Cách làm bánh chín tầng mây Hà Nội, bánh chín tầng mây

30 năm nay, bà Huyền luôn quan sát từng vị khách đến uống trà của mình một cách cẩn thận. Khi không ai ăn nó, cô ấy hỏi tại sao.

Quán chè khúc bạch hạt lựu 9 tầng mây

Vào mùa hè, nhiều quán cà phê mọc lên như nấm ở Hà Nội để phục vụ nhu cầu giải nhiệt của mọi người. Tuy nhiên, rất ít quán bán sương sa hạt lựu, đặc biệt khó tìm được quán nào kết hợp khéo léo giữa sương sa hạt lựu với bánh mây 9 như quán chè bà Đặng Thị Thanh Huên (58 tuổi) ở Hà Nội. Đường Thane Kwang.

Bạn đang xem: Bánh 9 Tầng Hà Nội

*

Hai bát chè riêng của quán chè hơn 30 năm tuổi trên đường Thiền Quang.

Sự pha trộn đặc biệt giữa trà Dusa và 9 loại bánh mây

Quán cà phê Huyền nằm đầu đường Thiền Quang giao với Yết Kiêu rất dễ tìm. Tuy quán có diện tích nhỏ, tầm hơn chục mét vuông một chút, kê được 5-6 bàn nhưng không gian thoáng, mát, sạch sẽ, đặc biệt chỗ để xe trên vỉa hè hai bên đường rất rộng rãi.

Với những ai lần đầu đến cửa hàng sẽ rất bối rối khi gọi món vì danh sách dài với rất nhiều loại bánh, trà, sữa, nước hoa quả, sinh tố, cà phê. Tuy nhiên, có 4 món được mọi người yêu thích và gọi nhiều nhất: Chè đôi hạt lựu, chè sen long nhãn, chè dừa non và chè Thái sầu riêng. Nơi có hai loại chè được pha trộn rất riêng với bánh mây 9 tầng là chè sương sa hạt lựu và chè dừa non.

Chè của bà Huyền đựng trong một chiếc bát màu trắng, có hình vuông, trông nhỏ nhưng rất to. Chỉ cần ăn một bát người ta cũng có thể ấm bụng vào buổi trưa. Nồi chè được mang ra dù được chan nước cốt dừa trắng ngần nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn với màu sắc của hạt lựu, đậu xanh, vài miếng bánh mây 9 tầng và một ít hạt mắc khén bên trên.

Chè khúc bạch đậu xanh hạt lựu dẻo ngọt, độ dẻo của bánh mây 9 lớp và cái lạnh giòn của hạt lựu gói Master Code.

Chè sương sa hạt lựu ở đây là sự kết hợp của 5 thứ: thạch rau câu, hạt é, đậu xanh, sương sa và 9 viên bánh mây chan nước cốt dừa. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được vị chè không quá ngọt, thơm bùi, bùi bùi của đậu xanh, thạch mát lạnh, giòn tan bao bọc lấy nhân tượng trưng và vị ngọt mềm của miếng chè. Bánh mây 9 lớp.

Có thể nói, nhiều người đến quán đều đánh giá cao món chè sương sáo 9 tầng không đâu sánh bằng. Mặc dù xịt hạt lựu hơi lộn xộn nhưng hỗn hợp các thành phần rất hoàn hảo. Bánh mây gồm 9 lớp bánh không sánh bằng một ấm chè mang đến sự hoàn hảo khiến nhiều người ngạc nhiên bởi hương thơm đặc trưng, ​​dẻo và dai.

Chè dừa non béo ngậy, thanh mát.

Chè thạch dừa non cũng được kết hợp với bánh 9 tầng mây nhưng lại mang đến một hương vị rất khác so với chè trôi nước. Món ăn này rất lạ miệng và gây ấn tượng đặc biệt với mọi người khi ăn lần đầu.

Với mùa hè Hà Nội nóng nực, chỉ cần gọi một bát chè dừa non là bạn đã xua tan được cái nắng, người sảng khoái rồi. Khi nếm thử thìa nước đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được nước cốt dừa ngọt và có vị hơi sữa. Thạch dừa trong nồi chè rất lạnh, vị thanh không ngọt, vừa cho vào miệng là tan ngay, bánh 9 lớp cân bằng vị ngọt của nồi chè, tạo cảm giác khác lạ cho mọi người khi thưởng thức và thưởng thức. Cảm giác.

Rất nhiều người yêu thích món bánh mây 9 lớp này.

Phải nói hai bát chè cùng với bánh mây 9 tầng ở đây là món ăn nhẹ và thú vị. Ngoài ra, với mức giá hợp lý chỉ 20 – 30 nghìn, chè sương sa giá 22 nghìn / bát, chè dừa non giá 20 nghìn / bát chắc chắn ai cũng no căng bụng. Đây cũng là lý do cửa hàng luôn được mọi người yêu mến trong suốt 30 năm qua và là kỉ niệm của nhiều Hanois.

