Cách chế biến măng đắng thơm ngon, giòn giòn

Măng đắng là một trong những Miền Dân tộc Tây Bắc nổi tiếng là loại cá đặc sản có rất nhiều ở các tỉnh Tây Bắc như Lào Cai, Tén Quảng, Phú Thọ..và một số nơi khác.

Măng đắng có vụ vào tháng 3, lúc này mướp đắng nhiều và ngon nhất. Ngoài cái tên mướp đắng, món ăn đặc sản còn được biết đến với cái tên độc đáo mà ít người biết đến là mướp đắng.

Tiết lộ cách làm thịt gác bếp dễ chế biến, ngon miệng.

Bạn đang xem: Cách sơ chế măng đắng

Rất nhiều người đang thắc mắc về điều đó Măng đắng làm gì? Có thể làm mất vị đắng của nó. và hômnay Trangvang.org Qua đây sẽ giúp bạn xem món canh măng đắng làm món gì để bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn.

Măng đắng làm gì?

1. Măng đắng làm gì? – Măng luộc

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nửa lạng măng đắng mắm tôm 3 thìa cà phê chanh tươi 1 đường 1 thìa cà phê ớt hiểm 1 quả, có thể chọn cay ít hay cay tùy theo sở thích Muối 1 thìa cà phê

Cách làm món măng luộc.

Bước 1: Sơ chế măng đắng

Bạn có thể hái măng tươi, sau đó loại bỏ phần măng già bên ngoài bằng cách gọt vỏ. Sau khi loại bỏ phần măng già, bạn cắt phần măng đắng dọc theo thân măng thành từng miếng măng mỏng, sau đó rửa sạch với nước. Pha nước muối loãng với một thìa cà phê muối, sau đó ngâm măng đắng trong 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch. Đây là công đoạn bạn nên làm vì măng đắng sẽ được loại bỏ hết chất chua cay và độc bằng cách ngâm nước muối loãng.

Bước 2: Luộc măng đắng.

Cho măng vào nồi nước sạch, lưu ý lượng nước vừa với lượng măng mà bạn muốn luộc, để măng được ngọt thì nêm 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc gia vị và 1 thìa cà phê muối. . Trong bát canh măng. Sau khi măng sôi thì giảm nhỏ lửa và để liu riu thêm 15 phút nữa thì vớt măng ra, rửa lại măng dưới vòi nước sạch, sau khi vớt ra rửa lại nhiều lần để măng hết độc tố. .

Bước 3: Làm mắm tôm

Việc luộc mắm tôm có thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sau khi nước mắm sôi bạn vắt thêm nước cốt chanh vào mắm tôm, bên cạnh đó cho thêm vài lát ớt cắt mỏng để tạo vị cay. Để mắm tôm thêm béo ngậy, bạn nên cho một chút dầu hoặc mỡ đun sôi vào trộn đều với mắm tôm, nếu không lấy được mắm tôm thì bạn có thể thay bằng nước mắm pha chanh hoặc xì dầu. Hạt tiêu.

Sản phẩm cuối cùng:

Măng có vị đắng nên giữ được màu trắng và độ giòn của măng.

2. Măng đắng làm được những món gì? Chân giò nấu măng

Bạn chắc chắn sẽ thích những chiếc Spring Rolls đặc biệt này.

Xem Thêm: Uống Quá Nhiều Vitamin C Có Tốt Không? Vitamin C là gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 cân măng đắng, vài cọng lá lốt, ½ cân thịt gà, khoảng 4 miếng nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay: 1 thìa mì chính, ½ thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê.

Cách làm món chân giò nấu măng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn những củ măng đắng tươi và non, sau đó loại bỏ phần măng già bên ngoài bằng cách gọt vỏ. Sau khi loại bỏ phần măng già, bạn cắt phần măng đắng dọc theo thân măng thành từng miếng măng mỏng, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Pha nước xốt loãng với một thìa muối, ngâm măng đắng trong 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch. Đây là công đoạn bạn nên làm vì măng đắng sẽ được loại bỏ hết chất chua cay và độc bằng cách ngâm nước muối loãng. Thịt gà rửa sạch, rút ​​xương, rửa sạch lá tỏi rồi thái nhỏ với thịt gà, nêm mắm, tiêu và mì chính. Để nguội và tách từng lớp để làm nhân chả giò.

Bước hai: Tạo cuộn dây lò xo:

Gói chả giò: Cho phần nhân gồm thịt gà và các nguyên liệu gia vị đã băm nhỏ vào từng lớp măng, cuộn cho đến khi nhân kín, sau khi cuốn xong, bạn cho chả giò vào dầu nóng và chiên cho đến khi chín vàng. Bình đẳng về mọi mặt.

