cá đông lạnh còn sống

Mới đây, truyền thông Trung Quốc vừa đăng tải đoạn video “kỳ lạ” về một con cá bị đóng băng ở nhiệt độ âm 32 độ C, sau khi rơi xuống nước đã bất ngờ sống lại ngay tại chỗ.

Bạn đang xem: Cá đông lạnh sống lại

Nhiều người thắc mắc, làm cách nào mà cá có thể sống lại sau khi bị đông lạnh hoàn toàn theo cách này? Các chuyên gia giải thích rằng, trong cơ thể những loài cá sống ở vùng lạnh có một loại protein chống đóng băng. Protein này được gọi là protein chống đông (AFP).

Cá được đông lạnh ngay sau khi được đặt trong tủ đông ở nhiệt độ âm 32 ° C.
* Khi nhiệt độ quá thấp nước sẽ chuyển từ thể rắn sang thể lỏng (điểm đóng băng).

… và “sống lại” sau khi được thả xuống nước.
Khi sinh vật bị đóng băng, các tinh thể băng xuất hiện bên trong cơ thể. Các tinh thể này sẽ dính vào tế bào, làm cho màng tế bào bị đông cứng lại rồi xẹp xuống. Kết quả là, các tế bào chết. Khi có quá nhiều tế bào chết, tất nhiên sinh vật cũng không thể tồn tại được.

Xem thêm: Tên Các Dòng Sông Ở Việt Nam, Bản Đồ Các Dòng Sông Việt Nam Mới Nhất

Tuy nhiên, AFP có tác dụng cản trở quá trình này. Nó sẽ bám vào các tinh thể nước đá trong tế bào, ngăn cản sự phát triển, sinh sôi cũng như sự kết tinh của nước đá để bảo vệ tế bào. Đồng thời, tế bào chất trở nên đặc hơn và khó đông.

Khi quá trình này xảy ra, cơ thể cá tạm thời chuyển sang trạng thái ngủ đông, giảm đến 90% quá trình trao đổi chất. Sau đó, một khi thành tế bào tan băng, các tế bào sẽ trở lại hoạt động với rất ít tổn thương. Tuy nhiên, cá rô phi thường không có cơ chế này.
Do đó, các công ty Trung Quốc đã tận dụng nguồn protein này để sử dụng trong tất cả các loại cá của họ. Với cách làm trên, cá đông lạnh sẽ trở nên tươi ngon hơn do các tế bào không bị hư hỏng. Ngoài ra, cá có thể được hồi sinh bất cứ lúc nào trong vòng hai năm kể từ khi bị đóng băng. Các nhà khoa học Trung Quốc coi đây là một bước tiến lớn trong công nghệ bảo quản lương thực của thế giới.

Xem thêm:



Sắp xếp theo ngày Hôm nay 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 11 Tháng 11 Tháng 11 20212020201920182017 Lượt xem

Trụ sở chính hà nội

Tầng 21, Tòa nhà Trung tâm, Khu phức hợp Happolico, 1 Nguyễn Hội Tông, Phường. Thanh Xuân Trung, Q. Thanh Xuân, Hà Nội, ĐT: 024 7309 5555, Máy lẻ 370.

Hiển thị bản đồ

Trụ sở chính của TP.

Lầu 4, Tòa nhà 123, 123 Phú Văn Tân, Phòng 6, Quận 3, TP. HCM ĐT: 028. 7307 7979

Hiển thị bản đồ

Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa nhà Trung tâm – Hapolico Complex, Số 1 Nguyễn Hội Tông, Thanh Xuân, Hà Nội.

Giấy phép số 2215 / GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 10/04/2019

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.