Hành muối là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán hàng năm của người dân Việt Nam. Không chỉ là một món ăn kèm, có tác dụng giải ngán cho các món ăn khác, kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng mà hành muối còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

Dưa hành có vị chua chua, giòn giòn rất hấp dẫn. Với dưa hành ăn kèm với các món thịt, bánh chưng, thịt đông, nem chua rán thì không còn gì hấp dẫn bằng.

Bên cạnh cách muối dưa hành đơn giản chỉ cần ngâm nước muối loãng thì hành chua ngọt cũng là một món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm khi ăn. Cách làm dưa hành chua ngọt không khó, chỉ cần một chút bí quyết là bạn đã có được món ăn hấp dẫn ngày Tết rồi.

Chị Phạm Toyet Mai (32 tuổi, Hà Nội) cũng mê món dưa hành nên hầu như năm nào chị cũng làm món này. Cách đây vài năm, tôi cũng học được cách làm hành chua ngọt ở Nha Trang nên quyết định làm thử, kết quả là món ăn ngon và hấp dẫn không ngờ bởi ngoài vị chua chua, giòn giòn truyền thống của hành tây. cũng có vị ngọt, cay, rất hấp dẫn.

Cách đây vài năm, bà Mi học được cách làm hành chua ngọt ở Nha Trang nên quyết định làm thử, kết quả là ngon và hấp dẫn đến không ngờ.

Theo bà Tuyết Mai, để chế biến món hành tím ngâm chua ngọt ngon, bạn cần chọn những củ hành tím, có màu xanh tươi hơn bình thường nhưng giòn hơn. Hành tây phải có vỏ ngoài rất khô, bên trong to, tròn, căng mọng và có màu tím tươi.

Theo bà Tuyết Mai, để món hành tím ngâm chua ngọt ngon phải chọn loại hành tím, củ thơm hơn bình thường nhưng giòn hơn.

Khác với cách muối hành thông thường, cách muối hành này cần có đường. Để hành không bị dính do cho thêm đường, chị Mai cho rằng hành nên ngâm nước muối trước và sau khi ngâm thì cho giấm vào.

Nhiều chị em làm món hành ngâm hay hoành thánh nên chị Mai chỉ ra rằng khi ngâm hành trong nước vo gạo cần làm đúng quy trình. Quan trọng nhất khi ăn hành, hãy đảm bảo các dụng cụ phải sạch, không dính kim loại và không dính nước. Dụng cụ ngâm hành cũng vậy, sạch và khô. Làm như vậy hành sẽ để được lâu, không bị nhờn, không bị màng, nổi váng.

Cùng xem cách làm hành chua ngọt của chị Tweet Mai:

thành phần:

Hành tây 1 kg

Lúa nước

– Giấm; Đường phố; Ớt sừng; Muối; gừng

Chuẩn bị các:

Bước 1: Điều trị trước

Bước này rất quan trọng để hành bớt hăng và rửa sạch hành.

Hành mua về, bạn bóc vỏ, ngâm nước vo gạo qua đêm lần 1 (nước vo gạo mới nên ngâm hành).

Sáng hôm sau, vớt hành, để ráo, rắc 5 thìa muối tinh, trộn đều để ráo, xả sạch nước (ủ với muối, hành sẽ tiết ra nước hăng).

Buổi tối ngâm nước vo gạo mới lần 2 (nước vo gạo phải ngâm hành) qua đêm.

Hôm sau vớt hành ra, lúc này hành đã chua và bớt hăng. Tráng qua nước sôi để nguội rồi lau khô.

Bước hai: muối hành

Pha nước, giấm, đường và muối theo tỷ lệ 2 nước + 1 giấm + 1 đường + 2 thìa cà phê muối (có thể chuẩn bị thêm cho vừa ăn) + 20 lát gừng mỏng (có thể thêm muối nếu muốn) Dài). Thêm ớt nếu bạn thích cay.

Vì là muối chua ngọt nên có thể nêm nếm theo khẩu vị để làm nước ngâm hành. Ngâm hành trong nước, dùng vỉ và vật nặng để ép hành.

Đậy nắp trong 3-5 ngày, lúc này hành đã ăn được nhưng hơi hăng. Để từ 5-7 ngày chua sẽ ăn giòn và rất ngon. Muốn để lâu thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Cách làm hành lá ngâm chua

Chúc bạn may mắn với món hành muối chua ngọt!

Cách làm hành lá ngâm chua
Cách làm hành lá ngâm chua

Theo Thọ Minh (Khám phá)

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Bạn cũng có thể thích...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.