Cách nấu cháo với nước dashi đơn giản, cách nấu cháo trẻ em bằng nước dashi

Table of Contents

Sức hấp dẫn và độ ngon của các món bún, phở, cháo, bún chủ yếu nằm ở chất lượng nước dùng. Vậy làm sao để nấu được một nồi nước dùng thơm ngon, không cần dùng đến gia vị, đảm bảo cho trẻ ăn dặm.

Bạn đang xem: Cách nấu cháo dashi

Trong bài viết hôm nay, cháo dinh dưỡng của trade-union.com.vn mang đến cho các bậc phụ huynh một loại nước dùng không chỉ ngọt mà còn giàu giá trị dinh dưỡng cho trẻ, nước dùng được nấu từ vị ngọt của các loại rau củ.

Vậy nước dùng dashi là gì?

Nhiều bà mẹ khi chuẩn bị cho con ăn dặm rất hoang mang vì nghe nhiều đến khái niệm “nước dùng dashi”, họ không biết đây là loại nước gì và tại sao các bà mẹ cho con ăn lại sử dụng loại nước này. ..

Cơ thể con người không thể tự sản xuất muối và đây là vi chất dinh dưỡng quan trọng mà chúng ta cần bổ sung hàng ngày. Vì vậy, việc muối xuất hiện trong thức ăn dặm là rất cần thiết.

*

Nước dùng dashi cho bé ăn dặm

Tuy nhiên, trong giai đoạn đầu ăn dặm, việc thêm gia vị, hạt nêm hoặc muối cho vừa ăn hoặc đúng lượng mà người lớn thường ăn vào thức ăn cho trẻ là điều tối kỵ. Bởi lúc này, các cơ quan nội tạng của trẻ còn non nớt, đặc biệt là gan và thận, chưa có khả năng chuyển hóa, lọc và bài tiết muối một cách tối ưu và có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến hệ nội tiết của trẻ.

Bé từ 6 tháng đến 1 tuổi chỉ cần khoảng 1 đến 2 gam muối mỗi ngày. Đối với trẻ đang bú mẹ, sữa mẹ đã có sẵn lượng muối thích hợp cho trẻ. Sữa công thức cũng được bổ sung lượng muối tương đương với sữa mẹ. Vì vậy, đối với trẻ dưới một tuổi, khi sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng chính thì việc bổ sung muối là không cần thiết.

Vì vậy, việc dùng nước dashi trộn cháo và các món ăn khác cho trẻ là một trong những phương pháp ăn dặm kiểu Nhật được các mẹ áp dụng nhiều nhất. Có hai loại nước dùng cho daishi: nấu từ rong biển, cá vụn, hoặc từ rau củ, và phổ biến nhất trong thực đơn ăn dặm của người Nhật là nước dùng nấu từ rau củ. Nước dùng dashi ngoài tác dụng điều chỉnh độ dày của món ăn còn rất bổ dưỡng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.

Những lưu ý khi nấu nước luộc rau củ để đảm bảo cho trẻ ăn dặm.

Những loại rau để chọn?

Nguyên tắc đầu tiên khi nấu nước luộc rau là phải kết hợp nhiều loại rau (thường là 4-5 loại khác nhau) để mang lại hương vị đậm đà. Một số loại rau thường được dùng để làm nước dùng cho trẻ là: cà rốt, hành tây, tỏi tây, thì là, cần tây, hành lá, rau diếp, tỏi tây, ớt, cà tím, bí, măng tây, nấm, cà chua, đậu, lê, rong biển, bí đỏ, nấm …

Đặc biệt, dù lựa chọn nguyên liệu nào, cha mẹ luôn cần đảm bảo nguyên liệu phải thật tươi để cho ra nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Cha mẹ nên sử dụng các loại rau củ theo mùa, hạn chế thành phần chứa nhiều chất bảo quản không gây hại cho sức khỏe của trẻ.

*

Rau nấu trong nước dùng dashi

Ngoài các loại rau, các loại rau thơm như húng quế, ngò tây, hương thảo, kinh giới, húng tây, thì là, hẹ, chanh, húng quế, tiêu, gừng, nhục đậu khấu, lá chanh … có thể cho vào bát nước dùng để tăng hương vị cho món ăn. .

cắt rau

Cha mẹ khi chọn được nguyên liệu phù hợp phải rửa sạch và chặt thành từng miếng nhỏ. Cắt rau thành từng miếng / miếng nhỏ giúp nước dùng nấu nhanh hơn và dễ dàng loại bỏ các chất của rau hơn là để nguyên hoặc rau đã qua chế biến.

*

rau cắt nhỏ

Hãy bắt đầu với nước lạnh

Mỗi loại thực phẩm sẽ có quá trình làm tan chảy các mùi vị và chất dinh dưỡng ở các mức nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, khi nấu nước dùng cho bé, cha mẹ nên dùng nước lạnh, sau đó bật bếp và để nhiệt độ tăng dần, để các chất dinh dưỡng và hương vị được chiết xuất từ ​​thức ăn, ở nhiệt độ thích hợp.