Xem thêm: Cực sốc với cách chọn sứa và 14 cách làm nộm sứa, cách làm nộm sứa thập cẩm giòn ngon nhất tại nhà

Nhờ mẹ nấu nước sen chữa mất ngủ, con gái tìm được nghề yêu thích

Bà Đặng Thị Thanh Huyền (58 tuổi, chủ quán) cho biết, bà mở quán từ tháng 4/1989, đến nay đã 30 năm. Trước đây cô ấy làm nhân viên nhà nước trong 8 năm, sau đó cô ấy nghỉ việc sau khi hưởng trợ cấp. Sau khi về nhà không có việc làm, cha cô nhờ cô bán chè sen để kiếm sống hàng ngày.

Cô Huyền chia sẻ về cây chè và sự nghiệp của mình trong những năm qua

Với kinh nghiệm nấu chè hạt sen chữa mất ngủ của mẹ, sau khi mở bán, chị đã chiếm được cảm tình của mọi người. Kể từ đó, cửa hàng ngày càng mở rộng, và tôi đã nghĩ ra nhiều loại trà khác nhau để bán.

Trước đây, mẹ tôi hay mất ngủ nên tôi thường đi lấy nước sen ở Hàng Điếu về đun cho mẹ uống. Mẹ thì ăn ngủ được nên khi nghỉ ngơi không biết làm gì, chị bán nước ngó sen và triển thêm vài món chè.

Chè nada hạt lựu mình đi ăn thấy ngon nên về nhà tự học cách nấu cho có hương vị riêng. Nhiều nơi làm sương sáo bằng củ đậu, quả lê, nhưng tôi làm bằng biểu tượng cô giáo. Cái gì mà ngọt giòn là vị thuốc giúp giải nhiệt và dễ ngủ, nó kết hợp chè đậu xanh nước cốt dừa có vị béo ngậy cùng với thạch xanh và thạch lá nếp, hạt đác tạo nên một bát sương sa. Giòn, mát và ngọt.

Chè dừa non được nấu từ nước cốt dừa hòa với nước trong trái dừa tạo thành một món ăn thanh mát sẽ khiến bất cứ ai đi xa cũng phải nao lòng khi thưởng thức.

Và chiếc bánh mây 9 tầng cũng là kỉ niệm tuổi thơ mà ba mẹ tôi được ăn nên rất ấn tượng. Cho đến khi mở quán chè, tôi thử làm 9 chiếc bánh mây để nhớ về tuổi thơ. Tôi đã đi rất nhiều nơi cho đến nay với thành công được khách hàng yêu mến. Nhiều người nói ăn 9 cỗ mây ở nhiều nơi nhưng không nơi nào ngon bằng quán mình. Nó nhẹ, mát, thơm mùi bột và nước cốt dừa hòa quyện vào nhau. Huyền cơ.

Chị Huyền chia sẻ thêm, bán hàng cũng giống như câu cá, mỗi ngày chị bán được vài trăm bình chè tùy thời tiết, riêng bánh 9 lớp vì phải mất 4-5 tiếng nên chị không làm được nhiều. không làm gì nhiều. Nó phục vụ một số lượng lớn khách hàng. Hiện tại, mỗi ngày chị có thể làm vài chục khay bánh để bán.

Tâm huyết với quán cà phê trà do chính tay mình gầy dựng nên ngày nào chị Huyền cũng túc trực quán để hướng dẫn nhân viên, quan sát khách thưởng thức, đồng thời tham khảo ý kiến ​​của mọi người để phù hợp và thay đổi.

Nguyên liệu pha trà.

Chị hài lòng vì mỗi khi thấy khách ăn hết thức ăn, xúc từng thìa, chị thấy vui và hạnh phúc vì cảm thấy món ăn của mình được mọi người yêu thích và ăn. Vì vậy, bất cứ khi nào thấy khách hàng chưa ăn xong, cô đều hỏi tại sao.

Khách ăn thừa, tôi phải hỏi tại sao người ta không ăn hết vì không ngon hoặc có vấn đề. Mọi người bảo không phải vì trước đây ăn nhiều nên không ăn hết được ”.Cô Huyền bật cười.

Xem thêm: Đánh vần tiếng anh là gì? Bản dịch sang tiếng Anh giải thích ý nghĩa của nó

Hiện bà Huyền đang từng bước truyền nghề chè cho con rể. Ở tuổi 60, bà chỉ mong quán chè của mình tiếp tục phục vụ những món ăn ngon cho khách hàng và mong con cháu tiếp tục giữ nghề mà bà đã gầy dựng.

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.