kích thích khẩu vị của mọi người khi thưởng thức. Chỉ nghĩ đến thôi cũng đã muốn nếm thử ngay một miếng khô gà rồi.

Cách làm khô gà ngon nhất

Với màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, khô gà không còn xa lạ với người Việt Nam. Khô gà tuy chỉ là một món ăn vặt nhưng lại được tìm thấy trong những buổi họp mặt gia đình, những chuyến đi chơi mà mọi người ngồi ngâm rượu hay trong những bữa tiệc nói chuyện. Vừa nói chuyện vừa chia gà với nhau, có lẽ không khí càng thêm náo nhiệt, tình người thêm thắm thiết.

Bạn nghĩ sao nếu một món khô gà mà bạn tự tay làm trong những buổi tụ tập như vậy lại được mọi người yêu thích và thích thú? Thịt gà tuy khó chế biến nhưng thành quả rất đáng để chờ đợi. Một lần thưởng thức món ăn này, người ta sẽ khó lòng quên được hương vị thơm ngon của nó, chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Ẩm thực đường phố Việt Nam với nhiều món ăn vặt ngon và quen thuộc như thịt ba chỉ bò, nộm sứa, há cảo, chả giò, … Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với một ngày lang thang, muốn trổ tài vào bếp và chuẩn bị một vài món ăn ngon, hãy đăng hình ảnh để cho chúng tôi xem với đôi mắt chéo Hãy tham khảo Cách chia sẻ Blog và Bạn bè!

* Hình ảnh: Nguồn Internet

Chào mừng. I chi nấm. Em thích tự mình tìm hiểu và nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng. Nhà bếp là một phần cuộc sống của tôi, còn bạn thì sao? ^^ Dành thời gian mỗi ngày vào bếp. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ tìm thấy niềm vui khi tự mình chuẩn bị những món ăn ngon khi bạn tham khảo công thức mà tôi đã chia sẻ trong bài đăng trên blog, vì chi phí để chạy bài đăng trên blog hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của độc giả. Hãy ủng hộ chúng tôi bằng cách sử dụng liên kết giới thiệu bên dưới mỗi khi bạn mua sắm.

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.