Sản phẩm cuối cùng:

Chân giò giòn và thơm mùi gà, chân giò có vị đăng đắng.

3. Măng đắng xào lá nguyệt quế

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

½ cân măng đắng 200g thịt ba chỉ, 5 cái lá lốt, 1 củ hành khô, 1 quả, ớt nêm tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn, muối 2 thìa mì chính 1 thìa cà phê bột ngọt, có thể thay bằng bột ngọt nếu không thích ăn mì chính. .

Cách làm món măng đắng xào lá lốt

Bước một: Chuẩn bị các thành phần:

Bạn có thể hái măng tươi, sau đó loại bỏ phần măng già bên ngoài bằng cách gọt vỏ. Sau khi loại bỏ phần măng già, bạn cắt phần măng đắng dọc theo thân măng thành từng miếng măng mỏng, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Pha nước muối loãng với một thìa cà phê muối, sau đó ngâm măng đắng trong 10 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch. Đây là công đoạn bạn nên làm vì măng đắng sẽ được loại bỏ hết chất chua cay và độc bằng cách ngâm nước muối loãng. Lá nguyệt quế rửa sạch rồi thái nhỏ, dùng thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt khúc cỡ 1 cm đến 2 cm.

Bước 2: Xào măng đắng với lá nguyệt quế

Cho măng vào chậu nước sạch, lưu ý cho lượng nước vừa với lượng măng mà bạn muốn xào. Nấu măng trong 10 phút. Sau khi vớt măng ra rửa lại măng một lần nữa dưới vòi nước sạch, bạn nên rửa lại nhiều lần để măng hết độc. Chiên hành trong chảo dầu, khi hành có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Tiếp theo, trút phần măng đã sơ chế vào xào cùng, khi măng và gói mềm, bạn tiếp tục cho lá nguyệt quế đã thái nhỏ vào đảo cùng, nêm nửa thìa nước mắm, chút muối hoặc mì chính và gia vị. Bột ngọt. Đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Sản phẩm cuối cùng:

Món măng xào lá lốt có mùi thơm đặc trưng của lá ổi xen lẫn chút đăng đắng của măng.

Xem Thêm: Trên Vinh Quang Đặc Biệt Một Góc Trời, Đặc Biệt Là Một Góc Trời (Ngô Thùy Min)

4. Măng nướng:

*

Nói đến đặc sản Tây Bắc không thể không kể đến món măng nướng ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

4 củ măng đắng non, 1 thìa cà phê muối ăn ớt 1 hạt Đuyuk 1 thìa cà phê – Đây là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc, loại gia vị này thường được người dân nơi đây sử dụng. Để nêm gia vị và sử dụng nó trong việc chế biến một số món ăn truyền thống. Bạn có thể tìm thấy loại hạt này ở một số cửa hàng hoặc chuỗi siêu thị.)

Cách làm món măng nướng

Bước 1: Sơ chế măng đắng

Khi hái măng đắng, bạn nên chọn loại măng vừa hoặc nhỏ, không nên quá to và dai. Măng đắng nên chọn loại măng tươi, sau đó loại bỏ phần măng già bên ngoài bằng cách gọt vỏ. Sau khi loại bỏ phần măng hư, nếu già, bạn hãy cắt phần măng đắng dọc theo thân tre thành từng miếng mỏng, sau đó rửa sạch với nước. Pha nước muối loãng với 1 thìa muối, sau đó ngâm măng đắng trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch. Nước sạch. Đây là công đoạn bạn nên làm vì măng đắng sẽ được loại bỏ hết chất chua cay và độc bằng cách ngâm nước muối loãng.

Bước 2: Nướng măng.

Làm măng theo cách truyền thống của người dân nơi đây là nướng măng trên bếp than đỏ, để nguyên củ măng cho đến khi cháy lớp ngoài của măng. Lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài, giữ lại bên trong và thưởng thức.

Bước 3: Nêm muối:

Cắt một vài quả ớt cay thành những lát mỏng, sau đó thêm một thìa cà phê muối và trộn đều với hạt.

Sản phẩm cuối cùng:

Măng đắng sau khi nướng nên giữ được vị đắng ban đầu và khả năng sống của măng đắng.

NB:

Hãy hỏi người bán để tránh mua nhầm loại măng chua, vì có tính đắng nên bạn không nên ăn măng đắng quá thường xuyên, nếu thấy có biểu hiện dị ứng thì hãy dừng lại và đến bệnh viện để kiểm tra.

Sử dụng măng đắng, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hãy làm những món ăn cuối tuần đặc biệt này cho gia đình bạn!

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.