Hướng dẫn Cách làm bánh thạch trái cây

Để thạch được ngon, bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau thì cần phải có những bí quyết riêng. Bếp Eva chia sẻ 5 cách làm các loại thạch ngon nhất hiện nay.

cách dễ nhất

thành phần:

– 1 gói bột thạch dẻo (loại 25g) (có thể thay thế bằng bột thạch dẻo)

– 50 g đường trắng

– 3 lít nước lọc

Bước 1: Trộn hỗn hợp

Trộn đều bột thạch với 50 gam đường để bột không bị vón cục. Hòa tan hỗn hợp trên với 3 lít nước.

Khuấy đều và để hỗn hợp trong 20 phút.

Lưu ý: Đối với bột thạch giòn, giảm tỷ lệ nước xuống 1.5L nước / 50g

Bước hai: nấu thạch

Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.

Dùng thìa vớt phần bọt nổi lên trên hỗn hợp cho đến khi thạch trở nên trong, có màu đẹp và không bị rỗ. Khi hỗn hợp sôi, bạn để khoảng 2-5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Tạo gel

Đổ hỗn hợp khi còn nóng vào khay hoặc vào chảo con có sẵn. Nếu để quá lâu thạch sẽ nguội và đông cứng không đổ được hoặc bị vỡ khuôn.

Đợi khoảng 30 phút khi thạch đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khi cắt thành miếng vừa ăn.

hình thạch

2. Cách làm thạch lá dứa nước cốt dừa

thành phần

– Bột rau câu, 3-4 lá dứa, 150 g đường, 100 ml nước cốt dừa, 1 lít nước lọc.

– khuôn đúc

các bước

Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ, sau đó cho 20 ml nước lọc vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá dứa và bỏ bã.

Trộn nửa túi bột thạch với 150 g đường để bột không bị vón cục.

Đun sôi một lít nước lọc, sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

– Lấy thìa vớt bọt cho đến khi thạch trong, khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa. Chia hỗn hợp thạch thành hai phần trong một cái bát.

– Phần 1 cho nước cốt dừa vào khuấy đều, phần 2 cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều.

– Dùng khuôn, sau đó đổ một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn, đợi thạch hơi đông lại thì cho tiếp một lớp nước cốt lá dứa lên trên. Tiếp tục làm điều này cho đến khi kết thúc.

Để thạch nguội và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng rồi thưởng thức.

thạch dứa

3. Cách làm thạch cà phê nước cốt dừa

thành phần

– 1 gói cà phê (cà phê hòa tan)

– 1 gói 25 gam bột thạch, 300 gam đường trắng, 2 lít nước lọc, 200 ml nước cốt dừa.

– khuôn đúc

Đăng kí

Pha cà phê với 30 ml nước nóng.

Trộn đường và bột thạch với nhau để tránh bị vón cục.

Đun sôi 2 lít nước lọc, đổ từ từ hỗn hợp vào xoong vừa đun vừa khuấy đều cho tan. Lấy thìa vớt bọt nổi lên trên mặt cho đến khi thạch trong, khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa.

Chia hỗn hợp thạch thành hai phần trong nồi. Phần 1 cho nước cà phê đã pha, phần 2 đổ nước cốt dừa vào khuấy đều thành 2 phần.

Đổ một lớp đã trộn cà phê vào khuôn, đợi một chút cho đông lại thì đổ tiếp một lớp thạch dừa. Cứ thế lần lượt đổ cho đến hết.

Để thạch đông lại, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.

Thạch cà phê sữa dừa

4. Cách làm thạch dừa

thành phần

– 5 trái dừa, 1 hộp bột thạch, 100 g đường trắng, 200 ml nước cốt dừa.

các bước

Phần dừa nạo bên trên, sau đó chắt lấy nước dừa tươi sao cho đủ 1,5 lít cho ra bát. Cắt nhỏ cơm (cùi) dừa rồi cho vào khuôn.

Trộn nửa túi bột thạch với 50 gam đường để bột không bị vón cục.

– Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều với một lít nước dừa, đun đến khi sôi thì tắt bếp. Dùng thìa hứng những bọt nhỏ để thạch được trong.

Chờ hỗn hợp nóng lên thì đổ vào khuôn cùng với cùi dừa non trộn đều.

– Cho phần còn lại gồm: 500ml nước dừa tươi, 50g đường trắng, 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi.

Để nguội rồi cho từng thìa vào khuôn thạch có thêm cùi dừa bên trên.

Để thạch 30 phút cho nguội và cứng lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng đến khi ăn là được.

thạch dừa

5. Thạch trái cây

thành phần

Chuẩn bị dứa, đu đủ, thanh long, dưa hấu 1 và 2 quả kiwi. Với 10 g bột thạch dẻo, 10 g bột thạch giòn, 200 g đường trắng, 1 lít nước.

Các bước thực hiện

– Chia đôi quả dưa hấu, dùng thìa múc phần ruột dưa hấu bỏ vỏ, cắt ruột thành những hạt nhỏ bằng đầu ngón tay. Các loại quả còn lại rửa sạch, gọt vỏ và cũng cắt hạt lựu nhỏ như đã nói ở trên.

Cho tất cả các lát hoa quả vào vỏ dưa hấu rồi cho vào tủ lạnh.

Cho 1 lít nước và 10 g thạch dẻo giòn vào nồi, khuấy đều. Thạch đàn hồi trộn với 200 gam đường bên ngoài rồi cho vào chảo đun nóng.

Lấy thìa hứng những bọt nổi nhỏ để thạch được trong và không bị thủng. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.

Để nguội rồi đổ hỗn hợp thạch vào phần vỏ dưa hấu đã đựng hoa quả. Nhẹ nhàng di chuyển chúng lại với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể dùng được.

thạch trái cây

Trên đây Bếp Eva đã hướng dẫn bạn làm một số vị thạch khác, bạn có thể tự làm thạch nhiều lớp tùy theo sở thích với các vị trên bằng cách đổ các lớp lại với nhau. Để làm điều này, vui lòng tham khảo các mẹo sau:

Một số lưu ý khi làm thạch

– Khi đổ thạch nhiều lớp, lưu ý đợi lớp đầu tiên đông cứng trên bề mặt rồi mới đổ tiếp. Nếu không đóng váng hoặc đóng váng quá mỏng thì các lớp sẽ hòa quyện vào nhau.

– Khi nấu thạch nên vớt bọt nổi lên để thạch có hình dạng đẹp hơn.

– Trong quá trình chuẩn bị, nếu hỗn hợp không được cho vào khuôn mà bị đông, bạn có thể đun lại trên lửa cho đến khi hỗn hợp tan chảy.

Cách làm bánh thạch trái cây
Cách làm bánh thạch trái cây

Thạch dừa giọt nước trong veo xua tan đi những tia nắng gay gắt rất dễ làm, nhưng món thạch dừa giọt nước lại thú vị bởi vẻ đẹp và hương vị tuyệt vời của nó. Bấm để xem >> Theo dõi Thứ Năm Mềm (khám phá)

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi dedang.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.