Cách làm mắm tép chua ngon không kém ngoài hàng, Cách làm tép chua đu đủ

*

*

Bún đậu mắm tôm là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ nhìn cô ấy thôi cũng khiến mọi người ứa nước miếng. Hai cách làm mắm tôm chua trên sẽ giúp bạn có được những hũ mắm tôm chua thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách làm mắm tôm chua ngon

Mắm tôm chua chua cay cay vẫn giữ nguyên vị tôm, màu đỏ tươi quyện với đu đủ giòn, chút ớt, chút chua nhẹ tạo nên một hương vị rất riêng. Cùng Phununews học hai cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.1 / Cách làm mắm tôm chua miền tây

Nguyên liệu: + Tôm: 500 g + 1 củ riềng nhỏ (khoảng 100 g) + 3 củ tỏi + 1/2 quả ớt đỏ (hoặc tương ớt Hàn Quốc) + 5 quả ớt cay + 15 g muối (1 thìa cà phê đầy) + 15 ml Loại ngon nước mắm (1 muỗng canh) + 40 gam đường (2 muỗng canh đầy) + 200 ml rượu trắng + 2 muỗng canh bột gạo tẻ + 200 ml nước Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị ban đầu Nguyên liệu Tôm – Tôm Chọn loại tôm có thịt là tôm chắc, tươi và dù có muối chua thì cũng không bị giòn hay xay. Rửa tôm bằng nước muối pha loãng và thấm khô. – Rửa sạch riềng, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. – Ớt ngọt bỏ ruột, thái miếng nhỏ. Ớt ngọt dùng để có màu đỏ đẹp, bạn có thể thay thế bằng tương ớt Hàn Quốc. Tỏi bóc vỏ thái lát – Ớt sừng bỏ hạt rồi thái nhỏ (tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm lượng ớt cay cho phù hợp). 2: Ngâm tôm trong rượu trắng

– Tôm ta cho vào âu lớn, đổ một nửa lượng rượu trắng vào ngâm 30 phút rồi vớt ra, cắt bỏ râu, chỉ lấy phần vỏ và phần lưng đen. (Có thể để nguyên đầu, hoặc lắc tùy thích) – Sau đó cho vào bát ngâm lại với phần rượu còn lại. Ngâm trong 30 phút tôm sẽ chuyển màu đỏ đầu và đuôi tôm. Bước 3: Làm nước chua Đun nóng hỗn hợp gồm 2 thìa bột nếp và khoảng 200ml nước, khuấy đều cho đến khi bột sánh lại thì cho mắm và muối vào. Thêm đường, sau đó tắt bếp và để nguội. Sau đó xay bột gạo nếp đã đun sôi với một nửa lượng riềng, tỏi và tiêu. Trộn nửa nguyên liệu ớt, tỏi, riềng còn lại vào hỗn hợp đã xay.

Xem thêm: 10 Món Canh Ngon, Bổ, Dễ Ăn Cho Ngày Hè Nóng

– Tôm vớt thẳng ra khỏi nồi rượu, cho vào bình (có thể cho thêm ít rượu) xen kẽ với riềng, ớt hiểm … Đổ hỗn hợp bột năng đun sôi chỉ vào (lọ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi và lau khô. ) nếu không tôm chua khô sẽ nổi váng và dễ bị mốc). Cho tôm vào thau nước, đậy nắp kín, để nơi khô ráo, thoáng gió. Dùng phới hoặc vật gì sạch ấn xuống sao cho tôm ngập trong hỗn hợp. – Khi trời nắng, lấy hũ ra phơi nắng (phơi hũ thật khô), tôm chua trở nên đỏ, ngon, chua nhanh hơn. Vào mùa lạnh và ẩm ướt, bạn có thể để ở nơi khô ráo, gần lò sưởi. Chỉ một tuần sau nó đã sẵn sàng để ăn. Nếu trời lạnh thì khoảng 10-12 ngày là ok. Sau đó cất vào tủ lạnh để tôm bớt chua. Tôm chua là một loại gia vị thích hợp để chấm thịt luộc. Mỳ ý ăn kèm hoặc cuốn salad cũng rất ngon. Bên cạnh các món tôm truyền thống, bạn hãy thêm tôm chua vào thực đơn của mình ngay nhé.2 / Cách làm Chả Tôm Huế

Nguyên liệu: + 500 gam tôm tươi + 1 xíu bột nếp + 2 thìa cà phê + 2 thìa cà phê muối + 2 quả ớt đỏ lớn làm màu + 15 quả ớt cay + 2 củ riềng to + 2 củ hành tỏi + 500 ml rượu trắng Bước đầu tiên: Tôm nguyên con rửa sạch, thấm khô sau đó ướp với rượu trắng khoảng 30 phút. Sau thời gian ngâm tôm, vớt tôm ra cắt bỏ râu và mũi. Tiếp tục ướp tôm trong rượu 30 phút cho đến khi tôm có màu đỏ.

Xem thêm: Ca Sĩ Giấu Mặt mùa 3: Nghệ Sĩ Và Cầu Thủ Phải Cam Kết “Giữ”

Bước 2: Dùng nước trộn tôm khô, trộn 1 chén bột nếp với 3 chén nước và một chút muối rồi khuấy đều. Sau đó bắc lên bếp và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột chín thì nhấc nồi ra để nguội Bước 3: Cắt riêng nguyên liệu riềng, tỏi, ớt bột và ớt hiểm rồi tán nhuyễn. Bước 4: Trộn đều tôm với bột, sau khi đợi bột nguội thì trộn tôm với bột mì, muối, đường, riềng, tỏi và tiêu xay cho đến khi đều từng con tôm.

Bước 5: Cho từng con tôm vào keo hoặc lọ thủy tinh rồi đậy nắp kín. Để tôm chín đều và không nổi lên bề mặt, nên dùng tăm tre xiên lên bề mặt tôm. Ngoài ra, bạn có thể rắc một lớp bột năng và riềng lên trên tôm, cho tôm vào keo thủy tinh và để nơi thoáng mát, để tôm nơi thoáng mát được 5-6 ngày. Khi thấy tôm có màu đỏ và thơm, có vị hơi hăng là bạn có thể gắp ra đĩa để thưởng thức. Để tôm bớt chua, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Trên đây là hai cách làm mắm tôm chua ấn tượng cho chị em vào bếp, thật đơn giản đúng không nào, các bạn có thể tự tay làm theo công thức trên và thưởng thức nhé. Hương vị thơm ngon của món ăn địa phương này. Chúc các bạn những điều tốt đẹp nhất.

Đặc sản Huế, Festival Huế, Du lịch Huế, Du lịch Huế, Khách sạn Huế, Du lịch Huế, Festival Huế, Ẩm thực Huế, Cửa hàng thức ăn ngon, Món Huế

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.