Cách làm món cải xoăn xào nấm, củ cải xào nấm, thịt cua ngon không thể tả

Cải ngọt xào nấm đông cô không còn xa lạ trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Nhưng món cải thảo xào nấm đông cô với thịt cua hay ốc thì không phải ai cũng biết đúng không nào? Hãy để Điện máy XANH hướng dẫn bạn ngay công thức này nhé! Vào bếp thôi nào!
Cải ngọt xào nấm đông cô

Nguyên liệu cho món cải thìa xào nấm đông cô dành cho 2 người

Ốc 2 bok cải ngọt 300g cà rốt 6 lát (tỉa hoa) Nấm đông cô 10 củ tỏi 30 g (Đánh) Dầu hào 1 muỗng canh dầu ăn 1/2 muỗng canh giấm gạo 3/2 muỗng canh gia vị thường 1 chút (Đường / Muối / Tiêu / Gia vị)

Cách chọn mua ốc tươi

Bạn nên chọn con ốc có màu sắc tươi sáng, không bị nát, con ốc tươi ngon, thịt ốc có nhiều thịt, màu sẫm hơn một chút, thịt ốc còn tươi và chuyển động là con ốc còn sống.

Bạn đang xem: Cách làm Cải thìa Chiên Với Nấm Hương Cực Ngon

Nguyên liệu cho món nấm kim châm xào nấm đông cô

chế biến ốc

Bạn ngâm ốc mua trong nước xốt có pha giấm gạo trong 1 giờ cho đến khi ốc nhả hết cát, bùn, đất, nấu một nồi nước trên lửa vừa, sau đó cho ½ thìa muối và ½ chén vào. 1 thìa giấm gạo, khi nước sôi thả ốc vào luộc 20 phút để ốc hết mùi tanh, tiếp theo vớt ốc ra xả ngay với nước lạnh rồi tách lấy phần thịt ốc. thịt ốc. Vớt ốc thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 1 sơ chế ban đầu món ốc xào cải thảo với nấm đông cô
Bước 1 sơ chế ban đầu món ốc xào cải thảo với nấm đông cô

Chuẩn bị các thành phần khác

Nấm hương rửa sạch ngâm nước 30 phút, vớt ra để ráo, cắt nhỏ lá cải thảo, rửa sạch, để ráo, nấu một nồi nước, cho 1 thìa cà phê muối vào, khi nước sôi. Sau đó cho cà rốt đã tỉa vào sau đó cho cải thảo đã rửa sạch vào đun nhanh trong 1 phút, sau 1 phút vớt cà rốt và cải thảo ra cho ngay vào bát nước đá để chần sơ. bên ngoài để khô.
Bước 2 chuẩn bị các nguyên liệu khác cải thảo xào nấm đông cô
Bước 2 chuẩn bị các nguyên liệu khác cải thảo xào nấm đông cô

Ốc hương và nấm đông cô ướp

Cho nấm hương và ốc đã chuẩn bị trước đó vào tô, nêm ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

nguyên liệu chiên

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu nóng thì cho 30 gam tỏi băm vào đảo đều cho đến khi tỏi vàng, có mùi thơm thì cho thịt ốc và hành. Nấm đông cô đã nêm gia vị, đảo nhanh khoảng 1 phút rồi bắc lên bếp, cho ra đĩa, cho cải thảo và cà rốt vào đảo nhanh tay rồi cho nấm đông cô và thịt ốc vào xào cùng. Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dấm gạo, 2 thìa nước lọc vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Lên trên ngay với cải ngọt xào nấm và ốc. Cải ngọt giòn ngọt ăn kèm với nấm đông cô và nấm đông cô mềm, ngon ngọt, món này dùng với cơm nóng thì tuyệt!

Thành phần cải thảo xào nấm đông cô và thịt cua cho hai người

Bắp cải 300 gam nấm đông cô 20 miếng thịt cua 50 gam xì dầu 1/3 thìa ngũ vị hương 1 thìa cà phê dầu ăn 3 thìa tỏi băm 2 thìa rượu trắng 2 thìa dầu mè 1 thìa nước bột năng 1 thìa hạt nêm bình thường 1 ít (muối / đường / hạt nêm / bột ngọt)

Chuẩn bị rau và nấm

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dầu vào. Khi nước sôi, thả ngay rau vào luộc chín, vớt ra cho ngay vào bát nước đá.
Nấm đông cô cắt chân nấm, rửa sạch lau khô sau đó cũng đun sôi một nồi nước rồi thả ngay nấm hương vào đảo qua rồi vớt ra ngay.

