Cách nấu chè Bà Cốt Hà Nội xưa, hướng dẫn nấu chè Bà Cốt

Chè Bà Cốt là một món ăn không rõ nguồn gốc nhưng lại có hương vị đặc trưng, ​​rất ngon và được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản gồm: gạo nếp, đường, gừng,… cách nấu tuy đơn giản nhưng để món ăn được ngon thì đòi hỏi người nấu phải quen lửa. Đừng bỏ lỡ Cách nấu chè bà cốt hương vị thơm ngon Đầu bếp Âu Á Chia sẻ bên dưới!

*
*

Trà pa koe có hương vị thơm ngon đặc trưng. Hình ảnh: Internet

Cách nấu chè bà cốt thơm ngon hấp dẫn.

thành phần

200g gạo nếp 60g gừng 100g đường nâu 120g đường cát 15g bột sắn dây ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp rang cho đến khi có màu vàng nâu.

Bạn đang xem: Cách nấu chè bà ba

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Sau đó cho 1 lít nước vào, khuấy đều rồi lọc qua rây để bỏ bã.

Bột sắn dây hòa với một ít nước.

Bước 2: Nấu nước đường

Cho 100 gam đường nâu và nước gừng đã lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khuấy nhẹ để đường tan hết.

Bước 3: Nấu trà

Khi nồi nước đường sôi, cho gạo nếp đã rang vào, đảo đều rồi giảm lửa nhỏ, đậy vung đun trong 25 phút. Trong quá trình nấu, nhớ kiểm tra và mở vung, đảo nhẹ tay để xôi không bị dính đáy.

Khi hạt nếp chín, bạn vò nhẹ, cho 120 gam đường cát và một chút muối vào, đảo đều. Tiếp theo, bạn cho một cốc nước bột sắn dây vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi nước chè có độ sánh đặc. Khi chè sôi trở lại thì tắt bếp. Vậy là xong, món nước dùng thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy!

Bước 4: Phục vụ và thưởng thức

Cho chè ra chén, dùng khi còn nóng với xôi sẽ rất ngon và độc đáo.

*
*

Chè Bà Cốt sẽ ngon hơn khi ăn cùng với xôi. Hình ảnh: Internet

Học cách làm xôi

thành phần

250g đậu xanh đã tách vỏ 500g gạo nếp, bột nghệ nêm gia vị: đường, dầu ăn, muối, …

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, cho vào bát nước cao hơn mặt gạo khoảng 1 gang tay, cùng với nửa thìa bột nghệ, khuấy đều, để ngâm khoảng 4-5 tiếng. Sau đó chúng ta vớt gạo ra, vo sạch với nước, để ráo rồi trộn đều với 1 thìa cà phê muối.

Xem thêm:

Đậu xanh rửa sạch ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi chế biến cho đến khi nở ra thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Đậu xanh hấp chín

Sau khi đậu xanh đã khô, bạn cho vào nồi hấp chín mềm. Chú ý dùng khăn đậy kín vung nồi rồi đậy nắp lại để tránh nước đọng lại trên đậu, nấu lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Xay đậu xanh

Khi thấy đậu xanh mềm, bông xốp thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 4: Xôi nếp

Cho gạo nếp đã sơ chế ở Bước 1 vào tô trộn cùng với một ít đậu xanh đã xay mịn. Tiếp tục hấp hỗn hợp trên lửa vừa trong 35 phút.

Khi xôi chín, bạn vớt ra mâm, xới đều, trộn với 1 thìa đường, 3 thìa dầu ăn. Sau đó, bạn tiếp tục cho phần đậu xanh đã xay mịn còn lại vào, dùng tay trộn đều để xôi được mịn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món xôi gấc rồi.

*
*

Gạo nếp cẩm có màu vàng nổi bật. Hình ảnh: Internet

Chè Bà Kén và xôi Hai món ăn này khi kết hợp với nhau sẽ mang đến một hương vị độc đáo và thú vị. Với cách nấu chè Bà Cốt mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ có món chè thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn công việc của mình.

Xem thêm: sales manager tiếng anh là gì: cách viết, ví dụ, sales manager là gì Dịch sang tiếng anh

Để học thêm nhiều công thức nấu chè ngon từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, vui lòng điền vào form đăng ký bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước cuộc gọi) Để được tư vấn các khóa học phù hợp.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.