Cách nấu canh mướp đắng không bị đắng để bạn dễ ăn

Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn khoái khẩu của nhiều người kể cả người lớn và trẻ nhỏ. Nhưng đôi khi, vị đắng đậm đà lại làm mất đi hương vị thơm ngon và khiến chúng ta sợ hãi khi ăn nó. Vậy khi nấu món canh này làm sao để giảm bớt vị đắng của mướp đắng, chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu canh mướp đắng không bị đắng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mướp đắng nhồi thịt

*

3 quả dưa đỏ (mướp đắng)

200 g thịt lợn băm

1 quả trứng

10 cái mộc nhĩ ngâm nở thành chùm hoa.

một củ hành

gia vị

Lưu ý khi nấu canh mướp đắng để không bị đắng.

Để giảm bớt vị đắng của mướp đắng, đầu tiên, khi mua mướp đắng về, bạn hãy lấy dao cắt ngang thân mướp. Dùng thìa nạo bỏ ruột và ngâm mướp đắng trong nước muối 10 phút. Vớt mướp đắng ra rổ để ráo bớt nước trong ruột.

Tiếp tục bắc một nồi nước lên bếp đến khi sôi thì thả viên đắng vào kết tinh để bớt đắng. Nhớ chần nhanh cho đến khi mướp đắng mềm ra, khó nhồi thịt. Nhặt nhanh mướp đắng và cho vào bát nước đá để mướp có màu giòn đẹp.

Nấm tai mèo sau khi ngâm nở mềm thì cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể bớt phần nấm mèo và thêm vài tai nấm đông cô để món canh mướp đắng nhồi thịt trông ngon hơn.

*

Hành lá, ngò rí nhặt bỏ phần cọng già, rửa sạch. Để dành vài cọng hành lá chắc làm dây, phần còn lại băm nhuyễn. Thịt heo xay nhỏ thêm chút muối, mì chính, hạt gia vị, tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt ướp 20 phút. Sau đó cho hành lá, nấm và trứng vào trộn đều.

Xem Thêm: Vé Xe Đà Nẵng Gia Lai – Đặt Vé Xe Đà Nẵng Đi Pleiku

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn lấy mướp đắng nhồi thịt vào ruột. Chú ý nhồi vừa đủ, không quá ít cũng không quá nhiều thịt vì như vậy mướp đắng khi nấu sẽ bị nát. Dùng cọng hành để hơ nóng hoặc luộc qua nước sôi cho héo rồi buộc lại mướp đắng để phần thịt không bị rụng.

Bắc nồi nước hầm xương lên bếp, nêm gia vị vừa ăn rồi cho khổ qua vào đun tiếp cho đến khi sôi trở lại. Nhớ hớt sạch bọt cho nước dùng được trong. Để lửa nhỏ cho đến khi đậu đắng chín mềm thì tắt bếp. Đổ ra bát và cho rau mùi lên trên là có thể dùng được.

Khi nấu, lưu ý không để mướp đắng chín quá vì mướp đắng sẽ không ngon. Khi chín mướp đắng vẫn giữ được độ giòn và vị đắng nhẹ cùng với vị ngọt của nước hầm xương.

Xem thêm: Đồng tiền Việt Nam đứng thứ mấy trên thế giới, bảng xếp hạng tiền tệ thế giới

Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn thường được nấu trong những dịp Tết cổ truyền với mong muốn mọi buồn phiền sẽ qua đi và thay vào đó là những niềm vui mới. Tôi hy vọng bạn đã chế biến món ăn này thành một bữa ăn ngon cho cả gia đình bạn.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.