Xem Thêm: Quán Lovely ở Hoàng Cầu – Top 6 Quán Café ở Hoàng Cầu, Hà Nội

Cách ngâm rượu nấm hương đúng cách:Nếu sử dụng nấm đông cô khô để nấu thì nên ngâm nấm từ 30 phút đến vài tiếng cho mềm, không nên ướp dưới 30 phút để nấm mềm không đều, nấu không ngon. Để nấm nhanh mềm, bạn nên ướp nấm nguyên con, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm. Sau khi ngâm, bạn nên để nấm ra rổ cho ráo nước nhanh, khi nấu nấm sẽ giữ được hình dáng, kết cấu, không quá nhão, không quá nhão.

Làm nước sốt chiên nhanh

Trong một cốc nước lọc, thêm 1 thìa cà phê lá oregano, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh xì dầu và 1 thìa cà phê dầu hào.

nguyên liệu chiên

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, nấu lửa to vừa, khi chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và thịt cua vào phi thơm, sau đó cho nhanh 1 muỗng cà phê rượu trắng vào, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây. Sau đó tắt bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào cho đến khi tỏi có mùi thơm thì cho cải thảo vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hành. Nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi cho cải thảo vào xào ngay, tiếp tục phi thơm tỏi, sau đó cho nấm cùng 1 thìa lòng trắng trứng vào đảo nhanh tay. Tiếp theo cho nước sốt đã trộn với 1 thìa ngũ vị hương vào nấu cùng nấm khoảng 3 đến 5 phút, cuối cùng bạn giảm lửa nhỏ và cho 1 thìa tinh bột sắn vào chảo nấm, đảo đều rồi cho 1 thìa dầu mè vào, sau đó. tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Vậy là món cải thảo xào nấm đông cô và thịt cua đã hoàn thành. Nấm đông cô mềm, cải ngọt giòn và nước sốt thơm ngọt tạo nên sự hòa quyện không chỉ cân bằng về hương vị mà còn cân bằng về dinh dưỡng. Ăn trực tiếp với cơm nóng rất ngon!

Cách chọn mua cải ngọt ngon

Bạn cần chọn bắp cải có màu xanh nhạt, lá nhẵn và mềm, không có đốm đen, bị thối rữa, lá không bị rũ, teo hoặc ngả sang màu vàng, nên chọn bắp cải có màu trắng, xanh và xanh nhạt. cuống, không thối, không vàng đen – Bắp cải tươi ngon thường cầm nặng tay, trọng lượng bắp cải phải cân xứng với kích thước, không nên chọn những bắp cải to nhưng nhẹ như bắp cải thường là bắp cải già, vì thời gian dài.

Cách chọn nấm đông cô ngon

Bạn có thể chọn nấm đông cô khô hoặc tươi tùy theo sở thích.Nấm đông cô tươiNấm đông cô tươi có hình dạng giống chiếc ô chứ không phải dạng bột, nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân ngắn, nắp hẹp, màu vàng nâu. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu sẫm vì có thể gây độc nhưng bạn cũng nên linh hoạt lựa chọn vì nấm đông cô khi chín thường có màu nâu sẫm. Nấm ngon có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của nấm rơm.

Xem thêm: Fentrib: Đặt phòng khách sạn Sơn Nam Định, Khách sạn Sơn Nam

Nấm đông cô khôHình dạng nấm đông cô khô tương tự như nấm đông cô tươi nhưng nhạt hơn khi phơi khô, nên chọn nấm không bị dập nát, mũ có màu nâu nhạt (chủ yếu là màu sắc không thay đổi) đôi khi nấm khô). Mùi đặc trưng, ​​đồng thời nấm không có đốm trắng thối rữa.
Vậy là đã hoàn thành xong hai món canh chua xào nấm đông cô với ốc và thịt ghẹ chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê. Chúc các bạn mọi điều tốt lành! * Xem công thức và hình ảnh từ kênh youtube món ngon mỗi ngày

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.