Hầm trên lửa vừa

Nguyên tắc khi nấu nước luộc rau là nấu ở lửa vừa, nhiệt độ vừa phải sẽ giúp giảm sự bay hơi của hương vị, vitamin và khoáng chất trong rau. Đầu tiên, khi mới bật bếp, bố mẹ để lửa lớn, sau đó khi nước sôi thì để lửa vừa và để liu riu trong 1-2 tiếng.

Cách bảo quản và bảo quản nước dùng dashi

Sau khi nước dùng sôi xong, bố mẹ để nguội rồi lọc qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ các thành phần, chỉ lấy phần nước trong.

Xem thêm: I don’t do lời bài hát her don’t do it

*

Kho Dashi được bảo quản như thế nào?

Nước dùng cha mẹ có thể cho vào túi zip-top, chia nhỏ cho từng bữa ăn dặm của trẻ, bảo quản trong tủ lạnh một tuần, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong vòng một tháng.

Cách làm dashi từ tảo kombu và cá ngừ khô

thành phần

– Rong biển Kombu: 20 gram

– Cá ngừ bào khô: 40 g

– Nước: 2 lít

Chuẩn bị các

Dùng khăn đã thấm hết nước để lau combo rong biển. Sau đó cho các loại thảo mộc kombu vào nước để ngâm trong 30 phút.

– Cho rong vào nồi, thêm 2 lít nước, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt rong ra. Lưu ý, tránh nấu quá lâu vì sẽ khiến nước dashi bị đắng.

*

Nước dùng cá vụn và rong biển

Cho cá ngừ khô vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi cá ngừ chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp. Lưu ý, không lật cá để tránh nước dùng bị chua, mất ngon.

Chuẩn bị dụng cụ lọc để lọc lấy nước dashi. Khi lọc nên để nước chảy tự nhiên, không nên đun quá kỹ vì có thể làm nước dùng bị đắng và lẫn với rong biển vụn hoặc cá cạo nhỏ.

Cách làm nước dùng dashi rau củ

Dashi rau củ cũng là một loại nước dùng phổ biến thường được dùng để chế biến các món ăn dặm cho bé. Miễn là các loại rau không tạo ra vị đắng hoặc chua, bất kỳ loại nào cũng có thể làm nước dùng dashi cho trẻ em. Thậm chí có thể dùng nước luộc rau (rau lang, bắp cải, cà rốt, su su …) cho gia đình làm nước dùng nấu ăn cho trẻ.

Trong nước dùng có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ các loại rau củ nên sẽ góp phần tạo thêm vị ngon, mới lạ cho món ăn của bé.

thành phần:

Rau củ quả mua về rửa sạch, cắt khúc (theo sở thích của trẻ thì mua các loại rau củ quả như bí đỏ, dưa hấu, ngô, bắp non, cà rốt, khoai tây, mía, su su …)

Cách nấu:

– 250 gam rau củ quả tương đương với 800 ml nước, vậy khi nấu có bao nhiêu loại rau củ quả cho lượng nước vào. Cho các loại rau củ mềm (như mía, bắp, cà rốt …) vào nấu khoảng 20 phút rồi cho các loại rau củ còn lại (khoai tây, su su, khoai lang, dưa hấu, bắp cải …) vào nấu thêm 10 phút.

– Xong xuôi, chúng ta tắt bếp, vớt rau câu từng loại ra xay hoặc dầm (dầm khi còn nóng sẽ mềm và không bị nhũn).

– Sau khi nấu xong để nguội, lọc qua ray giấy thấm rồi đổ vào ngăn đá tủ lạnh.

Lưu ý: Nên sử dụng tất cả các loại rau xay nhuyễn và nước dashi trong một tuần.

Hướng dẫn cách sử dụng súp dashi đúng cách

Thông thường, khi làm nước dashi, các mẹ bẻ thành từng viên nhỏ rồi để đông lạnh. Do đó, khi sử dụng, bạn cần rã đông nước dashi. Để phát huy hết tác dụng của nước dashi trong việc chế biến món ăn dặm cho bé, mẹ cũng cần biết cách sử dụng sao cho hiệu quả.

Cháo ăn kiêng Viansoupxin hướng đến hai trường hợp phổ biến như sau:

Để nấu cháo thịt, cá với nước dashi: Bạn chỉ cần rã đông cháo thịt, cá trong nước dashi khoảng 7 phút để các nguyên liệu rã đông. Sau đó tiếp tục nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Xem thêm: Món trứng cút ngon sẽ khiến bạn phải khen ngợi, tổng hợp các món ăn từ trứng

*

Dùng nước dùng dashi cho trẻ ăn dặm

Nếu bạn nấu cháo mà chỉ có nước dashi đông lạnh thì bạn có thể cho khoảng 15ml đến 30ml nước dashi đã rã đông vào nấu cùng. Nấu trong 5 phút là có thể dùng được.

Các mẹ chỉ cần dành chút thời gian áp dụng cách nấu nước dashi rau củ này cho bé dùng trong vòng vài ngày. Cháo dinh dưỡng Trade-union.com.vn chúc các mẹ thành công và sáng tạo nhiều cách nấu mới để bé có những bữa ăn thật vui và đầy đủ dinh dưỡng!

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.