Cách làm cá khô ngon và dễ chế biến từ các đầu bếp tại nhà

Từ những con cá cơm nhỏ, người Việt đã chế biến thành giọt nước mắm thơm, cá cơm khô mềm. Qua bàn tay của người đầu bếp, những món ăn bình dị, thơm ngon như khô cá cơm kho mặn ngọt dần gắn liền với bữa cơm gia đình Việt.

Bạn đang xem: Cách nấu cá khô kho tộ

Dù ăn ở quán, ăn ở nhà hay ăn ở công ty, đôi khi chúng ta vẫn bắt gặp món cá cơm khô mặn ngọt trong thực đơn. Bởi đây là một món ăn khá phổ biến, dễ ăn, dễ gây nghiện. Cá cơm khô rim ngoài vị mặn đặc trưng của cá biển còn thấm thêm chút ngọt của đường và chút cayenne, tiêu. Nó làm cho vị giác đã lâu chán ăn của bạn bất ngờ được đánh thức, mang lại cảm giác thèm ăn. Vì vậy các mẹ mới chọn món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

*

Người không nấu ăn vẫn có thể chế biến thành công món cá cơm khô mặn ngọt nhờ bí quyết sau:

Chuẩn bị vật liệu

Cá cơm khô khoảng 100-200 gam. Bạn nên chọn cá cỡ ngón tay út, đường cát hoặc đường vàng: 2 muỗng cà phê hành, tỏi, tiêu và ớt cay, mắm cá cơm nguyên chất, dầu ăn.

Điều trị ban đầu

Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Liều lượng tùy thuộc vào sở thích, nhưng lưu ý chỉ sử dụng khoảng 3-4 tép tỏi. Rất dễ dàng để chế ngự mùi vị của cá cơm.

Rửa cá cơm trong nước lạnh để loại bỏ chất bẩn, giúp cá mềm và bớt tanh hơn. Để ráo nước cho khô.

Điều trị

Chế biến món cá cơm khô mặn ngọt chỉ trong 3 phút với 3 bước cực đơn giản:

Bước 1:

Dùng một ít dầu ăn tráng chảo rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Khi chuyển sang màu vàng nâu, cho khô cá vào đảo đều. Tiếp tục thêm nước mắm và khuấy nhanh tay. Tất cả các thao tác trên được thực hiện trong khoảng một phút.

Xem thêm: Mua bán buffet khách sạn 5 sao cao cấp tại Hà Nội giá khởi điểm 400.000 K

Bước 2:

Lấy 2 thìa đường rắc đều vào chảo, dùng đũa đảo nhanh tay. Nêm nếm xem vị mặn ngọt vừa vặn với thời gian chưa. Đường tan ra sẽ tăng thêm vị ngọt và có màu nâu đẹp mắt. Nếu không phải là một trong những người chú trọng ngoại hình thì ai cũng có thể sử dụng cát trắng. Sau 15 giây, thêm tiêu và ớt cay là hoàn thành hương vị của món ăn.

Nếu sợ quá trình ướp gia vị không sống đạt tiêu chuẩn thì mọi người hãy trộn đều gia vị trước đó vào tô. Trộn đều, sau đó hòa tan và thêm vào cùng một lúc. An toàn và nhanh chóng cùng một lúc.

Bước 3:

Vì đường rất dễ cháy và gia vị cũng cần có thời gian để ngấm vào nguyên liệu nên lúc này bạn hãy đổ một chút nước lọc vào chảo. Tỷ lệ sao cho nước xâm xấp mặt cá. Hạ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn dần. Món ăn thành công là khi cá thấm gia vị, hơi nhão nhưng vẫn săn chắc, kèm theo mùi thơm hấp dẫn.

Cá cơm kho chua ngọt có thể ăn không với bún hay rau mà dùng với cơm nóng. Cứ hít hà rồi nhai từ từ mà húp vài chén chứ đùa. Âu cũng là một sự khác biệt kỳ diệu.

Xem thêm: Hang Sơn Đoòng – 54 Hình Ảnh Đẹp Về Sơn Đoòng, Hang Động Lớn

Chỉ với 3 phút để có một món ăn ngon, và 3 phút để bữa cơm gia đình hiện đại hơn. Tại sao bạn không thử làm món cá cơm kho chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.