281 công thức món ếch ngon dễ chế biến món ếch ngon, cách nấu ếch ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến món ếch ngon thì đừng bỏ qua 3 công thức chế biến món ếch xào lăn dễ làm tại nhà trong bài viết dưới đây của chuyên mục bếp từ nhé.

Bạn đang xem: Món ngon từ ếch

Ếch chiên

Nguyên Liệu Ếch Chiên Sả Ớt cho 4 Người

Ếch làm sạch 500g ớt đỏ 1/2 củ hành khô 1 củ hành tỏi khô 1 quả chanh 3 cây ớt hiểm 1 củ gừng tươi 1 nhánh hành lá 5 cây chất tạo màu 20ml gia vị 10g (muối / đường / gia vị / nước mắm)
Nguyên liệu cho món 3 cách làm ếch xào lăn

công cụ thực hiện

Bát đĩa, bếp ga, …

chế biến ếch

Nếu bạn nhờ người bán làm hộ thì khi mua về bạn chỉ cần lột da ếch, tách các đường gân trên đùi ếch rồi rửa qua nước muối pha loãng cho thật sạch. Dùng dao chặt ếch thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt gốc, cắt bỏ phần lá già bên trên, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm Ngâm thịt ếch với gia vị: cho vào bát ếch 1/2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê. nước tạo màu, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, gừng băm và ít ớt băm, hành băm, tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho đến khi ếch thấm đều gia vị.

Ếch xào tiêu

Đặt chảo lên bếp cho khô sau đó đổ một chút dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành và sả băm nhỏ vào phi thơm cho thơm. Khi hành, tỏi trở nên thơm và gần vàng thì cho thịt ếch vào xào nhanh tay, đảo đều để thịt ếch săn lại và thấm đều gia vị. Bạn sẽ mất khoảng 4-5 phút để chiên nhanh. Tiếp đến cho ớt ngọt vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, đảo đến khi tiêu chín mềm thì cho hành lá thái khúc vào đảo đều, trút ra đĩa, dùng nóng, bạn gắp thịt ếch ra đĩa. và trang trí nó thật đẹp.

Sản phẩm hoàn thiện

Ếch xào chanh ớt có thể ăn với cơm trắng hoặc làm món nhậu. Món ăn có vị cay, thơm và đậm đà sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa gió hay tiết trời se lạnh.Thịt ếch mềm, thơm và thấm gia vị đậm đà. Ớt chuông vừa chín tới, ăn giòn, thơm ngon. Sả là chất hơi khô, dai và hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món Ếch cuộn cho hai người

Thịt ếch 300g dừa nạo 50g cà rốt 1 củ mộc nhĩ 50g ngò gai 30g hành tím 20g tỏi 10g chanh 10g gia vị 10g (cà ri / gia vị / đường / tiêu / chanh bột / ớt bột) Đậu phộng rang 20 g

Cách chọn ếch ngon

Khi mua ếch, bạn nên chọn ếch tự nhiên chứ không phải ếch nuôi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, ăn có vị rất mềm, thông thường một số đặc điểm để bạn chọn được ếch là ếch thịt ngon như: gầy đầu. , mắt sáng, da căng, da bông Màu vàng bóng hoặc đen, bụng trắng hoặc vàng, v.v. Bạn nên nhắm đến những con ếch béo, kích thước lớn và màu da vàng.Nguyên liệu cho món 3 cách làm ếch xào lăn

Các công cụ thực hiện:

Bát đĩa, bếp ga, …

vật liệu thực tế

Thịt ếch làm sạch có thể lột bỏ da hoặc giữ nguyên tùy thích, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Nêm hỗn hợp gia vị: cà ri, bột gia vị, đường, tiêu, ớt bột, chanh bột. Vắt dừa nạo lấy một ly nước cốt, ngâm nấm mèo khô vào nước cho đến khi nở ra rồi rửa sạch, để ráo. Ngò rí gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và chanh.

Chế biến ếch xào lăn

Xào hành khô, tỏi và chanh đã băm nhỏ với một chút dầu ăn. Đổ thịt ếch đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt ếch săn lại, đun nhỏ lửa. Cho cà rốt vào xào cùng, xào đến khi cà rốt chín mềm thì cho mộc nhĩ vào xào khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó cho nước cốt dừa đặc sệt vào ếch đã xào và khuấy đều cho đến khi nước đặc lại. Cuối cùng cho rau mùi vào đảo đều vài giây cho đến khi rau nguội thì tắt bếp, cho ếch xào lăn ra đĩa và rắc lạc rang giã nhỏ lên trên.

