Hoa atiso là đặc trưng của vùng đất Đà Lạt – Lâm Đồng, nơi có thổ nhưỡng tuyệt vời cho hoa atiso sinh trưởng và phát triển, người dân nơi đây từ lâu đã biết cách chế biến món canh atiso bổ dưỡng khiến nó trở thành đặc sản Đà Lạt. Atiso không chỉ là loại thảo dược quý cung cấp vitamin C, kali và chất chống oxy hóa hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, loài hoa này còn được chị em phụ nữ yêu thích vì hương vị thơm ngon, sảng khoái. Hôm nay, Bếp Hoàng Cường. Cách nấu canh hoa atiso chân giò heo Chuẩn ngon Lâm Đồng.

I – Thành phần súp hoa atiso

2 bông atiso lớn (khoảng 300 gram)

– 1 kg giăm bông (nên chọn giăm bông trước để ngon)

1 củ cà rốt, cắt miếng hoặc tỉa theo ý thích của bạn

-1 bắp ngô ngọt, cắt khúc 5cm, giảm một nửa

– Cắt chân nấm

Hạt sen, hành lá, ớt cắt lát

Gia vị: bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi

Một bát nước đá pha nước cốt của nửa quả chanh tươi, 1 nắm muối.

Thứ hai – các bước sơ chế để chế biến món canh hoa atiso chân giò lợn

1. Sơ chế chân giò

Giò heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi đun đến khi sôi với chút muối. Khi nước sôi, bạn vớt chân giò ra, xả lại với nước lạnh. Ngâm chân giò với 1 thìa hành tỏi băm, 2 thìa hạt oregano, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho thấm gia vị.

Giò heo nấu canh hoa atiso ngon

2. Tiền xử lý hoa atiso

– Cắt cuống hoa atiso, dùng dao cắt bỏ lớp vỏ dai bên ngoài, sau đó cắt cuống hoa thành những lát chéo, cho vào bát nước ngâm chanh đã ướp lạnh.

Cánh hoa atiso cắt bỏ một vài cành hoa gần cuống. Dùng dao cắt hoa làm 2 hoặc 4, bỏ phần nhụy bên trong để nước dùng được trong và không bị đắng.

Sau đó cho hoa atiso vào ngâm với chanh đá để hoa không bị thâm. Bước này phải được thực hiện nhanh chóng.

Ngâm atiso trong 15 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho sạch, vớt ra rổ để ráo.

3. Sơ chế nguyên liệu khác:

Tiến hành sơ chế nấm đông cô, cà rốt, hạt sen, hành lá, ớt hiểm. Tất cả rửa sạch trong bồn rửa, sau đó để khô.

Thứ ba – Cách nấu canh hoa atiso chân giò chuẩn Lâm Đồng

Bước 1: đặt cái nồi bếp từPhi 2 thìa dầu ăn với hành, tỏi băm nhỏ và một chút ớt bột để món canh thêm hấp dẫn. Đổ lượng nước vừa đủ ngập các nguyên liệu trên vào nồi.

Bước 2: Cho giò heo Cho soong vào nồi nấu lửa lớn đến khi nước dùng sôi, vớt bọt nổi lên trên để nước dùng được trong, sau đó cho atiso, cà rốt, ngô ngọt, hạt sen, nấm đông cô vào nấu cùng. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt

(Lưu ý: Không cho nước mắm vì sẽ làm canh chua)

Bước 3: Giảm lửa, đặt chế độ nấu canh trên bếp từ, đun nhỏ lửa cho đến khi chân giò và các nguyên liệu chín nhừ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng dùng thìa vớt bọt để nước dùng được đậm đà và ngọt hơn. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ và nửa thìa hạt tiêu vào xào cùng rồi tắt bếp.

>>> Tham khảo thêm một số mẫu bếp từ nhập khẩu, những mẫu bếp từ cao cấp nhập khẩu nguyên chiếc từ Tây Ban Nha của Bếp Hoàng Cường có chức năng hẹn giờ khi nấu

– mua bếp từ TEKA IZ 7210 giảm 25%

– mua bếp từ TEKA IR 6320 chiết khấu 26%

– mua bếp từ Teka IZ 8320 HS giảm giá 26%

Một lưu ý nữa bạn cần lưu ý, nếu đang sử dụng bếp từ, bạn phải mua nồi có đáy nhiễm từ thì mới sử dụng được. Nhanh chóng, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi.

Cách làm hoa atiso xanh

Canh hoa atiso nấu chân giò ăn rất bổ dưỡng

Thứ 4 – Bày ra đĩa và thưởng thức bông atiso hầm chân giò

Đổ canh hoa atiso đã nấu ra tô lớn, đổ ớt thái lát, hành lá và một chút tiêu lên trên và thưởng thức.

– Bạn có thể trộn ớt cắt lát với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm với bánh canh giò heo để món ăn được ngon và đậm đà hơn.

*** Yêu cầu đối với thành phẩm

Canh atiso hầm thịt atiso hấp dẫn, thơm, có vị ngọt thanh.

– Nước dùng trong, chân giò và các nguyên liệu được hầm vừa chín tới, đồng thời thấm gia vị đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn.

– Món canh hoa atiso nên dùng trực tiếp với cơm trắng, bún hoặc phở. Có thể dùng trong ngày, chỉ cần hâm nóng lại trước khi dùng.

Sau đây là các bước chế biến món canh atiso thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn có thêm nhiều món ngon trong thực đơn gia đình mình!

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.