Xem Thêm: Đại lý Vietnam Airlines tại TPHCM, Phòng vé Vietnam Airlines tại TPHCM

Sản phẩm hoàn thiện

Thịt ếch dai, ngọt và săn chắc, thấm đều mùi thơm của chanh, mùi cà ri vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, sự góp mặt của nước cốt dừa khiến món ếch xào sả ớt càng thêm béo và đậm đà.

Ếch Chiên Măng Nguyên Liệu Cho 3 Người

Hành lá 20 g Rau mùi 20 g Ớt cay 10 g Gia vị 10 g (Mắm / Muối / Mì chính / Sốt Hàu) Thịt ếch làm sạch 700 g Măng 200 g (lá tre) Bột nghệ 20 g (củ nghệ tươi) tỏi 20 g

Cách chọn ếch ngon

Khi mua ếch, bạn nên chọn ếch tự nhiên chứ không phải ếch nuôi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, ăn có vị rất mềm, thông thường một số đặc điểm để bạn chọn được ếch là ếch thịt ngon như: gầy đầu. , mắt sáng, da căng, da bông Màu vàng bóng hoặc đen, bụng trắng hoặc vàng, v.v. Bạn nên nhắm đến những con ếch béo, kích thước lớn và màu da vàng.Nguyên liệu cho món 3 cách làm ếch xào lăn

công cụ thực hiện

Bát đĩa, bếp ga, …

vật liệu thực tế

Tách da ếch ra khỏi thịt ếch. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn, măng rửa sạch cắt khúc cỡ đầu đũa. Nếu dùng măng, bạn hãy xé thành từng miếng vừa ăn, sau đó bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá (ngò gai) rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Chế biến ếch xào măng

Lấy thịt ếch đem ướp với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ, nửa củ tỏi băm và một thìa cà phê muối trong 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị. Nếu bạn đang sử dụng nghệ tươi, hãy rửa sạch và nghiền nát sau đó thêm một chút nước lọc để lấy nước cốt. Sau đó dùng dụng cụ lọc lấy nước cốt, bỏ bã, cho măng vào luộc sơ qua để măng bớt đắng và bớt chua. Sau đó vớt măng ra để ráo nước, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt ếch vào chiên sơ qua cho thịt ếch giòn và vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa riêng, dùng một chiếc chảo khác chiên sơ qua. ít dầu ăn. Cho nốt phần tỏi còn lại vào xào cho đến khi vàng và thơm thì trút măng vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay đến khi măng chín mềm thì cho thịt ếch đã xào vào, đảo đều. măng và ớt thái mỏng, sau đó đảo đều cho măng thấm gia vị. Nêm nếm lại xem đã vừa miệng rồi nêm nếm thêm gia vị, thêm thìa cà phê dầu hào, cuối cùng khi măng và ếch chín thì cho hành lá, mùi tàu (ngò gai) vào đảo đều rồi tắt bếp. phòng bếp. Bày ếch xào măng ra đĩa.Để da ếch riêng: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho da ếch vào chiên sơ qua cho mềm, xếp ra đĩa. Món ăn dùng nóng với tương ớt sẽ rất tuyệt.

Sản phẩm hoàn thiện

Măng và ếch xào chung rất hợp, măng khá hăng và thịt ếch cứng, ngọt – mẹo để nấu ăn thành công.
Mẹo làm sạch thịt ếchKhi chữa bệnh cho ếch phải lọc xương sống vì trong xương sống có chứa chất gây mê có hại cho sức khỏe. Ếch rửa sạch với rượu gừng (rượu ngâm gừng) để khử tanh. Luộc ếch với bột nghệ và rượu gừng để tạo màu và làm sạch da. Việc chần này giúp thịt cá săn lại khi xào, xào sẽ ngon hơn.

Xem Thêm: Khách Sạn Mỹ Hoa Đà Lạt – Giá Tốt Tại Du Lịch Hoa Đà Lạt

Mẹo để làm một món ăn thành côngKhi mua ếch, bạn phải mua ếch sống để làm hoặc nhờ người bán làm sẵn cho mình. Nếu không thích xào với ớt ngọt và hành lá, bạn có thể tăng lượng chanh và xào với ớt để tăng vị cay và thơm của sả. Phương pháp này cũng tương tự khi xào ớt ngọt.
Trên đây là bài viết 3 cách làm ếch xào lăn ngon đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.